Funktioner ved at forberede snacks til vinteren. TOP 11 bedste opskrifter på grøn tomatsalat trin for trin. Video opskrifter.
Grøn tomatsalat er en lækker forret med en let syrlig smag, som med succes diversificerer hverdagsmenuen og vil komme godt med på festbordet. Umodne tomater passer godt til alle sæsonbetonede grøntsager, det være sig zucchini, aubergine, kål, grønne bønner, der er mange spindeopskrifter baseret på dem, så skynd dig ikke at smide tomater væk, hvis de ikke nåede at modnes før kulden vejret begynder.
Funktioner ved tilberedning af grønne tomatsalater
Hvis tomaterne ikke er modne i slutningen af efteråret, skal du ikke skynde dig at fortvivle, de kan også bruges umodne, for eksempel tilberedt til vinteren i form af en salat. Der er mange opskrifter - salt, sødt, krydret, men under alle omstændigheder kan selv en nybegynder husmor klare denne opgave.
Den vigtigste kvalitet, som grønne tomater værdsættes for i madlavningen, er let syrlighed, som ikke er iboende i modne tomater. Samtidig forbliver en udtalt tomatsmag.
For at forberede salater fra grønne tomater kan du trin for trin bruge enhver beholder - dåser, en spand, men tønde tomater er de lækreste. Når du tilbereder snacks, tilføjer du dild, peberrod, mange krydderier og krydderier samt andre grøntsager - løg, hvidløg, klokke og peberfrugter, gulerødder, courgette, aubergine, kål, grønne bønner, selleri og til mæthed - ris. Hvis du planlægger at opbevare twistet i lang tid om vinteren, hældes der meget eddike i under madlavningen.
Funktioner ved valg af ingredienser til tilberedning af salat:
- Tag tætte tomater, så de ikke giver for meget saft.
- Tværtimod, vælg saftige gulerødder.
- Når du køber paprika, er det bedre at tage orange eller rød, hvis det er muligt, det betragtes som sundere end grønt.
- Hvis du vil lave en krydret salat, skal du ikke fjerne frøene fra chilien.
- Auberginer skal bruges mellemstore, sådanne frugter koges hurtigere uden at have tid til at blive til grød.
- Rødløg i en salat vil se smukkere ud end almindelige.
- Det er at foretrække at tilføje æblecidereddike til snacken, den er mere nyttig og mindre kraftig end bordeddike.
Konservering varer normalt cirka 2 uger, så kan forretten serveres. Der er dog også opskrifter på hurtige salater fra grønne tomater, så er retten klar efter 5 dage.
TOP 11 opskrifter på grønne tomatsalater
Retter fra umodne tomater er originale ikke kun i udseende, men også i smag. Derfor forsøger mange husmødre at forberede forskellige snacks til vinteren på deres basis - oftest salater. Endvidere de lækreste opskrifter.
Grøn tomatsalat med løg og hvidløg
Hvis der er mange umodne tomater tilbage i slutningen af sæsonen, kan du forberede dem til vinteren ved hjælp af en enkel og hurtig opskrift. Ikke desto mindre viser forretten sig at være krydret og velsmagende og supplerer derfor perfekt ethvert måltid.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 230, 2 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 5-6
- Tilberedningstid - 1 dag 2 timer
Ingredienser:
- Grønne tomater - 1-1,5 kg
- Pære løg - 1 stk.
- Hvidløg - 5 fed
- Eddike - 500 ml
- Havsalt efter smag
- Malet oregano - en knivspids
- Solsikkeolie - 500 ml
Trin-for-trin forberedelse af grøn tomatsalat med løg og hvidløg:
- Skær de vaskede og skrællede tomater i skiver, salt og lad dem stå et par timer.
- Efter den angivne tid tømmes al saften, der er dannet ved at smide tomaterne i et dørslag.
- Skær det vaskede og skrællede løg i halve ringe, og skær hvidløg i skiver. Send til tomater.
- Hæld eddike over grøntsagerne, og lad det stå i en dag for at marinere forretten.
- Efter den angivne tid kasseres grøntsagerne i et dørslag og skylles derefter.
- Pak salaten i lag i krukker, som først skal steriliseres. Drys dem generøst med oregano, uden at du krydrer.
- Top forretten hældes med vegetabilsk olie og lukkes derefter med skruelåg. Smag gevinster efter 30 dage, og så kan den allerede serveres.
Grøn tomatsalat med peberfrugt
Denne opskrift på grøn tomatsalat uden sterilisering giver dig mulighed for at forberede en lækker forret, der er fantastisk til både en daglig middag og en festlig reception. Desuden tager processen ikke lang tid.
Ingredienser:
- Grønne tomater - 4 kg
- Løg - 1 kg
- Bulgarsk peber - 1 kg
- Gulerødder - 1 kg
- Sukker - 1 spsk.
- Raffineret vegetabilsk olie - 1 spsk.
- Salt - 2 spsk
- Eddike - 1/2 spsk.
Trin-for-trin forberedelse af grøn tomatsalat med peberfrugt:
- Det første trin er at forberede grøntsagerne. Skyl dem under rindende vand, fjern toppe, stilke, frø, skræl - om nødvendigt.
- Mal derefter gulerødderne på et rivejern, skær peberfrugterne i strimler, løgene i ringe eller halve ringe og tomaterne i skiver.
- Vi blander de tilberedte ingredienser, salt og tilsæt sukker.
- Yderligere, i henhold til opskriften på grøn tomatsalat, tilsættes vegetabilsk olie og eddike til grøntsagerne.
- Rør forretten og send den simre ved middel varme. Husk at røre periodisk for at undgå at brænde.
- Forbered den grønne tomat og pebersalat i 20 minutter, indtil de begynder at skifte farve.
- Lad os i mellemtiden komme i gang med at forberede beholderne til snacken: steriliser dåser og låg på en bekvem måde.
- På det næste trin begynder vi at forberede salaten. Vi pakker det varmt i krukker efter at have taget det af varmen, lukker det med låg og vender det på hovedet. Dæk med et tæppe og lad det stå, indtil det er kølet af.
- Efter cirka en dag kan du omarrangere emnerne med en lækker grøn tomatsalat til et permanent sted.
Bemærk! Hvis du vil smage en varm snack, tilføj varm chili, hakket så lille som muligt. Du kan også bruge sorte peberkorn og hvidløg.
Grøn tomatsalat med kål
Grøn tomatsalat med tilsætning af kål er et meget velsmagende tilberedning med en sød og sur smag, som er fantastisk til at ledsage kød og kogte kartofler. Du kan ikke kun inkludere det i din daglige kost, men også servere det til festbordet.
Ingredienser:
- Grønne tomater - 1, 4 kg
- Kål - 1 stort kålhoved
- Løg - 3 stk.
- Gulerødder - 3 stk.
- Bulgarsk peber - 2 stk.
- Sukker - 90 g
- Salt - 50 g
- Æblecidereddike 6% - 255 ml
- Allehånde - 8 ærter
Trin for trin tilberedning af grøn tomatsalat med kål:
- Først og fremmest vasker vi tomaterne grundigt, fjerner stilkene, skæres i små stykker.
- Vi strimler den vaskede kål, frigjort fra beskidte blade, i strimler.
- Skræl løget og skær det i halve ringe.
- Skær den vaskede peberfrugt i flere dele, fjern stilken og frøene.
- Inden du tilbereder den grønne tomatsalat, bland grøntsager, salt, læg en vægt ovenpå og lad den stå i denne position i flere timer.
- Efter den angivne tid sendes massen til ilden. Forsalt, tilsæt sukker og eddike.
- Når forretten koger, skal du koge i cirka 10 minutter, reducere varmen.
- Pak den grønne tomatsalat i krukker til vinteren, dæk til og vend på hovedet. Dæk med et tæppe, og vent på, at emnet er helt afkølet.
- Efter cirka en dag omarrangeres dåserne til et permanent sted.
Koreansk grøn tomatsalat med gulerødder
Koreansk grøn tomatsalat er en god forret til at ledsage kød og forskellige tilbehør, men det kan også serveres som en snack under en fest.
Ingredienser:
- Grønne tomater - 500 g
- Gulerødder - 2 stk.
- Sød peber - 2 stk.
- Hvidløg - 4 fed
- Dild - 1 flok
- Persille - 1 bundt
- Eddike - 2 spsk
- Sukker - 2 spsk
- Salt - 1 tsk
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
Trin-for-trin tilberedning af grøn tomatsalat i koreansk stil med gulerødder:
- Vaskede tomater skal skrælles og skæres i skiver.
- Vi vasker peberfrugterne grundigt, fjerner stilkene og frøene og skær dem derefter i strimler.
- Fjern skindet fra de vaskede gulerødder og riv det på et rivejern designet til at lave koreanske salater.
- Vi vasker greenerne under rindende vand, hakker med en kniv.
- Ifølge opskriften på grøn tomatsalat til vinteren skal du forberede dressingen. For at gøre dette kombineres eddike, solsikkeolie, salt og peber, og blandes derefter godt.
- Hæld dressingen over grøntsagerne, og lad det stå et stykke tid for at marinere bedre.
- Efter 10 timer kan den grønne tomatsalat med gulerødder serveres på bordet eller om ønsket tilberedes til vinteren.
Grøn tomatsalat i adjika
Fans af krydrede snacks bør notere sig opskriften på en salat af grønne tomater i adjika. Det viser sig meget krydret, men et sådant emne spises hurtigt. Hvis du vil have en lysere krølle, skal du fjerne frøene fra chilien, når du tilbereder grøntsagerne.
Ingredienser:
- Grønne tomater - 3,5-4 kg
- Persillegrønt - 1 bundt
- Dillgrøntsager - 1 flok
- Sød peber - 500 g
- Varm rød peber - 200 g
- Hvidløg - 300 g
- Røde tomater - 500 g
- Humle -suneli - 50 g
- Salt - 150 g
- Vegetabilsk olie - 50 g
Trin-for-trin forberedelse af grøn tomatsalat i adjika:
- Først og fremmest skal du lave adjika. For at gøre dette skal du skære de vaskede grøntsager i stykker og sno dem gennem en kødkværn. Når du tilbereder chilipeber, fjernes frøene ikke, hvis du vil få den skarpeste smag, der er mulig. For en mere delikat konsistens kan du tilføje æbler eller gulerødder.
- Derefter går vi videre til forberedelsen af tomater. Vi vasker det under rindende vand, fjerner stilkene, skæres i flere dele.
- Fyld dem med adjika og send den krydrede grønne tomatsalat til komfuret. Vi gør varmen medium og koger indtil den koger, reducer den derefter i yderligere 20 minutter.
- Efter den angivne tid tilsættes hakket grønt til forretten.
- Det er tilbage at dampe krukkerne og lågene.
- Fyld forberedte beholdere ved at sterilisere varm grøn tomatsalat.
- Rul dåserne op, og skru lågene ned. Pak det ind med et tykt tæppe, og vent til det er helt afkølet.
- Overførsel til et fast sted efter 1 dag.
Grøn tomatsalat med sennep
Du kan diversificere opskriften på en simpel grøn tomatsalat ved at tilføje sukker og sennepspulver. Forretten viser sig at være ret krydret, da ingredienslisten også indeholder peberfrugt og hvidløg.
Ingredienser:
- Grønne tomater - 4 kg
- Peberfrugt - 4 stk.
- Store gulerødder - 6 stk.
- Løg - 3 stk.
- Hvidløg - 20 fed
- Sennepspulver - 3 spsk
- Sukker - 15 spsk
- Salt - 4, 5 spsk
- Eddike 9% - 150 ml
- Dild - 1 flok
- Persille - 1 bundt
- Vegetabilsk olie - 10 spsk
Trin for trin tilberedning af grøn tomatsalat med sennep:
- Lad os først forberede tomaterne. Vi vasker dem under rindende vand, fjerner stilkene og skærer dem i flere skiver.
- Inden du laver en salat af grønne tomater, skal du vaske de vaskede gulerødder og male dem til et groft rivejern beregnet til fremstilling af koreanske salater.
- Fjern skallen fra det vaskede løg og skær det i halve ringe.
- Vi vasker den varme peber, fjerner stilkene fra den, skæres i flere dele. Hvis du vil lave en krydret salat af grønne tomater i krukker, må du ikke fjerne frøene fra chilien.
- Skræl hvidløg og passér gennem en presse, og hak krydderurterne med en kniv.
- Bland alle ingredienserne sammen, salt dem, tilsæt sukker og hæld eddike i. Forretten skal stå i 3 timer for at marinere godt.
- Efter den angivne tid pakkes den grønne tomatsalat uden at koge i krukker og hæld et par spiseskefulde vegetabilsk olie i hver af dem.
- Dæk beholderne med låg og steriliser 15 minutter efter kogning.
- Efter den angivne tid skal glassene korkes, vendes på hovedet og isoleres med et tæppe.
- Når de køler ned og endnu bedre efter 1 dag, kan du flytte til et permanent sted.
Grøn tomatsalat med courgette
En anden original kombination af syltede grøntsager, skåret i store stykker, som er moderat faste. Salaten er velegnet til en daglig kost som tilføjelse til kødretter og alle slags tilbehør, samt en forret til et festligt bord. Hvis det er muligt, er det bedre at bruge zucchini unge.
Ingredienser:
- Grønne tomater - 2,5 kg
- Zucchini - 1-1, 2 kg
- Hvidløg - 12 store fed
- Pære løg - 6 stk.
- Rød peberfrugt - 2 stk.
- Persille- og dildgrøntsager - 3 bundter
- Vand - 2, 25-2, 5 l
- Salt - 6 spsk
- Sukker - 3 spiseskefulde
- Løvblad - 6 stk.
- Friske ærter - 3 stk.
- Nellike - 6 knopper
- Sorte peberkorn - 18-20 stk.
- Eddike 9% - 6 spsk
Trin for trin tilberedning af grøn tomatsalat med courgette:
- Først og fremmest skal grøntsagerne vaskes godt under rindende vand.
- Skræl løg og hvidløg, fjern skindet fra courgette (hvis du bruger unge frugter, kan du lade det være), fra peberfrugter og tomater - stilkene. Vi frigør også peber fra frø.
- Skær grøntsagerne i flere stykker, og før hvidløg gennem en presse.
- Vi lægger komponenterne i krukker i lag. Læg først en kvist krydderurter i bunden af hver beholder og derefter grøntsager i følgende rækkefølge: courgetter, løg, tomater, hvidløg, peberfrugt, indtil du fylder hele krukken. På toppen lægges også på en kvist dild og persille.
- Det er stadig at forberede en marinade til en salat af grønne tomater med hvidløg, tilsæt laurbærblad, krydderier, salt og sukker til vandet. Eddike hældes i den, når den er klar, hvorefter opløsningen filtreres.
- Hæld marinaden over salatglasene og steriliser dem i 20 minutter, idet varmen holdes på et minimum.
- Vi ruller beholderne op, vender dem på hovedet og pakker dem ind i et tykt tæppe.
- Efter at de er helt afkølet, nemlig efter et døgn, omarrangeres det til et permanent sted.
Hunters salat af grønne tomater med agurker
Hunters salat er en snack med flere ingredienser, der er praktisk, når du skal dække bordet hurtigt. Som regel er den på dåse i slutningen af høstsæsonen, da vinterkål bruges til fremstilling. Proportionerne af grøntsager er givet betinget, de kan ændres afhængigt af de tilgængelige komponenter.
Ingredienser:
- Grønne tomater - 200 g
- Agurker - 200 g
- Kål - 300 g
- Bulgarsk peber - 200 g
- Gulerødder - 100 g
- Kålløg - 1 stk.
- Hvidløg - 1 fed
- Persille, dild - på en lille gren
- Salt efter smag
- Eddikeessens - 0,5 spsk.
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
Trin-for-trin forberedelse af en jagtsalat fra grønne tomater med agurker:
- Det første trin er at forberede grøntsager. Vi vasker tomaterne, fjerner stilkene og skærer i tern.
- Vi vasker agurkerne, fjerner den hårde hud fra dem og skærer dem i strimler.
- Skræl løget og skær det så lille som muligt.
- Fjern skindet fra de vaskede gulerødder og skær det i strimler. Det er bedre ikke at bruge et rivejern til at hakke grøntsager, ellers bliver de for bløde.
- Fjern stilke og frø fra peberfrugten, og skær derefter i tern.
- Hak kålen i store stykker, der overstiger størrelsen på resten af grøntsagerne.
- Før den skrællede hvidløg gennem en presse.
- Vi blander alle grøntsagerne, saltet og lader et stykke tid stå, indtil der dannes saft.
- Derefter sender vi emnet til ilden og opvarmer det lidt, uden at koge.
- Tilsæt eddike og vegetabilsk olie til den grønne tomatsalat.
- Nu skal du overføre snacken til glassene, som skal steriliseres i et vandbad. Hvis du bruger beholdere på 0,5 liter, er 12 minutter nok, hvis literbeholdere - derefter 15 minutter.
- Rul glassene op med låg, dæk med et tykt tæppe, og lad det være pakket ind til det er køligt.
- Overførsel til et fast sted efter 1 dag.
Grøn tomatsalat med aubergine
Grønne tomater passer godt til alle efterårsgrøntsager - ikke kun courgette, men også med auberginer. Hvis du laver en salat baseret på dem og forbereder dig til fremtidig brug, kan du give din familie vitaminer for hele vinteren. Og smagen af salaten bliver kun bedre af langtidsopbevaring.
Ingredienser:
- Aubergine - 1 kg
- Grønne tomater - 700 g
- Gulerødder - 500 kg
- Bulgarsk peber - 300 g
- Persille - en stor flok
- Dild - flok
- Pære løg - 2 stk.
- Hvidløg - hoved
- Varm peber - 0, 5 stk.
- Æblecidereddike 5% - 10 spsk
- Aromatisk vegetabilsk olie - 12 spsk.
- Sukker - 1 spsk
- Salt - 2 spsk med et dias
Trin-for-trin forberedelse af grøn tomatsalat med aubergine:
- Lad os starte med auberginen. De vaskede og skrællede frugter smides i kogende vand og koges ved høj varme i 15-20 minutter, afhængigt af deres størrelse. Først skal du gennembore dem flere steder.
- Når du er klar, overføres ægplanterne til en passende beholder og placeres under et tryk for at fjerne vandet - dæk tallerkenen og læg vægten ovenpå.
- Mens ægplanterne vrider sig ud, lad os forberede peberfrugten. Vask og skræl den af stilke og frø, skær i små tern.
- Mal derefter gulerødderne med et groft rivejern og send dem til en skål med peber.
- Vi vasker, tørrer, hakker grøntsagerne fint og sender dem til grøntsagerne.
- Vi tager tomaterne op. Vask, fjern stilkene, skær i terninger og overfør til en beholder med salat.
- Efter tomaterne sender vi finthakket løg og hvidløg til grøntsagerne (det anbefales ikke at passere gennem en presse).
- På den næste fase af forberedelsen af den grønne tomatsalat skal du kværne ægplanterne. Hvis de er faste nok og ikke kogte, er det bedre at skære dem i store stykker. Tilsæt til grøntsager.
- Forbered nu en salatdressing ved hjælp af vegetabilsk olie, eddike, sukker og salt. Andelen af ingredienserne kan ændres efter din smag.
- Fyld salaten med dressing, bland og pakk i krukker.
Grøn tomatsalat med grønne bønner
Grønne bønner modnes på samme tid som tomater, så ud fra disse grøntsager kan du lave en lækker salat til vinteren. På grund af det faktum, at det er tilberedt ved stuvning, kan forretten opbevares i en lejlighed.
Ingredienser:
- Umodne tomater - 5 kg
- Grønne bønner - 5 kg
- Løg - 1,5 kg
- Persillerod, urter - 200 g
- Gulerødder - 1 kg
- Sukker - 150 g
- Bordeddike - 150 ml
- Hakkede peberfrugter - stor ske
- Sort peber - 20 g
- Salt efter smag
- Magert olie - til stegning af grøntsager
Trin for trin tilberedning af grøn tomatsalat med grønne bønner:
- Del de vaskede bønner i stykker på cirka 3-5 cm lange og blancher i kogende vand i et par minutter. Derefter skal det skylles i et koldt forløb og smides i et dørslag, så den overskydende væske er glas.
- Skær det vaskede og skrællede løg i halve ringe og steg i varm vegetabilsk olie, til det bliver gyldenbrunt.
- Derefter vaskes og skrælles persilleroden og gulerødder, hakkes ved hjælp af et groft rivejern og steges i en separat pande.
- Dernæst er vi engageret i tomater. Vi vasker, fjerner stilkene, hakker fint, steger og sender til resten af grøntsagerne.
- Steg alle komponenter i salaten, salt, tilsæt sukker og bland grundigt.
- Vi sender forretten til ilden, vent til den koger, lad det simre i 5 minutter og hæld eddike i.
- Vi fortsætter med at tilberede salaten ved svag varme i et par minutter og pakker den derefter i krukker.
- Vi steriliserer dem i cirka 35-40 minutter og ruller dem sammen med metallåg.
Grøn tomatsalat med ris
Grøn tomatsalat lavet med ris er ikke bare en forret til at ledsage kødretter. Dette er en helt uafhængig ret, der kan serveres som tilbehør. Det hjælper meget, hvis du hurtigt skal dække bordet.
Ingredienser:
- Grønne tomater - 2 kg
- Ris - 1 spsk.
- Gulerødder - 0,5 kg
- Løg - 0,5 kt
- Bulgarsk peber - 0,5 kg
- Salt - 50 g
- Fastenolie - 1/2 spsk.
- Granuleret sukker - 100 g
Trin-for-trin tilberedning af grøn tomatsalat med ris:
- Først og fremmest skal du lægge risene i blød i et par timer.
- I mellemtiden, lad os komme til grøntsagerne. Vi vasker tomaterne, fjerner stilkene fra dem og skærer dem i cirkler.
- Min peber, skræl og skær på samme måde.
- Vi hakker de vaskede og skrællede gulerødder på et groft rivejern og skærer løgene i halve ringe.
- Bland tilberedte grøntsager med ris, salt og tilsæt sukker.
- Krydr salaten med vegetabilsk olie og lad det simre i 40 minutter, og hold ilden til et minimum.
- Når risen er klar, skal du slukke for komfuret og pakke snacken varmt i glassene.
- Luk med låg, vend på hovedet og isoler emnerne.
- Overførsel til et fast sted efter 1 dag.
