Ruddede og lækre pandekager med kyllingefyld og svampe. De viser sig altid at være fremragende, hvis du følger nogle hemmeligheder og finesser i madlavningen. Hvilken? Læs nedenunder.
Opskriftens indhold med foto:
- ingredienser
- Trin for trin tilberedning af tynde pandekager
- Video opskrifter
Forårsruller er en god morgenmad eller en god varm snack på feriebordet. De er tynde og gærede, søde, salte og med forskellige tilsætningsstoffer. Jeg foreslår, at man laver almindelige tynde pandekager i mælk og fylder dem med saftig hakket kylling og svampe. Og bland ikke disse fyld, men gør med forskelligt indhold. Og alle vil vælge en sådan opskrift på pandekager med kylling- eller svampefyld, som han kan lide. Denne ret vil blive spist med glæde af både voksne og børn.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 113-137 kcal.
- Portioner - 16 pandekager
- Tilberedningstid - 1 time 20 minutter
Ingredienser:
- Kyllingæg - 4 stk.
- Mel - 1 spsk.
- Mælk - 3 spsk.
- Champignoner - 300 g
- Pære løg - 2 stk.
- Kyllingefilet - 1 stk.
- Creme fraiche - 1 spsk
- Vegetabilsk olie - 6 spsk
- Malet peber - efter smag
- Salt efter smag
- Sukker - 1 tsk
Trin for trin tilberedning af tynde pandekager med kylling og champignonfyld
1. Få en skål, der er behagelig til æltning af dejen. Knæk æg heri, tilsæt sukker, lidt salt og tilsæt mel sigtet gennem en sigte. Hele massen æltes grundigt med et piskeris, indtil den er glat. Der bør ikke være klumper. Dejens konsistens vil vise sig som en meget tyk creme fraiche. Brug en mixer til at få en mere homogen masse.
2. Hæld derefter gradvist mælk i en tynd stråle, under konstant omrøring med et piskeris. Dejen skal være tynd nok uden at rive, når man bager pandekagerne. Det er vigtigt at observere proportioner her og ikke overdrive det med væske. Og for at pandekagerne ikke skal klæbe til panden, skal du tilføje et par spiseskefulde vegetabilsk olie til den flydende masse. Lad den resulterende blanding hvile i 20-30 minutter.
3. I mellemtiden, lad os begynde at forberede fyldet. Det vil være af to typer: champignon og kylling. Champignonerne skal skrælles fra den øverste hud, vaskes grundigt og skæres i små tynde stykker. Et løg skal skrælles, skylles under rindende vand og hakkes i små tern.
4. Næste trin er at stege svampe og løg i en gryde med tilsætning af vegetabilsk olie, til de er møre. Til sidst smider du en skefuld creme fraiche i og koger et par minutter. Du kan smage fyldet til med salt og peber efter smag, omrøre og lade stå.
5. Kyllingefilet skal koges i saltet vand i 10 minutter efter kogning. Tag ud, afkøl, skær i vilkårlige stykker og kom i en blenderskål. Tilsæt halvdelen af det skrællede løg der og pisk massen til det er hakket.
6. Varm solsikkeolien op i en stegepande. Steg til den er gyldenbrun, først den anden halvdel af løget, skæres i små tern, og derefter tilsættes den hakkede kylling og varmes op i 10 minutter. Tilsæt salt og sort peber efter smag. Du skal også hælde et halvt glas vand i og blande alt, koge op og læg til side. Vandet vil gøre fyldet blødt og saftigt.
7. Lad os nu forberede pandekagerne. Her vil en særlig pandekageform blive en uundværlig assistent. Varm det på komfuret og pensl det med olie med en serviet eller silikonebørste, inden du steger den første pandekage. I fremtiden vil dette ikke være nødvendigt, da der er nok olie, der blev tilsat direkte til dejen. Men stadig, hvis pandekagerne klistrer ved bagning, så smør formen hver gang. Så varm det op, hæld en lille mængde dej i og drej det i en cirkulær bevægelse, så det dækker hele planet med et tyndt lag. Efter stegning på den ene side vendes forsigtigt med en spatel og brunes på den anden. Brug derfor al dejen.
8. Så når fyldet og pandekagerne er klar, lad os begynde at forme. For ikke at blive forvirret, hvor er fyldstoffet, foreslår jeg at rulle dem sammen på to forskellige måder.
9. Jeg pakkede pandekager med kyllingekød i en kuvert, og pandekager med champignonfyld - i et rør.
10. Inden servering steges de i en stegepande med smør, til de er sprøde. Dette vil give retten en særlig smag og aroma. Tilsæt creme fraiche som en sauce. God appetit!
Ved at lave pandekager med champignon eller kyllingefyld efter vores opskrift, fodrer du dine gæster og hele familien med lækker mad.
Videoopskrifter på pandekager med kylling og champignonfyld
1. Sådan laver du pandekager med kyllingefyld:
2. Sådan laver du pandekager med champignonfyld:
