Saftigt kød … Ruddet, sprød skorpe … Fantastisk aroma … Dette er en ristet and i ovnen. Dette er præcis den ret, der helt sikkert bør mestres for "fem"
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Det er meget svært at tilberede en bagt and på en sådan måde, at det viser sig velsmagende, interessant, ikke tørt, originalt og ikke fedtet. Men ikke nok til at være bange for at påtage sig udførelsen af denne ret. Det skal dog indrømmes, at and i mange familier betragtes som en traditionel ret, som tilberedes med patos, tamburiner og danse ved højtidelige lejligheder.
Traditionelt er ænder udelukkende fyldt med æbler. For at diversificere den sædvanlige ret kan du dog tilføje alle slags produkter til fyldet, kvæde, pærer, ananas, appelsiner, fersken, kartofler osv. Mulighederne er faktisk mørkt mørke. Men i denne opskrift foreslår jeg at bruge græskar med blommer. Du kan marinere en fugl i enhver sauce: honning med sojasovs, vin, kefir, citronsaft osv. Selvom du endda ikke kan smøre det med noget, men kun tørre det med salt og peber. Det blev også guddommeligt lækkert!
Når du laver and, skal du huske på, at en medium slagtekroppe, der vejer ca. 2 kg, kun fodrer fire personer. Derfor, hvis du planlægger at lave en sådan ret til en fest, skal du lave to fugle. De vil se meget imponerende ud til et middagsselskab.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 308 kcal.
- Portioner - 1 and
- Tilberedningstid-20 minutter forberedende arbejde, 1-2 timer til marinering, 2-2,5 timer til bagning
Ingredienser:
- And - 1 slagtekroppe
- Græskar - 200 g
- Æbler - 2 stk.
- Blommer - 200 g
- Sojasovs - 3-4 spsk
- Mayonnaise - 4 spsk
- Hvidløg - 3-4 fed
- Salt - 1 tsk
- Malet sort peber - en knivspids
- Eventuelle krydderier og krydderurter efter smag
Tilberedning af and med græskar, æbler og blommer trin for trin:
1. Forbered fjerkræmarinaden. For at gøre dette blandes sojasovs, mayonnaise, salt, peberfrugt og eventuelle krydderier i en gryde. Bland godt.
2. Skræl græskarret, skær fibrene af, skræl frøene, vask, tør dem med et køkkenrulle og skær dem i mellemstore stykker. Vask blommerne, fjern frøene og del dem i to dele. Skyl æblerne, fjern kernerne og skær i 4 kiler.
3. Vask ænder, skrab huden med en jernsvamp, fjern det indvendige fedt (især meget af det i halen), pluk eventuelt fjerene ud.
4. Fyld fjerkræet med tilberedt græskar, blommer og æbler. Sy huden op eller hold den sammen med en tandstikker, hvis det ønskes, så fyldet ikke falder ud under bagningen.
5. Pensl den kogte marinade på alle sider af fuglen.
6. Læg slagtekroppen i en ristemuffe eller pakk den ind i folie. Fastgør kanterne godt. Lad ænderne stå i 1-2 timer for at suge i alle smagene.
7. Opvarm derefter ovnen og send anden til at bage i 2-2,5 timer ved 180 grader. Den specifikke stegetid afhænger af fuglens størrelse. For at slagtekroppen får en appetitlig skorpe, ruller den en halv time før tilberedning ud af emballagen og tænder for "grill" i ovnen. Server den bagte and varm til bordet.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder en and med græskar og æbler.
