Får du ikke klassiske ostekager? Breder de sig og spreder sig i gryden? Lav derefter hjemmelavede ostekager med semulje. De viser sig at være meget mere storslåede, blødere og stærkere. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Hver erfaren husmor med erfaring ved, at de obligatoriske ingredienser i klassiske ostekager er hytteost, mel og et æg, men bestemt ikke semulje. Selvom der nu findes mange forskellige opskrifter, inkl. og med semulje. Det er med denne opskrift, jeg vil dele i dag. Dejen med semulje viser sig at være tykkere end for almindelige, uden korn. Og hjemmelavede ostekager med semulje i en bradepande kommer velsmagende og meget rigere ud end med mel. De holder formen godt og spredes ikke i gryden. Derudover mærkes semulan i dem slet ikke. Du skal også tilføje semulje til dejen, hvis hytteosten er meget våd. Grynene vil "binde" overskydende fugt, og cheesecakes viser sig at være frodige. Den eneste regel ved forberedelsen af sådanne ostekager: dejen skal stå i 10-15 minutter, så semuljen svulmer op. Disse ostekager er gode til morgenmad. Desuden kan dejen tilberedes om aftenen, i løbet af natten svulmer semulinen, og om morgenen kan du tilberede friske ostekager. Spis dem lækkert med syltetøj, kondenseret mælk, sirup. Hvis serveret med søde toppings, kan mængden af tilsat sukker i dejen reduceres.
Det er lige så vigtigt at bruge hytteost af høj kvalitet til opskriften. Hvis produktet ikke er egnet, fungerer fadet ikke. "Korrekt" hytteost er en homogen masse uden klumper og korn. Hvis du har grov hytteost til rådighed, skal du tørre den gennem en metalsigt eller bryde klumperne op med en blender. Fedtindholdet kan være forskelligt fra 0 til 9%. Husk på, at jo højere fedtindhold, jo mere fugtig hytteosten og jo dårligere bliver dejen. Hvis der ikke er anden ostemasse, lægges den i et dørslag for at glasere valle.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 285 kcal.
- Portioner - 15-17 stk.
- Tilberedningstid - 15-20 minutter plus en halv time til infusion af dejen, så semuljen svulmer op
Ingredienser:
- Hytteost - 500 g
- Sukker - 2 spsk
- Æg - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Semulje - 3 spiseskefulde
- Salt - en knivspids
Trin-for-trin forberedelse af hjemmelavede ostekager med semulje i en gryde, opskrift med foto:
1. Læg hytteosten i en skål og husk lidt med en gaffel for at bryde de store stykker.
2. Tilsæt semulje, en knivspids salt og sukker til ostemassen. Prøv at lægge sukkermængden så lidt som muligt. Det er bedst at tilføje en pakke vaniljesukker til smag, det er nok. Så vil cheesecakes have en behagelig vaniljesmag og vil ikke krybe, fordi under stegning, sukker skjuler og flyder, og hytteost kan flyde med det. Desuden bidrager det overskydende sukker til kraftig stegning af ostekager ovenfra og nedefra, uden at have tid til at bage ostemassen indeni.
3. Pisk ægget i dejen.
4. Rør dejen til den er glat. Lad det stå i en halv time for at hæve semuljen. Dejen øges lidt i volumen. Hvis du ikke tåler dejen, knuser kornkornene på dine tænder.
5. Drys hænderne med mel og form runde ostekager, der ikke er mere end 1 cm høje.
6. Hæld olie i en gryde og varm godt. Arranger pandekagerne, og tænd for medium varme.
7. Steg dem på begge sider, til de er møre, gyldenbrune. Server færdiglavede hjemmelavede hytteostpandekager med semulje i en gryde til bordet umiddelbart efter tilberedning.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver ostekager med semulje.
