Sprød kaffemeringue er en ret let og enkel bagning. Takket være kaffens aroma og smag er marengsen ikke for klog og ikke særlig sød. Men som med andre opskrifter skal du her kende et par regler.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Hver sød tand vil blive fristet af den lækre sprøde marengs. Sådanne små kager vil dekorere enhver teselskab, og kaffeelskere vil blive henrykte over kaffesmagen. Kaffe er jo et unikt produkt. Det findes ikke kun i en lang række drikkevarer, men også i konfekture. For eksempel er en af de lækre desserter kaffemeringue. I princippet er dette faktisk en analog til den klassiske almindelige marengs, men med en behagelig subtil aroma og kaffesmag. Denne marengs beholder sin form bemærkelsesværdigt, så den kan bruges både til uafhængig brug og til fremstilling af slik og dekoration af kager. Derfor skal enhver husmor have en sådan opskrift. Derudover findes kun klassiske marengs på butikshylderne. Derfor er dette en god grund til at lave en kaffedessert derhjemme ved hjælp af denne opskrift. Det vigtigste er at kende nogle hemmeligheder:
- For det første skal æggeblommerne fra proteinerne adskilles meget omhyggeligt. Der skal ikke være en dråbe æggeblomme i proteinet.
- For det andet skal proteinerne være ved stuetemperatur. Derfor skal æggene først tages ud af køleskabet.
- For det tredje er det tilrådeligt at bruge pulveriseret sukker. Det går bedre i stykker med en røremaskine.
- Klassisk kombination af sukker og protein: 50 g pr. Protein. Men denne mulighed kan justeres, så den passer til din smag.
- Retterne til piskning tages rene, tørre og fedtfrie.
- Produktet bages normalt ved 100 ° C i 1 time, men ovne er forskellige for alle husmødre, så tallene er omtrentlige. Det er nødvendigt at prøve og om nødvendigt justere den indstillede temperatur.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 304 kcal.
- Portioner - cirka 20
- Tilberedningstid - 10 minutter til piskning, ca. 1 time til tørring
Ingredienser:
- Æg - 2 stk.
- Instant kaffe - 1 spsk
- Pulveriseret sukker - 100 g eller efter smag
Sådan tilberedes en kaffemeringue trin for trin:
1. Læg proteinerne i en ren og tør beholder. Tag en røremaskine med piskeris.
2. Tænd for røremaskinen og begynd at piske æggehviderne ved langsom hastighed. Så det bliver mere iltet og mere luftigt. Efter en spiseskefuld begynder gradvist at tilføje flormelis. Samtidig skal du ikke stoppe med at piske. Når sukkeret er opløst, tilsættes den næste portion.
3. Pisk hviderne til faste hvide toppe og der dannes et hvidt skum. Når de når efter piskeriset og forlader "næbbet", betyder det, at de har nået den ønskede konsistens. Tilsæt derefter kaffe.
4. Drej blanderen i et par sekunder for at fordele kaffen jævnt.
5. Beklæd en bageplade med olieret bagepapir, og udfæld de hvide. Dette kan gøres med en wienerbrødssprøjte eller pose. Hvis de ikke er tilgængelige, skal du blot lægge proteinerne ud med en spiseske. Så får de selvfølgelig et formløst udseende, men smagen vil stadig være vidunderlig.
Varm ovnen op til 100 grader, og send proteinerne til tørring i cirka en time. Når du gør dette, skal du holde døren til brazeren på klem. Men beredskabstiden kan være anderledes. Så pas på din madlavning. Når proteinerne er ru, fjernes de fra ovnen og afkøles til stuetemperatur. Derefter kan du begynde at smage eller bruge til at lave desserter.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver en kaffemeringue.
