Den mest almindelige fugl er kylling. Men hanen har ikke mindre velsmagende kød. Jeg foreslår, at du prøver denne fugl i et firma med grøntsager. Steved hane vil helt sikkert appellere til rigtige kendere af kødretter!
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Indenlandske haner er nu en luksus. De sælges sjældent i butikker, så når det lykkes dig at få denne fugl, vil du tilberede den på en usædvanlig måde. Fra en hane kan du tilberede solidt gelékød eller suppe, bage i ovnen eller stege i en gryde. Alle madmuligheder er virkelig festlige og vil glæde dig med deres vidunderlige aroma og udsøgte smag.
I denne opskrift foreslår jeg at stege hanen og derefter stege den med grøntsager. Sættet med grøntsager kan være så forskellige, som du vil. Klassiske kartofler eller gulerødder og løg, kål eller blomkål, peberfrugt eller grønne bønner gør det. Alle grøntsager er gode, du skal bare vælge. Jeg brugte rødbeder og løg, takket være at den anden ret viste sig at være meget god: langvarig stuvning, gjorde hanekødet blødt og saftigt.
Jeg bemærker også, at denne ret også kan være festlig. Det vil glæde alle med sin vidunderlige aroma og udsøgte smag. En traditionel sidefad til denne ret kan være kogte kartofler, spaghetti og ris. Selvom du putter flere grøntsager, behøver maden slet ikke at blive suppleret.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 95 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 1 time 50 minutter
Ingredienser:
- Hane ben - 2 stk. (måske en anden del af fuglen)
- Løg - 1 stk.
- Roer - 1 stk.
- Hvidløg - 3 skiver
- Æblecidereddike - 3 spsk
- Tomatpure - 2 spsk
- Løvblad - 2 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - knivspids eller efter smag
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
Tilberedning stuvet hane med grøntsager
1. Vask benene under rindende vand, og tør dem med et vaffelhåndklæde. Du kan tilberede dem hele, men jeg foretrak at dele dem i dele, så de koger hurtigere. Hvis der ikke er plukkede fjer på huden, så brænd dem over gasbrænderen.
2. Skræl rødbeder, løg og hvidløg, skyl og skær i strimler.
3. Læg bradepanden på komfuret, hæld raffineret vegetabilsk olie i og varm op. Når smørret begynder at syde, tilsættes hanen til stegen. Sæt varmen til høj og kog i cirka 10 minutter for at brune huden. Vend samtidig stykkerne flere gange, så de ikke brænder på.
4. Tilsæt grøntsager til gryden til stegestegen.
5. Varm medium-høj varme op, og fortsæt med at grille mad i yderligere 10 minutter for at varme grøntsagerne op.
6. Hæld æblecidereddike i en bradepande, kom tomatpuré, laurbærblad, peberkorn og sprøjt omkring 50 ml drikkevand.
7. Rør mad, bring det i kog, reducer varmen til lav, dæk gryden med låg og kog i cirka 1,5 time. Smag til med salt og krydderier 10 minutter før tilberedning. Skær hanen med en skarp kniv, hvis kødet er blødt, så er det klart.
8. Server det færdige måltid varmt. Hvis du ikke bruger det med det samme, skal du varme det op i en mikrobølgeovn eller i en bradepande.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder en hane i rødvin.
