Kan du ikke grille derhjemme? Bag lammestativ i ovnen med grøntsager. Det vil vise sig at være lige så velsmagende, appetitvækkende og tilfredsstillende. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Lamretter er grundlaget for det traditionelle kasakhiske køkken. Selvfølgelig lækkert kød, der tilberedes på bål eller grilles. Men prøv opskriften på lammestativ med grøntsager i ovnen. Det er lækkert og enkelt! Det vigtigste er at være opmærksom på det korrekte valg af kød. Det må være den mest ømme af en ung vædder. Køb ikke frossen, tag friskskåret eller kølet.
Dyrets alder bestemmes af ribbenes størrelse. Tag ribben, der ikke er særlig store. Hvis deres størrelse er for stor, var vædderen gammel, hvilket betyder, at kødet er tørt og senet. Det er bedre at tage små ribben, jo mindre deres størrelse, jo yngre lammet og jo mere mørt kødet. Kødet skal have en ensartet, lys farve, skinnende uden tørre områder. Bourgogne -farven på kødet indikerer, at dyret var gammelt.
Fedtskyggen skal være lys, ikke gul. Vælg ribben med hvidt eller lysegult kropsfedt. Jo mørkere nuance af fedtet, jo ældre lammet. Duften af kød er selvfølgelig specifik, men den skal være uden ubehagelige noter. Hvis du føler dig skarpe eller sure noter, er det sandsynligt, at det er blevet forværret.
Se også, hvordan du tilbereder det perfekte lammestativ i ovnen.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 295 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Lammekød - 600-700 g
- Malet sort peber - en knivspids
- Gulerødder - 1 stk.
- Krydderier og krydderier - alt efter smag
- Kartofler - 4-5 stk.
- Salt - 1 tsk topløs eller efter smag
Trin for trin madlavningsstativ af lam med grøntsager i ovnen, opskrift med foto:
1. Vask lammeribberne og tør dem med et køkkenrulle. Skær derefter firkanterne i knoglerne og læg dem på en bageplade eller et specielt bageform.
2. Skræl kartoflerne, vask og skær dem i 4-6 skiver, afhængigt af knoldenes oprindelige størrelse. Læg kartoflerne i kødformen og fordel dem oven på lammet.
3. Skræl gulerødderne, vask, tør og skær dem i skiver. Tilsæt hakkede gulerødder til madretten. Hvis du ønsker det, kan du supplere grøntsættet og tilføje blomkål, aubergine, løg, skalotteløg, paprika, tomater osv.
4. Krydr maden med salt og sort peber. Tilsæt muskatnød, suneli humle, koriander og andre krydderier, hvis det ønskes. Dæk formen med husholdningsfolie og send den til en opvarmet ovn op til 200 grader i 1 time. Server frisklavet lammestativ med grøntsager bagt i ovnen. Server mad på bordet i den form, den blev tilberedt i, så hver spisende lægger den rigtige mængde af deres yndlingsstykker kød og grøntsager på deres tallerken.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder lammekød med grøntsager.
