Aubergine ruller med rødbeder er en original forretteropskrift, der vil appellere til elskere af hurtige og velsmagende retter. Det er ikke en skam selv at servere sådanne portionsruller på festbordet, men det er let og enkelt at forberede dem!
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
I sommersæsonen vil du om muligt diversificere din daglige menu med alle slags grøntsagsretter. Auberginer er en god base og et enormt spillerum for kulinarisk kreativitet og fantasi. Aubergine ruller kan laves næsten dagligt og keder sig aldrig. Og hvis du tilføjer nye ingredienser, får du ny original smag. Vær derfor ikke bange for at eksperimentere i køkkenet!
Denne appetitvækker vandt mig lige ved første øjekast. Det er meget let at forberede, kræver ikke superdyr ingredienser, og smagen er simpelthen uforlignelig. Derudover er det en god mulighed for elskere af kogte rødbeder med hvidløg. I stedet for den klassiske ost og nødder indeholder denne opskrift roer med hvidløg inde i auberginen. På grund af sin lyserøde farve passer roer godt til en lang række fødevarer, inkl. med en delikat smag af aubergine. Mens jeg forberedte denne ret, var jeg endnu en gang overbevist om, at rødbeder og ægplanter er vidunderlige produkter, der bliver tredobbelt mere velsmagende i selskab med hinanden! Jeg håber virkelig, at du kan lide sådan en forret, så jeg skynder mig at dele opskriften.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 121 kcal.
- Portioner - 10-14 stk.
- Tilberedningstid - ca. 2 timer til kogning af rødbeder, 30 minutter til tilberedning af en snack
Ingredienser:
- Aubergine - 2 stk.
- Roer - 1 stk. medium størrelse
- Valnødder - 4 stk.
- Hvidløg efter smag
- Mayonnaise - til fyldning af fyldet
- Salt - 0,5 tsk
- Vegetabilsk olie - til smag
Trin for trin forberedelse af aubergineruller med rødbeder:
1. Vask auberginerne, tør dem og skær dem i lange skiver på cirka 5 mm tykke, så grøntsagen derefter kan rulles sammen. Hvis du skærer auberginerne tykkere, holder rullerne ikke godt. Brug grøntsager af en langstrakt størrelse, små frugter kan ikke rulles sammen. Jeg anbefaler også at bruge malet aubergine; du bliver nødt til at fjerne bitterhed fra modne grøntsager. For at gøre dette, drys dem med salt og lad det stå i en halv time. Dråber fugt vil forekomme på overfladen af stykkerne, som skal vaskes af under rindende vand. Sammen med hende vil al bitterheden forsvinde.
2. Læg bradepanden på komfuret, hæld vegetabilsk olie i og varm den op. Læg auberginerne og steg dem på begge sider, til de er gyldenbrune. Hvis du vil have frugterne til at være mindre nærende, så brug en non-stick bradepande, der ikke kræver meget olie til stegning.
3. Forkog rødbederne, indtil de er bløde. Afhængig af dens alder påvirkes tilberedningstiden. Unge frugter vil være klar på 40 minutter, vinteren - 2 timer. Efter roerne afkøles helt, skrælles og rives på et medium rivejern. Dræn overskydende roesaft.
4. Skræl valnødderne, prik dem i en tør stegepande og brug en kagerulle til at bryde dem i mindre stykker.
5. Kombiner de revne rødbeder, hakkede nødder og hakket hvidløg.
6. Hæld mayonnaise i og tilsæt en knivspids salt. Rør fyldet godt rundt. Det bør ikke være for flydende, ellers flyder det ud af rullerne.
7. Læg de stegte aubergineskiver. Form små aflange kugler af rødbederne og læg dem på den ene kant af grøntsagets "tunge". Rul auberginerne til en rulle, læg dem på et fad og pynt eventuelt med krydderurter. Hvis rullerne ikke holder godt, så fastgør dem med en tandstikker.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver aubergineruller.
