Steved nyre er ikke en typisk ret. Og måske vil det ikke tiltrække opmærksomhed og interesse fra mange. Jeg anbefaler dog stadig at lave den. Da maden viser sig at være meget mør og krydret.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Denne opskrift er ekstremt enkel at implementere. Retten kommer mør og velduftende ud. Desuden er nyrer et sundt biprodukt. De indeholder mange vitaminer, forbedrer stofskiftet, forhindrer dannelse af toksiner og irritation af slimhinderne og genopretter styrken efter fysisk anstrengelse. Derudover bevarer de under slukning alle de stoffer, der er nødvendige for menneskekroppen, næsten fuldt ud. Generelt kan dette kulinariske produkts omdømme næppe overvurderes, fordi brugen af interne animalske biprodukter har altid været betragtet som en sund mad for kroppen.
Der er dog også et vigtigt punkt i madlavningen. Som med alt andet og i enhver anden opskrift kræver nyrerne forberedelse. De skal renses for kanaler og film, og sørg også for at suge dem i vand i et par timer. Når de er behandlet korrekt, mister produktet sin specifikke smag, det bliver velsmagende og mørt.
Grøntsagerne, der supplerer nyrerne, kan være meget forskellige. Jeg foretrak at bruge grønne bønner og paprika. Men du kan supplere eller erstatte denne cirkel med andre yndlingsingredienser. For eksempel blomkål eller hvidkål, tomater, løg eller kartofler til mæthed.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 85 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 2-3 timer ved iblødsætning og 40 minutter til kogning af nyrerne, 20 minutter til madlavning
Ingredienser:
- Nyrer - 2-3 stk.
- Grønne bønner - 200 g
- Sød paprika - 1 stk.
- Hvidløg - 3 fed
- Sojasovs - 1 spsk
- Bordeddike - 1 spsk
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Malet ingefærpulver - 1/3 tsk
- Malet muskatnød - 0,5 tsk
- Malet sød paprika - 0,5 tsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - knivspids eller efter smag
- Friske ærter - 4 stk.
- Nellike - 2 knopper
Tilberedning stuvet nyrer med grøntsager
1. Vask nyrerne under rindende vand, læg dem i en dyb skål og fyld dem med drikkevand. Lad dem sidde i 2-3 timer. Skift samtidig vandet hver time.
2. Vask derefter slagteaffaldet igen, kom det i en gryde, fyld det med vand og kom det på komfuret for at lave mad. Efter kogning fjernes det resulterende skum, koges i 5 minutter og tømmer vandet. Vask tallerkener og nyrer, fyld igen med ferskvand og kog i 5 minutter. Gentag processen og kog til den er mør, cirka 30 minutter. Deres konsistens skal være blød. Du kan kontrollere dette ved at skære en kniv.
3. Fjern det færdige slagteaffald fra vandet, vask og afkøl.
4. Skær den i strimler eller tern, som du bedst kan lide.
5. Skyl imens bønnerne under rindende vand, læg dem i en gryde, dæk med vand og kog i cirka 15 minutter.
6. Vip bælgene på en sigte for at dræne væsken. Skær enderne af og skær aspargesene i 2-3 stykker, afhængigt af originalstørrelsen.
7. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm op. Kom asparges, nyrer og peberfrugter deri. Rør maden rundt og steg den ved middelvarme i 10 minutter. Da der bruges frossen peber i denne opskrift, har jeg allerede forberedt den. Hvis du har frisk frugt, skal du skræl dem af frø, skillevægge og skæres i strimler.
8. Forbered dressingen. Hæld sojasovs, bordeddike, finthakket hvidløgsfedd i en skål, tilsæt stødt paprika, muskatnød, ingefærpulver, salt og peber.
ni. Hæld den kogte sauce over maden, læg fedteknopperne, allehåndepeber, kog, lad det simre, dæk til og lad det simre i 5-7 minutter.
10. Server det færdige måltid umiddelbart efter tilberedningen. Du kan servere kartoffelmos som tilbehør. Men i en uafhængig form vil retten være ganske tilfredsstillende, da sammensætningen indeholder bønner, som mætter kroppen i lang tid.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder nyre med kartofler.
