Det mest lækre og sunde ukrudt, som folk har glemt: burre, quinoa, hvedegræs, plantain, mælkebøtte, hyrdetaske, kløver, viburnum og løbende. Folk har altid troet, at ukrudt kun er skadeligt for deres dyrkede planter. Men denne mening viste sig at være forkert. I dag kender folk et stort antal ukrudtsarter, der betragtes som ikke kun nyttige, men også velsmagende.
Der er et stort antal forskellige ukrudt rundt om i verden. De fleste af dem er ukendte for menneskeheden, men blandt dem, som folk kender til, er der flere tusinde arter. Vi er vant til, at sådanne planter er fuldstændig ubrugelige, og ofte forringer de produktiviteten af landbrugsafgrøder betydeligt og påvirker deres kvalitet. Dette skyldes det faktum, at ukrudt, der vokser i nærheden af dyrkede planter, absorberer meget fugt og næringsstoffer fra jorden, hvilket ofte fører til en forværring af afgrødernes vækst eller deres død.
Faktisk ved de færreste, at ukrudt udover skade på dyrkede planter også giver fordele. De kan ikke kun helbrede mange sygdomme, men også blive hovedingrediensen til fremstilling af forskellige retter. Sådanne planter kaldes "spiselige", fordi de indeholder alle de nødvendige komponenter til skønhed og sundhed.
Burre
Der er også et populært navn for denne plante "stor burre", da et modent ukrudt har store og omfattende blade. Det kan findes overalt: i marken, i haven, nær bredden af en flod eller vej. Blade, stilke, burre og endda frugter har gavnlige egenskaber.
Da bladbladene sjældent bruges til madlavning (bladene har en ubehagelig bitter smag), bruges de i vid udstrækning til medicinske formål. For eksempel har de en god sårheling og febernedsættende effekt. Hvis et bladblad påføres et ømt sted med gigt, vil det også reducere smerter betydeligt. Derudover kan en infusion fremstilles fra bladene, som bruges til forstoppelse, nyresygdom og endda diabetes mellitus.
Burdock rødder har et højt indhold af fedtsyrer og æteriske olier. Præparater baseret på burrerodsekstrakt hjælper med at behandle hudsygdomme (eksem, dermatitis, furunkulose osv.). Denne ukrudtsolie bruges også ofte til at genoprette hårvækst i tilfælde af skaldethed. Der er en opfattelse af, at burre er i stand til at bekæmpe kræft, fordi den indeholder stoffer, der effektivt dræber kræftceller.
I madlavning er burre ikke mindre populær end inden for medicin. I dette tilfælde bruges dens stilke og rødder oftest til madlavning. Roden betragtes som særlig velsmagende og sund, fordi den indeholder stoffet inulin. Det er ham, der giver den en delikat sødlig smag. Det bruges til at lave salater, supper og andre retter. For eksempel betragtes stegte rod som en populær ret. Den gennemblødes grundigt i vand og tilberedes som hovedret eller tilsættes andre. Burdock rod smager som en krydsning mellem kylling og kartofler.
Quinoa
Hvis du koger denne plante korrekt, vil den ikke kun være velsmagende, men også nyttig. På grund af det enorme indhold af vitaminer og mineraler er quinoa meget nærende. Det vides, at selv i løbet af den frygtelige sultestrejke overlevede folk ved at spise dette ukrudt. Supper, salater, saucer tilberedes af unge blade af quinoa, men fra en moden plante, der har frø, kan du lave grød, der smager som boghvede.
Udover lækre retter bruges ukrudt også til at rense kroppen. Den indeholder en enorm mængde fiber og pektiner, som effektivt fjerner toksiner og toksiner. Traditionel medicin anbefaler at bruge quinoa til forstoppelse, da det forbedrer fordøjelsen.
Hvedegræs
Faktisk er denne ukrudt den værste fjende for marker og grøntsagshaver, fordi den vokser blandt dyrkede planter og påvirker deres vækst negativt. Men på den anden side ved de færreste, at denne plante har en enorm mængde næringsstoffer. For eksempel er disse ascorbinsyre, kulhydrater, caroten og æteriske olier.
Det er bedst at bruge en ung plante til mad, som stadig er uden frø. Supper, saucer, salater tilberedes af det og tilføjes også til fisk-, kød- og grøntsagsretter. Plantens rod bruges udelukkende til fremstilling af mel. Sådan mel bruges til at bage pandekager, brød og endda koge grød.
Plantain
Dette ukrudt fik sit navn på grund af det faktum, at det vokser hovedsageligt nær veje. Men derudover kan den findes nær floden, i ødemarker og enge. Alle ved, at denne urt har mange medicinske egenskaber, for eksempel:
- har en hæmostatisk virkning
- heler sår;
- har en kraftig antiseptisk egenskab, da den dræber bakterier, svampe og infektioner;
- behandler gastritis og mavesår;
- har en god slimløsende effekt, især ved bronkitis og endda kighoste;
- hjælper med at slippe af med acne.
Plantain bruges både til fremstilling af lægemidler og til kulinariske "mesterværker". På samme tid bruges både planten i madlavning og i folkemedicin: blade, rod og frø. Supper er lavet af plantain, lækre, vitaminsalater laves, og tørre blade tilføjes også til forskellige krydderier. Hvis du tilføjer et par blade af denne urt sammen med sorrel til kålsuppen, så vil det være en lækker og original ret.
Mælkebøtte
Mælkebøtte blade, blomster, rod og stilke bruges til at forberede forskellige retter. Denne plante indeholder en stor mængde protein. På trods af at dette ukrudt har en bitter smag, især bladene, bruges de til at tilberede salater, saucer og tilføje til supper. Syltetøj er lavet af blomster og forskellige desserter tilberedes. Den indeholder mange nyttige vitaminer, herunder vitamin A, B2, C og andre. Derudover indeholder den sporstoffer som calcium, magnesium og jern. Det indeholder også en masse fed olie, som indeholder glycerider af citronmelisse, oliesyre og cerotinsyrer. Tilstedeværelsen af en stor mængde biologisk aktive stoffer gør dette ukrudt ganske enkelt uerstatteligt i en god menneskelig ernæring.
Mælkebøtte helbredende effekt:
- forbedrer stofskiftet, hvilket bidrager til normal fordøjelse
- forbedrer appetitten;
- det bruges til søvnforstyrrelser og lidelser, da det har en god beroligende virkning;
- reducerer høj kropstemperatur
- behandler tør hoste, da det har en slimløsende effekt
- bruges til behandling af anæmi, diabetes og gigt;
- bruges til vitaminmangel.
Hyrdetaske
Dette ukrudt i dets ernæringsmæssige kvaliteter ligner de forskellige havegrøntsager, som vi dyrker. Men på trods af at denne plante er ukrudt, vil den supplere dine yndlingsretter med en salig smag. Det er også interessant, at en allerede moden plante har en helt anden smag, krydret med surhed. En fremragende dressing er lavet af frøene af dette ukrudt, som ikke er værre end sennep.
Shepherd's pung er en del af mange lægemidler, der hjælper med mange problemer, for eksempel:
- har en god hæmostatisk virkning og helbreder også sår;
- forbedrer fordøjelsen og blodpropper;
- behandler forskellige infektionssygdomme i mundhulen (stomatitis, periodontitis, periodontal sygdom osv.);
- hjælper med blærebetændelse og pyelonefritis.
Kløver
Kløver er en meget fri plante, fordi den kan vokse både på marken og blandt dyrkede planter. Dette ukrudt er ikke kun velsmagende og sundt, det har også smukke blomster, der også er sunde. Der er næsten intet fedt i kløver, men mest af alt indeholder det proteiner. Derudover indeholder den meget calcium, jern, fosfor, magnesium samt vitamin A, B, C. Takket være et så stort indhold af nyttige komponenter kan kløverblade spises, hvis du er meget sulten. Dette vil hjælpe med at genoprette styrken og give dig et boost af energi. Midler baseret på blomster af dette ukrudt har en god slimløsende effekt og hjælper med enhver form for hoste.
Kløver kan spises rå eller kogt. Dens blade og blomster passer godt til salater, supper, saucer og krydderier. Hvis du hælder kogende vand over kløverblomsterne, kan du nyde en duftende og sund te. Både bladene og knopperne på den unge plante er syltet og gæret til vinteren, du kan tilføje det til dine yndlingsretter eller bare spise det som en salat krydret med olivenolie.
Brændenælde
I modsætning til andre ukrudt er brændenælde bedre kendt og bruges ofte til madlavning. For eksempel den velkendte opskrift på grønkålssuppe, hvor der i stedet for sorrel tilsættes unge brændenældeblade skoldet med kogende vand. Også i vores tid er det ikke ualmindeligt at have forskellige salater og saucer fra denne plante i restaurantmenuer. Naturligvis indtages brændenælde ikke så ofte som for eksempel persille eller salat, men det er forgæves. Faktisk har folk endnu ikke fuldt ud værdsat de gavnlige egenskaber ved denne urt.
Ud over originale og velsmagende retter skal brændenælde bruges til et andet formål. Selv troede selv vores forfædre, at det var hovedingrediensen til fremstilling af forskellige lægemidler. Det hjælper med sådanne sygdomme:
- på grund af det høje indhold af K-vitamin har det hæmostatiske og antiinflammatoriske egenskaber;
- har en god vanddrivende effekt, som giver dig mulighed for at fjerne toksiner og toksiner fra kroppen;
- forbedrer stofskiftet og sænker blodsukkerniveauet
- behandler forskellige hudsygdomme.
At drømme
Denne plante anses for at være meget nyttig og nærende, da den indeholder mange forskellige komponenter. For eksempel proteiner, kulhydrater, organiske syrer, flavonoider, kalium, jern, magnesium osv. Glum bruges til at tilberede mange retter, men krydderierne fra dette ukrudt anses for at være meget populære. For at gøre dette tørres tørre blade og stilke til pulver og tilsættes derefter dine yndlingsretter.
I medicin bruges løbende til behandling af mange sygdomme. For eksempel er disse gigt, artrose, gigt, diatese, eksem, bakterielle infektioner. Desuden har ukrudtet et stort antal gavnlige egenskaber, herunder:
- vanddrivende;
- antiinflammatorisk;
- sårheling;
- smertestillende;
- beroligende middel;
- befæstende.
Mange af os er ikke engang klar over, at de hver dag bogstaveligt talt går med fødderne på planter, der har unikke egenskaber. Næsten alle er overbeviste om, at det er almindeligt ukrudt, der ikke har nogen "ret til liv". Men vores artikel får dig til at tænke anderledes. Og selvom dette kun er en lille del af sådanne planter, som vi har opdaget, vil de vigtigste hjælpe dig med at være sund, smuk og velfodret!
For mere information om velsmagende og sunde ukrudt, se denne del af Natalia Tyshkevichs forfatterblog:
