Hvis du elsker den klassiske kombination af kød med grøntsager og endda suppleret med krydderier og tomatsauce, så foreslår jeg at forberede denne fremragende opskrift. Denne ret er endnu et bevis på, at alt genialt er enkelt.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Gryden er en traditionel fælles ret i mange køkkener i verden. Takket være at skære kødet i små stykker og stue i lang tid ved svag varme, viser det sig altid at være mørt og blødt. I dette tilfælde kan enhver slags kød altid bruges. Oksekød, kalvekød, svinekød og lam er også velegnede her. Der er mange variationer af stuvning af kød, afhængigt af regionen i hvert land, tilføjes noget til retten. For eksempel krydderier, grøntsager, vin, creme fraiche osv. I dag vil jeg foreslå en måde at tilberede svinekød i tomatsovs med gulerødder og løg. Men afhængigt af sæsonen kan du bruge andre grøntsager som friske eller frosne grønne ærter, majskerner, courgette, aubergine, tomater, peberfrugter osv.
Det viser sig, at kød i tomatsovs altid er meget velsmagende, saftigt, aromatisk og vigtigst af alt tilfredsstillende. Det vil ikke efterlade ligegyldige nogen af spiserne. Det vigtigste er ikke at gryde grøntsagerne, så de forbliver lidt faste, så de bevarer flere vitaminer, og smagen bliver meget bedre. Overstegt grøntsager kan blive til en moset, uforståelig masse. Det er også vigtigt at holde så meget saft som muligt i kødstykkerne for at gøre retten saftig. Det er også værd at bemærke, at maden kan serveres både som et dagligt måltid og til at dekorere en festlig fest.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 134 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time 50 minutter
Ingredienser:
- Svinekød - 1 kg (en anden kødtype er mulig)
- Malet sort peber - en knivspids
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 3 fed
- Tomatpure - 2 spsk
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Eventuelle krydderier og krydderier efter smag
Tilberedning af kød med grøntsager i tomat:
1. Vask svinekødet, fjern filmen, fedt og årer. Tør af med et køkkenrulle og skær i mellemstore stykker. På dette tidspunkt opvarmes stegepanden med vegetabilsk olie godt. Når olien begynder at ryge, kan du begynde at lave mad og derefter lægge alt kødet i gryden.
2. Steg flæsket ved høj varme i kort tid, så det kun griber fat i alle sider med en let skorpe, som forhindrer saften i at komme ud af stykkerne. Rør det flere gange. Hyppig omrøring vil fremkalde frigivelse af en stor mængde saft.
3. Løg med gulerødder og hvidløg, skræl, vask og skær i stykker. Hak en anden stegepande med smør og kom grøntsagerne til stegning.
4. Svits dem ved medium varme, til de er gennemskinnelige, omrør lejlighedsvis.
5. Kom de stegte grøntsager og tomatpuré i en gryde med kød. Salt også, peber og tilsæt dine yndlings krydderier.
6. Hæld lidt vand i (det kan erstattes med hvid eller rød tørvin), omrør og kog. Lad kødet simre under et lukket låg i cirka en time ved svag varme. Server fadet til bordet med enhver tilbehør. Det vil være særligt lækkert at bruge med kartoffelmos eller kogt pasta.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder svinekød i tomatsovs med grøntsager.
