Jeg tilbyder en simpel trin-for-trin opskrift med et foto, der ikke vil medføre de mindste vanskeligheder i madlavningsprocessen-kartoffel- og løgpandekager. Lækkert, tilfredsstillende og ikke dyrt. Video opskrift.
Pandekager er et meget uklart begreb. En række retter kan kaldes kartoffelpandekager. For eksempel hviderussiske kartoffelpandekager, revet kartofler - dette kan også tilskrives kartoffelpandekager. Kogte kartofler er også hæfteklammer i denne enkle og budgetret. Smagen af pandekagerne vil ændre sig afhængigt af hvordan kartoflerne hakkes og ingredienserne tilsættes til dejen. Du kan tilføje zucchini, kål, æg, pølse, græskar, ost, hakket kød, krydderurter, mel til dejen … enhver mad du kan lide og kan findes i køleskabet. I denne anmeldelse vil vi overveje den sidste mulighed for at forberede kartoffel- og løgpandekager, hvor grøntsagerne først koges, derefter pandekagerne moses og steges.
Du kan stege pandekager ikke kun i vegetabilsk olie, men også i en blanding af grøntsager og smør, ghee og endda spæk. Dette er allerede kokkens valg, som smagen og næringsværdien af pandekagerne afhænger af. Server kartoffel- og løgpandekager bedst af alt med cremefraiche, varm, nykogt. Dette er en god middag for hele familien, der kombinerer enkel tilberedning, billig mad og fantastisk smag på samme tid.
Se også, hvordan man laver zucchinipandekager uden mel.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 298 kcal.
- Portioner - 15-20 stk.
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Kartofler - 4 stk.
- Mel - 100 g
- Hvidløg - 3 fed
- Friske ærter - 4 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Løg - 1 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Æg - 1 stk.
- Løvblad - 2 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
Trin for trin forberedelse af kartoffel- og løgpandekager, opskrift med foto:
1. Skræl og vask kartofler, hvidløg og løg under rindende vand. Skær dem i stykker af enhver størrelse. Jo finere grøntsagerne skæres, jo hurtigere tilberedes de.
2. Kom kartofler og løg i en gryde, dæk til med drikkevand, salt og peber, tilsæt laurbærblade og krydderurter. Læg gryden på komfuret og kog op. Skru varmen til den laveste indstilling og kog grøntsagerne, tildækkede, til de er møre, dvs. blødhed, cirka 20-30 minutter. Kontroller paratheden ved at gennembore grøntsager med en kniv eller gaffel. Enheden skal være let at montere.
3. Vend de færdige kartofler i en sigte for at dræne al fugt. Ekstrakt laurbærblade og allehånde ærter fra massen. Læg grøntsager i en praktisk dyb beholder. Hæld ikke kartoffelbouillon ud; den kan bruges til at lave pandekager, gryderetter, suppe og andre retter.
4. Brug en knuse til at hakke grøntsagerne til en purékonsistens.
5. Du skal få en homogen glat grøntsagsmasse. Smag til og tilsæt salt og sort peber, hvis det er nødvendigt. Du kan tilføje krydderier og krydderier efter smag.
6. Tilsæt mel til kartoffelmassen og bland godt for at fordele det jævnt.
7. Hæld derefter et råt æg i massen.
8. Rør maden igen, indtil den er glat. Dejens konsistens skal være fast, så pandekagerne beholder deres form og ikke spredes.
9. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm op. Tag dejen med en spiseske og læg den på bunden af gryden, der danner runde eller ovale pandekager.
10. Tænd for medium varme og steg løg og kartoffelpandekager, til de er gyldenbrune. Hvis pandekagerne opløses i gryden, tilsættes endnu et æg til dejen og omrøres. Dette kan ske, fordi hver kartoffelsort har en anden gluten. Vend dem til den anden side og steg videre til de er møre. Stegetiden til pandekager på hver side er cirka 2-3 minutter.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder kartoffelpandekager med løg.
