Funktioner ved tilberedningen af en italiensk ret og anbefalinger fra kokken. TOP 4 bedste trin-for-trin hakkede lasagneopskrifter.
Lasagne med hakket kød er en appetitlig og tilfredsstillende ret, der kom til os fra det solrige Italien. Den består af dejplader, mellem hvilke der er kødfyld og sauce, drysset med ost. Der kan være mange variationer i tilberedningen af denne ret, men opskriften med hakket kød har været og er stadig den mest populære.
Funktioner ved tilberedning af lasagne med hakket kød
For at gøre madlavning lasagne med hakket kød mindre besvær, skal du først gøre dig bekendt med nogle anbefalinger og tips. Dette er ikke den letteste ret, men hvis du er tålmodig og holder dig til opskriften, kan resultatet overstige alle forventninger. Spektakulær mad er ideel ikke kun til middag med familien, men også til servering af gæster.
For at spare tid kan du købe tørre lasagneplader, der er tilgængelige i ethvert supermarked. Men den mest lækre og korrekte lasagne med hakket kød derhjemme opnås naturligvis fra dejen, der er lavet med egne hænder. Tag 250 gram to slags mel - hvedemel af 1. klasse og hårdhed. Lav en fordybning i melet og knæk 4 æg der, tilsæt en knivspids salt, tilsæt 1 tsk. olivenolie, ælt dejen. Kom i koldt i 40 minutter, fjern derefter, del i kugler og rul i lag 1,5-2 mm tykke. Skær dem derefter i strimler af den ønskede størrelse.
Her er nogle tips til fremstilling af hakket lasagne:
- Kun produkter af højeste kvalitet bør vælges til lækker lasagne. For eksempel, hvis det er smør, skal dets fedtindhold være mindst 82%, friske saftige tomater i stedet for færdiglavet tomatpuré, ost af høj kvalitet uden mælkefedtsubstitut osv.
- Kog pladerne, hvis opskriften giver det, i kogende saltet vand, til de er al dente.
- For at lasagne med hakket kød i ovnen skal være fremragende, skal du vælge den rigtige varmebestandige form. Det kan være lavet af keramik, hærdet glas, støbejern. Aluminium og tyndvægget køkkengrej undgås bedst.
- For nemheds skyld og for at spare tid bør du vælge en firkantet varmebestandig form. Således behøver du ikke at tilpasse arkene til bestemte størrelser og skære dem til en rektangulær form.
- Husk at belægge fadet med olie for at forhindre pladerne i at klæbe. Olivenolie er ideel til denne italienske ret.
- En anden vigtig regel, der ofte overses, vedrører stabling af lasagneplader. Det andet og efterfølgende lag med dej skal stables vinkelret på de foregående for at gøre fadet stærkere.
- Antallet af lag kan varieres efter eget skøn - det afhænger kun af den ønskede mængde af retten. Det sidste lag skal altid være revet ost.
- Til hjemmelavet lasagne med hakket kød kan du tage absolut enhver ost til din smag. Den klassiske parring er parmesan og mozzarella, men flødeost, hytteost, smeltet ost og fetaost er også gode. Det vigtigste er at kombinere dem korrekt med andre ingredienser i fadet. Bemærk, at nogle opskrifter vil drysse ost på hvert blad, mens andre kun behøver at drysse det på efterbehandlingslaget.
- Saucer vælges også rent individuelt, men béchamel og bolognese forbliver uændrede klassikere. Det anbefales ikke at bruge færdige saucer - det er bedre at lave dem selv af friske produkter.
- Spar ikke saucen. Jo mere det er, jo saftigere og blødere bliver maden. Det samme gælder ost.
Bemærk! Den enkleste opskrift på hakket lasagne indebærer at bruge pitabrød i stedet for specialark.
TOP 4 opskrifter til madlavning af lasagne med hakket kød
Der er mange muligheder for at lave lasagne. Du kan kombinere forskellige fødevarer i et fad for at lave fyld, såsom grøntsager, svampe, kød, fisk, skaldyr, bær og frugt. Overvej derefter TOP 4 af de mest succesrige trin-for-trin opskrifter på hakket lasagne.
Klassisk hakket lasagne
Denne klassiske opskrift på lasagne er en af de bedste og mest populære. Retten tilberedes ved hjælp af indkøbte lasagneplader, aromatisk fyldning af kød, mælkesauce og ost.
Se også, hvordan du laver lakselasagne - TOP -4 opskrifter.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 220 kcal.
- Portioner - 5
- Tilberedningstid - 100 minutter
Ingredienser:
- Olivenolie - 20 ml
- Hakket kød - 500 g
- Persille - 40 g
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 1 fed
- Tomater - 2 stk.
- Tomatpuré - 100 g
- Lasagneplader - 250 g
- Smør - 100 g
- Parmesan - 250 g
- Mel - 2 spsk
- Mælk - 0,7 ml
- Malet muskatnød - knivspids
- Tørret basilikum - 1 tsk
- Krydderier til kød - efter smag
Trin for trin forberedelse af den klassiske hakkede lasagne:
- Først skal du forberede hakket kød. Skræl og hak løget fint. Smid det i en forvarmet bradepande, smurt med olie, steg til gennemsigtig. Tilsæt hakket kød til løget, bland, tilsæt krydderier og salt. Bring blandingen i beredskab.
- Når hakket kød bliver hvidt og bliver smuldret, tilsættes tomatpuré og presset hvidløg. Kog stadig i cirka 12 minutter, og tilsæt derefter de hakkede grøntsager.
- Forbered et tykvægget fad, varm det op og tilsæt et stykke smør. Når det smelter, tilsæt mel og vent under konstant omrøring, indtil det får en gylden nuance. Start derefter forsigtigt med at hælde mælk i. Efter 5 minutter, når saucen har opnået en tyk konsistens, tilsættes salt, muskatnød, blandes og fjernes fra komfuret. Delikat cremet sauce er klar!
- Vi varmer ovnen op. Smør formen med olie, læg et stykke dej ovenpå. Hæld sauce over det, fordel kødfyldet, dæk med det næste ark. Gentag lag, indtil vi løber tør for produkter. Til sidst hældes saucen over tilberedningen og drysses med ost.
- Dæk fadet med et stykke folie og sæt det i ovnen i en halv time ved 185 grader.
- Den klassiske hakkede lasagne er klar! God appetit!
Råd! Hvis tørre lasagneplader er stablet uden forberedelse, skal du tage en større mængde sauce.
Lasagne med hakket kød og svampe
Denne opskrift på lasagne er en anden populær variant af den italienske ret. Det er berømt for sin mæthed, rige smag og aroma. Alle ingredienser i retten kombineres med succes med hinanden, hvilket skaber en appetitlig buket smag.
Ingredienser:
- Lasagneblad - 300 g
- Hakket kød - 0,5 kg
- Løgroer - 1 stk.
- Champignon - 0,3 kg
- Tomater - 2 stk.
- Hård ost - 70 g
- Tomatsauce - 3 spsk
- Mælk - 0,8 l
- Smør - 100 g
- Mel - 3 spiseskefulde
- Olivenolie - efter smag
- Krydderier, salt - efter smag
Trin for trin tilberedning af lasagne med hakket kød og svampe:
- Tilbered den mad du har brug for ved at sprede den ud på bordet. Hak champignonerne i tallerkener, tomaterne i tern. Groft revet ost.
- Sæt non-stick varmebestandigt køkkengrej i brand, smør det let med olie. Steg hakket kød på det til det er mørt - det skal blive hvidt. Kom tomater og tomatsovs i. Smag til. Bland alt, reducer varmen og lad det simre i cirka 6-7 minutter.
- Læg en anden stegepande på komfuret, pensl med olie og smør hakkede løg og svampe i. Steg til det er mørt. Smelt smørret i en gryde, tilsæt hvedemel af første kvalitet, bland og opvarm til det er gyldenbrunt. Hæld derefter mælk i blandingen og bland godt. Du kan bruge et piskeris for at undgå klumpning. Glem ikke at tilføje dine yndlings krydderier. Når saucen er tyk, fjernes den fra komfuret.
- Læg lasagnepladerne i et lag i et ovnfast fad, så de dækker bunden af fadet helt. Fordel hakket kød ovenpå, dæk med dej. Læg derefter de stegte svampe, derefter igen dejpladerne. Hæld alt med den tilberedte cremede sauce. Antallet af lag afhænger af formens størrelse.
- Bages i 45 minutter ved 185 grader. 10 minutter før tilberedning drysses med hakket kød og champignonlasagne med revet ost.
Lasagne med hakket lavash
Dette er den hurtigste og letteste måde at tilberede et lækkert og tilfredsstillende måltid på for hele familien. Produkterne tages som sædvanligt, madlavning tager ikke meget tid og forårsager ikke problemer. Naturlige håndlavede saucer giver retten en udsøgt smag, som om den var tilberedt i den solrige provins på halvøen Apennine.
Ingredienser:
- Armensk lavash
- Hakket oksekød - 0,3 kg
- Løg - 1 stk.
- Mælk - 150 ml
- Smør - 50 g
- Vegetabilsk olie - efter smag
- Mel - 3 spiseskefulde
- Hård ost - 250 g
- Mozzarella - 50 g
- Tomater - 2 stk.
- Hvidløg - 4 fed
- Salt, peber - efter smag
Steg for trin tilberedning af lasagne med hakket pitabrød:
- Tilberedning af kødfyld. Hak løget i tern, bland med kødet, steg alt i en tykvægget stegepande smurt med olivenolie.
- Lad os begynde at lave tomatsovs. Fjern skallen fra tomaterne. Hæld kogende vand over dem for at gøre processen lettere. Bland grøntsagen med en blender, bland med hvidløg passeret gennem en presse. Læg blandingen i en tykvægget gryde og kog ved svag varme, dækket med et låg, i cirka 15-20 minutter.
- Til smørsovs skal du varme olien op i en gryde, tilsæt mel, steg til farven ændrer sig. Hæld mælk i, lad det simre i 7-8 minutter.
- Riv osten groft.
- Skær pitabrødet i passende lag, der passer til bagepladen. Læg det første lag, hæld det over med rød sauce, jævn kødlaget, hæld det over med hvid sovs, fordel rigeligt med ost.
- Fortsæt med at lægge lagene ud på samme måde. Det sidste lag består af pitabrød, rød sauce og mozzarella. Send den hakkede pita lasagne til ovnen i 18 minutter. Skorpen skal brune appetitligt.
Lasagne med hakket kød og ost
Denne trin-for-trin hakket lasagneopskrift er baseret på brugen af den mest sarte bolognesesovs, som er ideel til denne flerlagsret. Det vil blive tilberedt efter en særlig italiensk opskrift ved hjælp af tør rødvin. Ost, rigeligt drysset mellem lag af dej, og selvfølgelig cremet béchamel sauce vil tilføre måltidet endnu mere raffinement. Det er planlagt at tilberede dejen efter opskriften selv, men du kan også bruge det færdige produkt.
Ingredienser:
- Hakket kød - 0,8 kg
- Gulerødder - 0,2 kg
- Rødløg - 200 g
- Hvidløg - 3 fed
- Dåse tomater - 8 stk.
- Fed creme - 150 ml
- Tør rødvin - 150 ml
- Provencalske urter - 1 tsk
- Varm formalet peber - 0,5 tsk
- Mælk - 0,5 l
- Smør - 70 g
- Mel - 430 g
- Æg - 3 stk.
- Vand - 100 ml
- Olivenolie - 1 spsk
- Salt - 0,3 tsk
- Muskatnød - 0,5 tsk
- Parmesan - 200 g
Trin for trin tilberedning af lasagne med hakket kød og ost:
- Lad os starte med forberedelsen af bolognese, da dette er den længste proces. Skyl friske grøntsager, skræl dem, skær dem i mellemstore tern.
- Hæld olie i en forvarmet gryde, kom hakket kød og steg, og overfør derefter til en anden beholder. Hæld hakkede grøntsager i den samme gryde, kog dem ved middelhøj varme i cirka 4 minutter. Reducer varmen lidt, tilsæt hakket kød, rød peber, hæld vin i. Kog i cirka 5 minutter, så alkoholen kan fordampe.
- Mal de dåse tomater godt, skræl dem af. Hæld massen i kødet og lad det simre ved svag varme, dækket med et låg, i 35-40 minutter. Tilsæt provencalske urter til blandingen, hæld fløden i, rør rundt og lad det simre i yderligere 35 minutter.
- Steg 35 gram brødmel i smør, rør med mælk over ilden, indtil du får konsistensen af flydende creme fraiche.
- Lad os nu forberede dejen. Knæk æg i en stor skål, tilsæt vand og olivenolie. Begynd gradvist at tilsætte mel og ælte dejen. Det skal vise sig at være blødt og elastisk og ikke klæbe til dine hænder. Sørg for, at det ikke bliver køligt. Afhængigt af melformen kan du have brug for lidt mindre eller mere af det. Pak den færdige dej ind med husholdningsfilm og sæt i køleskabet i 40 minutter.
- Rul dejen ud i tilstrækkeligt tynde, men ikke gennemskinnelige lag. De kan skæres eller efterlades intakte, så de passer til bagepladen. Varm vand op i en stor gryde, salt det. Hvert lag dej skal dyppes i kogende vand en efter en og koges i 2-3 minutter. Derefter skal du fange dejen med en hulske og sænke den i koldt vand. Tør derefter overskydende vand af.
- Læg det færdige lasagneplade på en bageplade smurt med smør, fordel kødsovsen over overfladen, derefter cremet og derefter revet ost. Læg alle lag. Drys med revet ost ovenpå, fordel smørstykkerne. Send lasagne til hakket kød og ost til ovnen i 40 minutter. Når dejen er dækket med en appetitlig skorpe, er retten klar! Afkøl det let, skær det i firkantede stykker og server.
