Kalvekød med grøntsager i en langsom komfur er en win-win opskrift, der helt sikkert burde være i din kulinariske sparegris. Kødet smelter i munden og grøntsagerne bevarer deres fasthed. Og hvad der er vigtigere, den mindste mængde olie bruges.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Kalvekød er et relativt magert kød, der ofte findes i diætopskrifter. Den er rig på forskellige nyttige komponenter og har en gavnlig effekt på vores krop. Ved langvarig varmebehandling opnår kødet den mest sarte konsistens. Og ejerne af en multicooker kan tilberede kalvekød i den. I dag vil vi tale om, hvordan man tilbereder kalvekød i en langsom komfur med grøntsager. Denne kulinariske assistent vil gøre kødet meget mere mørt og saftigt. Derudover reduceres tilberedningstiden, da kalvekød kan tilberedes i en multicooker på 40 minutter, hvilket ikke kan gøres i en gryde og en bradepande. Du skal tilberede en ret i dem meget længere.
Når du tilbereder mad i en multicooker, skal du kende noget teknik. Næsten ingen kalvekødsopskrift er komplet uden forberedelse. Kødet skal fjernes fra venerne, hvis det ønskes, piskes af, så fibrene blødgøres. En del af slagtekroppen er ønskelig for at tage mørbrad, nyre eller hofte. For at gøre smagen af retten mere pikant, kan du tilføje lidt vin eller brandy til den. Du kan supplere kødet med alle grøntsager: kartofler, gulerødder, auberginer, zucchini, tomater. Under alle omstændigheder får du en komplet ret med et tilbehør. Og korrekt udvalgte krydderier vil gøre dit måltid fantastisk. Selvom opskriften ikke indebærer brug af krydderier, kan du selv eksperimentere og mætte retten med de krydderier, du bedst kan lide.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 171 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time 20 minutter
Ingredienser:
- Kalvekød - 800 g
- Aubergine - 1 stk.
- Tomater - 2 stk.
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 3 skiver
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1 tsk
- Malet sort peber - en knivspids
Steg for trin tilberedning af kalvekød med grøntsager i en langsom komfur:
1. Vask kødet, skræl filmen af, skær venerne af, hvis der er meget fedt, så fjern det også. Skær derefter kødet i mellemstore stykker.
2. Vask auberginerne og skær dem i terninger med sider på 1, 5 cm. Drys dem med salt, rør og lad det stå i 20 minutter for at frigøre al bitterheden. Skyl derefter under rindende vand og dup tør med et køkkenrulle.
3. Pil løgene, og skær dem i strimler.
4. Vask tomaterne og skær dem i tern.
5. Tænd for "stegning" i multikogeren, tilsæt lidt olie og kom kødet på. Steg den under omrøring lejlighedsvis, indtil den er gyldenbrun.
6. Fjern det stegte kød og kom auberginen i dette fedt. Steg dem til de er gyldenbrune.
7. Fjern den stegte aubergine fra skålen, og tilsæt løget. Steg den til den er gennemsigtig.
8. Kombiner alle stegte fødevarer i en multicooker skål: kød, løg og auberginer. Tilsæt finthakket hvidløg og tomater. Smag til med salt, stødt peber og tilsæt krydderier og krydderurter.
9. Rør rundt, lad det simre, dæk til og kog i 40 minutter.
10. Efter dette tidspunkt skal du kontrollere kødet, det skal være blødt og mørt. Om nødvendigt forlænges slukningen i yderligere 5-10 minutter. Server retten alene eller til enhver anden side.
Se også videoopskriften om, hvordan du tilbereder oksesteg med grøntsager i en langsom komfur!
