Bagt skaft er en ret almindelig opskrift. Webstedet præsenterer allerede forskellige variationer af dets forberedelse. I denne anmeldelse vil jeg dele en anden fantastisk lækker opskrift - bagt skaft med svesker.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Som du ved, er svinekødsskank et glimrende råmateriale til fremstilling af rig bouillon eller gelékød. Og der er få husmødre, der risikerer at gøre noget andet ud af det. Den kan dog bruges til at tilberede en række andre lækre retter, hvis det ønskes. I denne anmeldelse vil jeg fortælle dig, hvordan du prøver en kød "delikatesse" på en ny måde, til at bage en svinekød fyldt med svesker i ovnen. Denne vidunderlige tørrede frugt vil give kødet en mere interessant smag og aroma. Derudover har tørrede frugter altid været berømte for deres helbredende egenskaber. Så lad os kombinere forretning med fornøjelse.
Når man køber svinekød, der er beregnet til bagning, foretrækker erfarne husmødre altid skaftet fra bagbenet, da det er større, tykkere og har meget kød på sig end på skaftet fra forbenet. Forskanken bruges oftest til gelékød.
For at gøre skaftet mere saftigt, er det tilrådeligt at marinere det lidt. Forskellige produkter er egnede til dette, såsom mørk øl, mayonnaise, honning, sojasovs, kvass, sennep, mayonnaise. Ud over svesker kan hvidløgsfed også bruges til fyld. Alle krydderier og krydderier passer til din smag.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 325 kcal.
- Portioner - 1 skaft
- Tilberedningstid - 3-3, 5 timer
Ingredienser:
- Svineknog - 1 stk.
- Svisker - 50-70 g
- Hvidløg - 3-5 fed
- Mayonnaise - 3 spsk
- Sojasovs - 3 spsk
- Salt - 2/3 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
- Hakket rød varm paprika - 0,5 tsk
- Humle -suneli - 0,5 tsk
Tilberedning af bagt skaft med svesker:
1. Vask svineknoen og skrab den med en jernsvamp, hvis den er sortbrun. Vask sveskerne og tør dem med et køkkenrulle. Hvis bærene er for tørre, blød dem i varmt vand i 10 minutter. Efter for store tørrede frugter skæres de i halve eller i fire dele. Lav dybe punkteringer på skaftet med en skarp kniv, som er fyldt med svesker.
2. Skræl hvidløg, skyl og fyld skanken på samme måde. Billedet viser, hvordan hvidløgene ser ud, men jeg gjorde dette især for billedet. Fordyb det derefter helt i kødet.
3. Kombiner mayonnaise og sojasovs i en gryde. Tilsæt krydderier, krydderier og salt.
4. Rør saucen godt rundt og dæk skanken med på alle sider. Tromlen kan straks sendes til bagning, men det er bedre at give den tid til at marinere i mindst en time.
5. Derefter pakkes kno med en bagemuffe eller kulinarisk folie, lægges på en bageplade og sendes til bagning i en opvarmet ovn til 180 grader i 2 timer.
6. Server skaftet varmt, straks varmt. Server med kartoffelmos eller spaghetti. Men i Tjekkiet og Tyskland indtages det med et glas skummende øl.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder svinekød. Julia Vysochkas opskrift.
