Glem ikke at lave blommesyltetøj midt i sæsonen! Det er præcis det, du har brug for, og en bid med te og på en bolle og på en kugle is!
Hvis du er en elsker og kender af slik generelt og marmelade i særdeleshed, så bør du helt sikkert prøve en meget mør og aromatisk, moderat sød pitted blommesyltetøj. En sådan syltetøj bør ikke koges i lang tid, og siruppen koges til en melasse-lignende tilstand. Det ser snarere ud som om blommerne flyder i en klar, koncentreret sirup. Ikke desto mindre viser marmeladen, der er tilberedt efter denne opskrift, at være meget velsmagende, med en rig aroma og en meget smuk rig rød farve. Det skal siges, at farven ikke vises med det samme, men da marmeladen er infunderet. Blommerne selv vil være lækkert velsmagende som mellemlag i enhver kiks, og i øvrigt kan du suge den samme kiks med sirup. Den mest almindelige is vil glitre med en ny smag, hvis den serveres med sådan en syltetøj. Det er dog bedre at prøve en gang end at tage vores ord for det, så lad os komme i gang.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 288 kcal.
- Portioner - 2 dåser
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Blommer - 1 kg
- Sukker - 1 kg
- Nelliker - 1-2 stk.
- Kanelstang - 1 stk.
- Stjerneanis stjerne - 1 stk.
Trin-for-trin forberedelse af blød syltetøj til vinteren
Først og fremmest skal du vaske blommerne og vælge frøene fra dem. Du kan skære hver creme i to, eller du kan bare skære - vælg den, du bedst kan lide. Til marmelade kan du tage alle modne saftige blommer, herunder meget bløde.
Fyld blommernes halvdele med granuleret sukker en til en. Ryst beholderen let, så alle frugterne er dækket med sukker og lad stå i cirka en time. I løbet af denne tid får blommerne tid til at give juice, og sukkeret vil delvist opløses. Vi lagde krydderier der: en kanelstang, nelliker, stjerneanisstjerner.
Vi lagde en gryde med blommer på komfuret, og under omrøring lejlighedsvis, sylt marmeladen ved meget lav varme i cirka en time. Mængden af blommesaft vil stige betydeligt. Tilsæt derefter lidt varme og bring marmeladen i kog. Så snart det begynder at koge, skal du slukke for varmen. Syltetøjet er klar til at blive pakket i krukker. Krydderierne kan stå på eller ude, så de krydrede noter bliver tilsvarende mere udtalte eller lettere.
Forbered krukker til blommesyltetøj på forhånd: vask dem grundigt og steriliser, og når marmeladen begynder at koge, skal du bare varme dem i mikrobølgeovnen. Hæld den færdige syltetøj i krukker, og luk lågene.
Tilberedningstiden fløj næsten umærkeligt forbi. Den frøfrie blommesyltetøj er proppet i krukker, og huset er fyldt med en sødlig blommeduft. Det er kun tilbage at vente på, at bankerne er kølet af og sender dem til spisekammeret eller kælderen. Sådan syltetøj er perfekt opbevaret selv op til 2 år, selvom vi er sikre på, at det ikke vil vare så længe - det vil blive spist meget tidligere!
Delikat blød syltetøj er en god tilføjelse til dessertbordet. Sådan en delikatesse vil gøre din teselskab uforglemmelig. Prøv det! God appetit!
