Solsikkehalva: sammensætning, fordele, skade, opskrifter

2024 Forfatter: Arianna Cook | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:31

Sammensætning og nyttige egenskaber ved solsikkehalva. Hvad er kontraindikationer for at spise det? Hvordan spises halva, og hvilke opskrifter med dens deltagelse kan tilberedes i hjemmekøkkenet?

Solsikkehalva er en yndlingsdessert for voksne og børn. Det kan spises i sin rene form eller tilføjes til bagværk, korn og endda drikkevarer. Alle kan tilberede en godbid derhjemme eller købe den i enhver købmand. Sødme er rig på vitaminer og mineraler, der er nødvendige for den menneskelige krops sunde funktion. På trods af dette er det forbudt at spise halva i store doser til børn og flere andre kategorier af forbrugere. Yderligere mere detaljeret om sammensætning, fordele og farer ved solsikkehalva.

Sammensætning og kalorieindhold i solsikkehalva

GOST af solsikkehalva siger, at produktet skal være let at skære, smuldre lidt og have en fin fiberstruktur. Behandlens overflade skal være fri for gråning og beskadigelse. Punktindeslutninger af skaller kan støde på inden i slik, men deres overdrevne mængde indikerer lav kvalitet af produktet.

Standardsammensætningen af solsikkehalva indeholder følgende ingredienser:

1. Strimlede solsikkefrø;
2. Tahini eller sesampasta;
3. Naturlige smagsstoffer i form af nødder og chokolade, som vælges efter den enkelte producents individuelle skøn.

Kalorieindholdet i solsikkehalva per 100 g er 560 kcal, heraf

• Protein - 13 g;
• Fedt - 37 g;
• Kulhydrater - 43 g;
• Kostfibre - 0 g;
• Vand - 0 g.

Forholdet mellem proteiner, fedt og kulhydrater: 1 til 2, 8 til 3, 3.

Vitaminer pr. 100 g produkt

• B1 -vitamin - 0,8 mg;
• Vitamin B2 - 0,1 mg;
• Vitamin PP - 4,5 mg.

Mineraler i 100 g solsikkehalva

• Kalium (K) - 351 mg;
• Calcium (Ca) - 211 mg;
• Magnesium (Mg) - 178 mg;
• Natrium (Na) - 87 mg;
• Phosphor (P) - 292 mg;
• Jern (Fe) - 33, 2 mg.

Interessant! Ordet "halva" er oversat fra arabisk med "slik".

Nyttige egenskaber ved solsikkehalva

Fordelene ved solsikkehalva for menneskers sundhed er ubestridelige. Det tilrådes at inkludere i kosten af mennesker, der arbejder regelmæssigt og hårdt, både fysisk og mentalt.

De vigtigste nyttige egenskaber ved halva:

1. Styrker immunsystemet … Indeholder en lang række B -vitaminer, der har en positiv effekt på kroppens beskyttende funktion. Disse stoffer bidrager også til den hurtige optagelse af kulhydrater.
2. Optimerer arbejdet i centralnervesystemet og det kardiovaskulære system … Dette leveres af en bred vifte af gavnlige næringsstoffer i produktet, såsom magnesium, kalium, fosfor og mere.
3. Fremskynder stofskiftet … Denne proces skyldes magnesium, som indeholder 178 mg i 100 g halva.
4. Forynger huden … Halva bruges i kosmetologi til at lave ansigtsmasker mod ældning.

Derudover forhindrer produktet unormal fortykkelse af blodkar og væv i indre organer, udvikling af maligne tumorer i kroppen og koronar hjertesygdom. Halva besidder disse egenskaber på grund af phytosteroler, som er indeholdt i særligt store mængder. Phytosteroler ligner struktur og funktion kolesterol. De, der kommer ind i en persons blodkar, tillader ikke kolesterol at trænge ind i dem. På grund af dette fjernes overskuddet af sidstnævnte fra kroppen, hvilket hjælper med at forhindre udvikling i menneskekroppen af en række sygdomme forårsaget af et overskud af kolesterol i blodet.

På en note! Eksperter anbefaler at omhyggeligt nærme sig valget af halva i butikken. Et kvalitetsprodukt skal have en grålig farve og en smuldrende tekstur. Rør ved overfladen med en finger, hvis der ikke er nogen fedtet rest tilbage på den, er produktet frisk, og du kan roligt købe det!

Kontraindikationer og skade på solsikkehalva

Skaden af solsikkehalva ligger primært i dens høje kalorieindhold. Et solidt produkt kan fremkalde en hurtig vægtforøgelse, så folk, der taber sig, bør nægte det. Det er nok at spise 100 g af denne sødme for at få halvdelen af de daglige kalorier.

Følgende forbrugskategorier bør også udelukke delikatesse fra solsikke fra deres kost:

• Diabetikere;
• Mennesker, der lider af metaboliske lidelser;
• Allergikere med individuel intolerance over for produktets bestanddele.

Halva kan forårsage mavebesvær, hvis det indtages forældet efter udløbsdatoen. Eksperter anbefaler at begrænse mængden af halva til børn. En overflod af det i en skrøbelig krop kan føre til lidelser i barnets nervesystem eller udvikling af nyrepatologi hos ham.

Sådan tilberedes solsikkehalva?

Den industrielle produktion af solsikkehalva er en kompleks teknologisk proces, der består af følgende faser:

1. Adskillelse af skaller fra solsikkefrø;
2. Ristning af frø, deres efterfølgende afkøling og knusning;
3. Tilsætning til de knuste korn en kogt blanding af melasse og sukker, slået ned med et ekstrakt af lakridsrod;
4. Æltning af halva, emballering og emballering.

På trods af kompleksiteten i den beskrevne proces kan en sød godbit tilberedes i dit hjemmekøkken med et minimum af tid. Hvad er solsikkehalva lavet af derhjemme? For at lave dessert skal du bruge solsikkeolie og frø, hvedemel, vand og granuleret sukker.

En simpel trin-for-trin opskrift på solsikkehalva

• Skræl 0,5 kg solsikkefrø.
• Steg dem i en gryde uden at tilføje olie.
• Slib den resulterende masse med en blender eller foodprocessor.
• Steg melet i en tør stegepande. Sørg for, at melet ikke brænder, det vil være klart efter at have fået en cremet skygge.
• Bland melet med de knuste frø.
• Slib den resulterende blanding i en blender.
• Forbered sukkersirup, til dette skal du kombinere 80 ml vand med 1 spsk. melis. Lad sirupen simre ved svag varme i cirka 5 minutter. Bemærk, at der dannes skum på overfladen af vandet, som skal fjernes med en hulske eller en ske.
• Tilsæt 150 ml solsikkeolie og en tør blanding af frø og mel til den tilberedte sirup.

Kom den resulterende dej i en smurt form, og lad beholderen afkøle i 4 timer på et køligt sted. Nogle husmødre lægger en presse oven på formen, så halvaen er så fast som muligt. Hvis du ikke har en blender, kan du også male en ingrediens med en kødkværn.

Godt at vide! Det er bedst at opbevare sødmen i en glasbeholder under et tæt lukket låg. I dette tilfælde bør temperaturen i rummet ikke overstige + 18 ° C. Du kan gemme en godbid under sådanne forhold i cirka 2 måneder. Hvis produktets vakuumemballage ikke er beskadiget, bevares dets friskhed i op til seks måneder.

Halva opskrifter

Nu ved du, hvordan du tilbereder solsikkehalva i dit køkken. Derefter præsenterer vi flere dessertopskrifter, hvor det bruges som en integreret komponent:

1. Rulle … 20 g vegetabilsk olie og 2 æg opløses i 120 g vand. Hæld 350 g mel i væsken og ælt dejen, den skal vise sig at være elastisk, men ikke tilstoppet. Stræk den færdige dej med dine hænder, så det i fremtiden er praktisk at danne en rulle af den. Vær meget forsigtig, da dejen let kan bryde fra pludselige bevægelser. Pensl skorpen strakt med dine hænder med forsmeltet smør. Læg fyldet på det - 400 g halva, pisket med 100 g creme fraiche. Rul dejen til en rulle og pensl den over med et sammenpisket æg. Bages i ovnen, til den er mør.
2. Kiks … Pisk 150 g smør med en røremaskine, til det er luftigt og glat. Tilsæt 1 kyllingæg, 1 tsk til smørret. bagepulver og 150 g halva. Slå den resulterende masse og ælt dejen herfra, til dette skal du bruge 200 g mel. Form dejen til kugler og bag dem i 20 minutter.
3. Kage … Pisk 3 æg med en knivspids salt og 100 g sukker. Tilsæt 100 g fed creme fraiche og 100 g solsikkeolie til æggene (det er bedre at vælge et raffineret produkt til æltning af dejen). I en separat skål blandes 30 g kakaopulver med 180 g hvedemel. Tilsæt den resulterende blanding til æggeblandingen under konstant omrøring af dejen, der dannes. Tilsæt finthakket halva (150 g) til den færdige dej. Bag kagen i en kontinuerlig form, eller hæld dejen i små forme. Men desserten bages bedst i en skål med et hul i midten.
4. Vareniki … For at fremskynde tilberedningen af denne ret kan du købe færdiglavet dej til dumplings i købmanden og fylde den med halva. For at gøre dette ruller dejen ud og klemmer cirkler ud af den, hvori den søde fyldning fortsat vil ligge. Denne ret skal kun koges i et par minutter. Hvis du vil lave dejen selv, skal du følge følgende tips fra kokkene: rør en knivspids salt og 1 æg i 150 ml mælk, tilsæt 350 g mel til væsken og ælt dejen, lad dumplingsne trække i 25 minutter.
5. Fløde til kage eller bagværk … Pisk 300 g smør grundigt sammen. Tilsæt 300 g flormelis og pisk igen. Uden at stoppe mixeren hældes 100 g kondenseret mælk i smørret og tilsættes 70 g halva, skåret i små stykker på forhånd. Pisk fløden til den er glat. Brug den til at smøre kager eller kagetoppings med.

Halva drikker opskrifter

Tre enkle opskrifter på drikkevarer med halva:

• Latte … Pisk 150 ml fedtfattig komælk med 50 g halva. Tilsæt 1 tsk til den resulterende masse. honning og varm op ved svag varme, indtil det næsten koger. Pisk sirupen hele tiden, så den ikke brænder på. Slå 50 g mælk i en separat skål, indtil der opnås et tykt skum. Hæld 100 g frisklavet kaffe i en skål til servering af en drink, hæld sirup ovenpå den og dekorér sammensætningen med pisket skum. God appetit!
• Milk Shake … Kom 80 g hakket halva, 3 skrællede og skrællede blommer og 250 ml kold mælk i en blenderskål. Slå blandingen, gradvist øge hastigheden af mixer. Server godbidden til bordet, når drikken får en homogen struktur.
• Varm chokolade … Mal 50 g halva med en gaffel. I en separat skål blandes 1 tsk. malet ingefær, 30 g kakaopulver, 300 ml komælk og den samme mængde varmt vand. Kog mælkeblandingen ved svag varme i 2 minutter. Tilsæt 3 tsk til den færdige sirup. sukker og 50 g revet chokolade. Rør godbiten godt rundt og hæld den i portionerede kopper. Læg den smuldrede halva oven på den varme chokolade som pynt.

Interessante fakta om solsikkehalva

Det menes, at halva tilhører orientalske slik. Ifølge en autentisk opskrift er den lavet af nødder, forskellige frø og granuleret sukker.

Den blev først tilberedt i Persien, hvor man mente, at sødme har magiske kræfter. De græske krigere betragtede ikke halva som en sødme, men opfattede det som et kaloririgtigt produkt, som du hurtigt kan blive mæt af og få et boost af energi inden den kommende kamp. Indbyggerne i det moderne Egypten spiser den dag i dag en delikatesse til morgenmad, når de ved, at de får en travl dag på arbejde.

Moderne forbrugere er vant til at købe halva fra frøene fra olieagtige afgrøder. Verdensmarkedet kender dog en anden type sødt produkt - halva fremstillet af grøntsager og mel. Denne usædvanlige delikatesse er især populær i lande som Bangladesh, Indien og Pakistan.

Halva er en yndet delikatesse blandt mennesker fra hele verden. Til ære for dette produkt blev en af rum -asteroiderne endda navngivet. Denne kendsgerning finder sted i menneskehedens historie takket være Raymond Dugan, kosmonauten, der opdagede den mindre planet på nummer 518. Det var ham, der navngav asteroiden til ære for halva - den søde, som han elskede mest på det tidspunkt.

Halva bruges ikke kun til madlavning, men også til fiskeri. Fra det og lokke, laver fiskere en effektiv agn, der holder perfekt på krogen og hurtigt tiltrækker opmærksomhed fra store fisk.

Sådan tilberedes solsikkehalva - se videoen:

På spørgsmålet om, hvor nyttig solsikkehalva er, svarer eksperter kort - med et stort sæt vitaminer og mineraler. Dette produkt indeholder meget jern, magnesium, kalium og mere. Sødme kan hurtigt mætte menneskekroppen med energi og forbedre dets humør. Begræns forbruget af halva bør kun være børn, mennesker med overvægt eller diabetes.