Om sommeren er der ikke mangel på grønt, og om vinteren er det ofte ikke nok. Selvfølgelig vil middelhavskrydderier og krydderier, der er købt i butikken, hjælpe. Men nogle gange vil vi have de urter, vi er vant til. En trin-for-trin opskrift med et foto af tørrede urter til vinteren: koriander, persille, basilikum. Video opskrift.
Duftende urter er en behagelig tilføjelse til mange retter. For at nyde dens smag og aroma året rundt skal du passe på forberedelsen om sommeren. De vigtigste måder at forberede grønt til vinteren er frysning og tørring. Hver metode giver dig mulighed for at gemme grønt til vinteren, men deres smag vil være forskellig. Hver af dem har sine egne fordele og ulemper, du skal bare vælge den mest egnede mulighed for dig selv. De friskeste er frosne krydderurter, og tørrede skal tilføjes retter lidt tidligere end friske, så de når at give deres aroma fuldt ud. I dag vil vi tale om, hvordan man tilbereder tørrede urter til vinteren: koriander, persille, basilikum. Men hvis du ønsker det, kan sættet af grøntsager udvides til din smag.
Du kan tørre hvert grønt separat og gemme hver type i en separat krukke. Eller du kan tilberede et sortiment af flere typer urter (dild, persille, basilikum, koriander, mynte, spinat, sorrel, timian, rosmarin osv.) Og opbevar blandingen i en krukke. Et sådant præparat vil være passende til mange retter. Desuden er det ikke svært at bevare krydrede urter til vinteren. Tørring er også praktisk, fordi den fylder lidt og er praktisk at opbevare, og når den er tørret, bevarer greenerne stadig deres farve og aroma.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 275 kcal.
- Portioner - ethvert beløb
- Tilberedningstid - 15 minutters forarbejde plus tørretid
Ingredienser:
- Cilantro - enhver mængde
- Basilikum - ethvert beløb
- Persille - enhver mængde
Trin-for-trin forberedelse af tørrede urter til vinteren (koriander, persille, basilikum), opskrift med foto:
1. Læg krydderurterne i en sigte og skyl under rindende koldt vand.
2. Læg dem på et bomuldshåndklæde og lad dem tørre. For at fremskynde processen skal du tørre dem med et køkkenrulle.
3. Riv greens af stilkene og skær dem i mellemstørrelse. Jo tyndere og finere rødderne skæres, jo hurtigere og bedre tørrer de. Hvis du beslutter dig for at tørre grønt med store stilke, skal du i den færdige tørrede form male dem til pulver. Ellers vil de i retterne se ru ud og smage.
4. Kom koriander, persille og basilikum på en bageplade i et tyndt lag og send krydderurterne til tørring til vinteren i ovnen ved 50 grader. Tørretiden er cirka 2-3 timer. Tør krydderurter med døren lidt åben, så damp kan slippe ud, og luft kan nå dem. Vend greens med jævne mellemrum og rør dem op med hænderne, så de tørrer jævnt. Overfør de færdige tørrede urter til en krukke og opbevar under låg ved stuetemperatur. Du kan også male det i en morter og opbevare det som et pulver.
Derudover kan rødderne tørres på en anden måde. Læg dem på pap, papir eller krydsfiner og tør dem i det fri i skyggen i 5-6 dage, i et rum ved 20 ° C i 8-10 dage. Du kan også snor græsbundter (som svampe) og hænge dem i et træk, for eksempel på en altan.
Se også en videoopskrift om, hvordan du tørrer grønt til vinteren.
