Du behøver ikke at stå ved komfuret i lang tid for hurtigt at forberede en solid middag til hele familien. Du vil blive hjulpet af en trin-for-trin opskrift med et foto af hurtige svinekoteletter i en gryde. Video opskrift.
Blødt, mørt og saftigt - karakteristisk for svinekød. Det er en sand fornøjelse at tilberede retter af det. Kødet er velegnet til goulash, stuvning, kebab, bouillon, koteletter … Og selvfølgelig, til fremstilling af hurtige svinekoteletter i en gryde, er opskriften præsenteret nedenfor. Dette er en ret populær kødret, der er mange måder at forberede den på. Denne ret er velegnet til både festlige begivenheder og hverdagsmenuer.
Hovedhemmeligheden ved svinekoteletter er godt kød. Det er bedre at tage kølet, ideelt dampet svinekød. Sådan kød skal have en lyserød farve. En mørbrad, skinke, skulderblad eller lænd vil gøre. Disse dele er de blødeste, der er næsten intet fedt på dem, og det er praktisk at dele dem i portioner. Hvis det er svært at skære kødet, så blød det i blød i kort tid i fryseren, så det hærder lidt. Så bliver det lettere at skære det i stykker.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 251 kcal.
- Portioner - 5-7
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Svinemørbrad - 500 g
- Malet sort peber - en knivspids
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Svinekødsfedt - til stegning
Trin for trin tilberedning af hurtige svinekoteletter i en gryde, opskrift med foto:
1. Det er bedre ikke at vaske kødet, dette er en unødvendig handling, især hvis det senere skal steges i en meget varm pande. Efter vask bliver koteletterne for fugtige og ikke skorpe over. Du skal stege kødet tørt, så bare tør det med et køkkenrulle.
Svinekød skal være fri for film og uden tykke årer. Hvis der er små årer, så skær dem med en skarp kniv i en vinkel på 45 grader. De udskårne årer strammer ikke kødet, og hakket viser sig at være glat og smukt.
Skær kødet ud over kornet 1, 2-1, 5 cm tykt. Koteletternes bredde og længde er begrænset af størrelsen på det købte stykke.
2. Brug en køkkenhammer til at slå kødet af på begge sider. Sørg samtidig for, at den ikke bliver slået af til blonderens tilstand. Tykkelsen af stykket efter slag bør ikke falde for meget.
3. En stegepande med en tyk bund og non-stick belægning, men ideelt støbejern, sat over høj varme og kom svinefedt.
4. Smelt svinefedtet, så der er nok til stegning, og fjern stykket fra gryden. Selvom du kan stege kød i vegetabilsk olie eller en blanding af oliven og smør.
5. Læg det piskede kød i gryden, så det ikke kommer i kontakt med hinanden, og steg det i en meget forvarmet pande i 1 minut, til det er gyldenbrunt.
6. Krydr det derefter med sort peber, varm det lavt og kog i yderligere 2 minutter.
7. Vend kødet og gentag den samme proces på den anden side. Og sammen med sort peber tilsættes mere salt efter smag. Du behøver ikke at salte kødet inden stegning, fordi saltet vil trække saften ud, og koteletterne er tørre. Du kan endda salte kødet lige før servering, på en tallerken.
Gennemstik det færdige kød med et spyd: se på saftens gennemsigtighed, dette indikerer, at koteletten er klar. Hvis saften er blodig, steges kødet i yderligere et minut ved middel varme. Dæk ikke panden med et låg, og vend ikke flæsket ofte.
Server færdiglavede hurtige svinekoteletter i en gryde til bordet umiddelbart efter tilberedning, fordi De er normalt ikke tilberedt til fremtidig brug, og det lækreste kød er kun frisklavet.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder svinekoteletter.
