Hvordan tilbereder man abrikoser til vinteren? TOP 7 opskrifter med fotokonservering derhjemme. Subtiliteter og hemmeligheder ved madlavning. Video opskrifter.
Abrikoser er en sund sommerfrugt mættet med solenergi, vitaminer og værdifulde ingredienser. Derudover er det et kaloriefattigt produkt, hvilket betyder, at det er en ledsager til kost og fastedage. Men frugtperioden er kort, og frugterne forringes hurtigt. For at nyde solrige frugter året rundt skal de være forberedt til fremtidig brug. Abrikosfrugter kan bevares til vinteren på forskellige måder. Kompotter, sirup, syltetøj, konserves, kartoffelmos, konfekt, sauce laves med dem … I artiklen vil vi overveje de bedste opskrifter, som mange er blevet forelsket i.
Dåse abrikoser til vinteren - finesser og hemmeligheder ved madlavning
- Først og fremmest skal du sortere abrikoserne og fjerne de beskadigede og ødelagte frugter.
- Vask frugten godt som en støvpartikel, jord eller et stykke blad vil påvirke bevaringens kvalitet og holdbarhed.
- For at bevare saucer, marmelader og syltetøj skal frugterne være modne og moderat bløde.
- Til madlavning af marmelade og tilberedning af kompotter bruges frugterne tætte, hvorfra stenen let kan fjernes og skæres i skiver.
- Syltetøjet får en lys ravfarve, hvis der tilsættes citronsyre.
- Syltetøj og syltetøj vil have en krydret smag, hvis du tilføjer kanel, nelliker, stjerneanis.
- Som regel tilsættes citronsyre ikke til abrikoskompotten, fordi frugter tolererer bevaringsprocessen godt. Men du kan smage emnet med en kvist mynte eller kanel.
- Du kan rulle frugterne op i alle krukker under alle låg.
- Hvis abrikoser høstes uden sterilisering, skal krukker og låg vaskes med sodavand og steriliseres på enhver bekvem måde. Dette skal gøres, før det færdige produkt lægges.
Abrikoser i sirup
Dåse abrikoser i sirup bevarer deres form godt, de kryber ikke eller går i opløsning. Derfor kan de ikke kun indtages i deres egen form om vinteren, men også bruges til bagning.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 198 kcal.
- Portioner - 2 dåser à 1 l
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Abrikoser - 700 g
- Sukker - 400 g
- Vand - 1 l
Tilberedning af abrikoser i sirup:
- Vask abrikoserne, del dem i to og fjern gruben. I stedet kan du sætte valnøddekerner eller lade det være, som det er.
- Fold abrikoserne i en ren, steril krukke, skulderlængde.
- Kog vandet, hæld abrikoserne og dæk krukken med et låg.
- Efter 10 minutter drænes vandet i en gryde og tilsættes sukker.
- Bring sirupen i kog, og hæld den helt i glasset.
- Rul krukken sammen med et sterilt låg, vend den om, læg den på låget, og pak den ind med et varmt tæppe.
- Lad abrikoserne stå i siruppen, indtil de er helt afkølede.
- Opbevar emnet i 8 måneder ved stuetemperatur eller 1 år i kælderen.
Dåse abrikoser med gruber uden sterilisering
Smagen og aromaen på dåse abrikoser viser sig at være meget rigere og lysere end i den forrige opskrift. Siden høst af frugter sker med en sten. Det vigtigste er at vælge abrikoser, der er stærke og stramme, du kan endda være lidt umoden.
Ingredienser:
- Abrikosfrugter - 1,5 kg
- Sukker - 250 g
- Vand - 1,5 l
Tilberedning af dåseudskårne abrikoser uden sterilisering:
- Læg de vaskede abrikoser i en ren krukke.
- Kog vandet og hæld krukkens indhold med kogende vand.
- Dæk glasset med et plastiklåg, pak det ind i et varmt tæppe og lad det sidde i 15 minutter.
- Dræn derefter det kogende vand i en gryde med et låg med huller fra krukken.
- Kog dette vand igen og hæld kogende vand over abrikoserne.
- Pak beholderen ind med et varmt tæppe til opvarmning af abrikoser.
- Efter 15 minutter hældes vandet tilbage i gryden, tilsættes sukker og koges.
- Hæld sirupen i abrikoserne i en krukke og rul sammen med et sterilt låg.
- Vend krukken på hovedet og pak den ind i et tæppe, indtil den er helt afkølet.
Dåse abrikoser i halve
For at forkæle dig selv og din familie med lækre vitaminer om vinteren skal du forberede dåse abrikoser i halve. Opskriften i det hjemmelavede præparat bevarer maksimumet af nyttige stoffer, og frugterne kan ikke kun indtages i deres egen form, men også bruges til hjemmelavet bagning.
Ingredienser:
- Abrikoser - 1 kg
- Sukker - 200 g
- Vand - 0,5 l
Tilberedning af dåse abrikoser i halve:
- Vask faste, let umodne abrikoser, skær dem i to og fjern frøene.
- Fold frugternes halvdele i cirkulære rækker i en krukke helt til toppen, stablet tæt med hinanden.
- Hæld kogende vand i en krukke med abrikoser og dæk det til med et låg. Lad det stå i cirka 2 minutter og hæld vandet, der er gennemblødt i abrikoserne, i en gryde.
- Bring det i kog og hæld det over abrikoserne.
- Efter 2 minutter hældes vandet tilbage i gryden og bringes i kog.
- Hæld sukker i en gryde, og under omrøring koges sirupen i cirka 5 minutter.
- Hæld sirupen langsomt i en krukke med stablede abrikoshalvdele for at varme beholderen lidt op. Hvis siruppen hældes hurtigt ud, kan glasset briste.
- Luk krukken med låg, vend den om, pak den ind med et tæppe og lad den køle helt af.
Abrikosmarmelade
Tilberedning af rav abrikosmarmelade er slet ikke svært. Men om vinteren vil en krukke med sådan et emne være en god tilføjelse til aftente med din familie.
Ingredienser:
- Abrikos - 1 kg
- Sukker - 1 kg
- Vand - 200 ml
At lave abrikosmarmelade:
- Hæld vand i en passende beholder, tilsæt sukker og sæt ild på.
- Kog den tykke sirup ved svag varme, omrør lejlighedsvis, indtil sukkeret er helt opløst.
- Skyl abrikoserne, skær dem i halve, fjern kernerne og hæld den kogte sirup over frugterne.
- Lad det søde bryg stå, indtil siruppen er helt afkølet.
- Tøm derefter sirupen forsigtigt, som allerede er blevet til rig nektar, og sæt den i brand.
- Bring det i kog, kog i 1 minut og hæld forsigtigt i beholderen med abrikoser.
- Lad frugterne stå igen, indtil de er helt afkølede.
- Sæt derefter abrikoserne med sirup på ilden og kog, bring dem i kog, og sluk straks for varmen. Lad dem køle af.
- Kog marmeladen på denne måde 3-4 gange mere, lad marmeladen koge i 1-2 minutter ved svag varme hver gang. Under tilberedning, glem ikke at røre frugten lidt.
- Kom den varme abrikosmarmelade i dampede rene krukker og rul lågene sammen.
Abrikosmarmelade fem minutter
Fra lyse, gulrøde modne abrikoser kan du få lækker marmelade. Frugtstykker flyder i rav, ikke kun velsmagende og sød sirup, men bevarer også mange vitaminer og mikroelementer, der er nødvendige for kroppen.
Ingredienser:
- Abrikoser - 300 7
- Sukker - 250 g
- Vand - 0,25 l
Tilberedning af abrikosmarmelade fem minutter:
- Vask umodne store abrikoser i rindende vand, skær dem i halve, fjern frøene og skær dem i skiver eller tern.
- Hæld sukker i kogende vand, og sirup koges under omrøring.
- Når sukkeret er helt opløst, hældes abrikoserne med sirupen og afkøles helt.
- Hæld den afkølede sirup i en gryde, kog det og hæld det over abrikoserne. Lad siruppen afkøle.
- Gentag denne procedure 5 gange mere, og som det sidste trin sættes panden med abrikoser på ilden og koges.
- Kog i 5 minutter, under konstant omrøring, og hæld den varme abrikosmarmelade i rene, sterile krukker.
- Luk beholdere med låg, pakk ind med et tæppe og lad afkøle langsomt. Opbevar derefter syltetøjet et mørkt, køligt sted.
Aprikos syltetøj
Syltetøj eller som det også kaldes confiture, har i modsætning til simpel syltetøj en tykkere og mere ensartet konsistens. Denne blanket til vinteren vil være en vidunderlig tilføjelse til desserter og bagværk.
Ingredienser:
- Bløde abrikoser - 3 kg
- Sukker - 1,5 kg
- Vand - 0,3 l
At lave abrikosmarmelade:
- Vask abrikoserne, fjern frøene, læg dem i en gryde og dæk med vand.
- Kog dem ved svag varme i 15-20 minutter, så frugtmassen bliver blød og glat.
- Lad abrikoserne køle af, og kvær dem derefter gennem en fin sigte.
- Hæld abrikospuréen i en beholder, sæt på ilden og kog under konstant omrøring i flere timer, så puréen koges 2 gange og bliver tyk.
- Tilsæt derefter sukker og fortsæt med at koge for at tykke marmeladen endnu mere og få en mørk ravfarve. Rør altid syltetøjet under tilberedningen for at forhindre, at det brænder på.
- Kom den kogende marmelade i rene krukker, luk lågene tæt, og lad dem afkøle langsomt under et varmt tæppe.
Abrikos sauce
Ikke kun kompoter eller konserves høstes fra abrikoser til vinteren. Disse lyse frugter bruges til at lave en lækker frugtsauce, som serveres som en krydret tilføjelse til kød eller fjerkræ.
Ingredienser:
- Abrikoser - 1 kg
- Sukker - 250-300 g
- Kanel - 6 g
- Malet muskatnød - 3 g
- Vand - 100 ml
Tilberedning af abrikossovs:
- Vask abrikoserne, skær dem i halve og fjern groberne.
- Læg dem i en gryde, dæk med vand og kog i 5 minutter.
- Dyp en blender i frugtmassen og pisk til den er glat.
- Tilsæt sukker, kanel og muskatnød til abrikosblandingen. Hvis du vil, kan du tilføje citronsyre eller 50 ml citronsaft for at tilføje en sur smag til saucen.
- Svits abrikosaucen ved svag varme under omrøring lejlighedsvis, indtil den er reduceret i volumen med 2-2,5 gange.
- Hæld det færdige emne i rene krukker, rul lågene sammen, og opbevar dem efter langsom afkøling under et tæppe i kælderen eller spisekammeret.
Videoopskrifter:
Dåse abrikoser i halve i sirup til vinteren
Dåse abrikoser til vinteren
