Hvordan tilbereder man adjika med æbler til vinteren? TOP-5 opskrifter med fotos af forberedelse til fremtidig brug derhjemme. Madlavningshemmeligheder. Video opskrifter.
Adjika er en berømt traditionel abkhazisk og georgisk krydderi. Selvom det i dag findes i mange køkkener i verden. Adjika pynter de mest ukomplicerede retter og inspirerer husmødre til at eksperimentere. De laver sandwich med det, bruger det til at forberede komplekse marinader, krydre salater og oprette nye versioner af krydderier på basis heraf. Kød, stegt kylling, pølser, grillpølser, kebab osv. Kombineres perfekt med adjika. Denne anmeldelse giver en grundlæggende opskrift på sød adjika med æbler og nogle variationer af dens tilberedning. Men før du går videre til opskrifterne, skal du huske på nogle hemmeligheder, der vil være nyttige i processen med at lave det.
Adjika med æbler - livshacks og nyttige tips
- Det er bedre at bruge sure og tætte æbler til adjika.
- Skallen fra frugten kan om ønsket skrælles eller efterlades.
- Til adjika skal du bruge groft, ikke-iodiseret salt.
- For skarphed tilføjes normalt rød rød peber til krydderierne. Hvis du renser frøene fra det, vil adjika vise sig at være mindre krydret.
- Varme røde peberfrugter kan bruges ikke kun friske, men også tørrede.
- Hvis du vil lave adjika, som er tilberedt i Abchasien, må du ikke bruge en kødkværn og blender. Slib alle produkter i hånden ved hjælp af to sten: en stor nedre og en lille arbejder. Eller brug en mørtel.
- Du kan forbedre opskriften og forbedre smagen af adjika ved at tilføje hvidløg, koriander, humle-suneli og andre krydderier.
- Adjika kan tilberedes på to måder: kogt eller dækket rå. For emner til vinteren bruges den første mulighed. Derefter kan adjika opbevares ved stuetemperatur uden frygt for, at det vil blive forringet.
- Brug små dåser til emner. Da en åben adjika i køleskabet ikke holder længe, fordi mister sin rige smag.
Se også, hvordan du tilbereder krydret adjika med æbler.
Adjika med æbler
Ganske simpel opskrift på en duftende, krydret og velsmagende adjika med æbler. Æbler tilføjer aroma og en interessant smagsnotat, skarpheden kan varieres efter smag. Forretten diversificerer perfekt kosten, vil glæde dig når som helst på året, styrke immunsystemet og beskytte mod forkølelse om vinteren.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 125 kcal.
- Portioner - 1 L
- Tilberedningstid - 1 times aktivt arbejde
Ingredienser:
- Æbler - 5 stk.
- Tomater - 2,5 kg
- Gulerødder - 2 stk.
- Varm peber - 100-150 g
- Hvidløg - 150 g
- Sød peber - 3-4 stk.
- Salt - 1 spsk
Tilberedning af adjika med æbler:
- Skræl gulerødderne, vask og hak dem med en kødkværn eller rivejern.
- Hak de vaskede æbler som gulerødder.
- Skræl og hak paprika med en blender.
- Læg det hakkede mad i en stor gryde og læg det på komfuret.
- Bring blandingen i kog, fjern den fra varmen og lad den afkøle til stuetemperatur.
- Gentag koge- og afkølingsprocessen 3 gange, indtil blandingen tykner lidt.
- Efter sidste kog, lad blandingen stå på meget lav varme i en halv time.
- Fjern frø fra varme peberfrugter for at reducere skarphed, og skræl hvidløg. Slib ingredienserne med en kødkværn og kom i gryden.
- Krydr adjikaen med æbler med salt og lad dressingen simre i 25-30 minutter.
- Fold den varme adjika i sterile krukker, rul låg op, afkøl under et tæppe og opbevar i køleskabet.
Adjika med æbler og tomater
Adjika med æbler og tomater viser sig at være krydret og aromatisk. Du kan tilføje det til en skål suppe, hælde det over kødet, krydre dumplings. Det opbevares godt i køleskabet hele året, selv på trods af fravær af eddike og sterilisering af mad.
Ingredienser:
- Antonovka æbler - 1,5 kg
- Tomater - 1 kg
- Gulerødder - 0,5 kg
- Bulgarsk peber - 0,5 kg
- Varm peber - 3 bælge
- Salt - 2, 5-3 spsk.
- Sukker - 1 spsk.
- Vegetabilsk olie - 150 ml
- Eddike - 40 ml
- Hvidløg - 200 g
Tilberedning af adjika med æbler og tomater:
- Vask æblerne, skræl og skær dem i passende stykker.
- Vask gulerødderne sammen med tomaterne.
- Skræl peberfrugten fra frøene og vrid gennem en kødkværn.
- Vrid æbler, gulerødder, peberfrugter og tomater gennem en kødkværn, kombiner i en gryde med en tyk bund.
- Tilsæt vegetabilsk olie til maden, tilsæt salt og sukker, rør rundt og sæt panden i brand.
- Efter kogning koges adjika, under lejlighedsvis omrøring i 20 minutter.
- Skræl hvidløg, skræl chilien fra frøene. Vrid produkterne, og tilsæt efter den 20 minutter til den kogende adjika.
- Hæld eddike med det samme, bring det i kog og kog i 10 minutter.
- Hæld den tilberedte adjika med æbler og tomater i sterile krukker og rull sammen med rene låg.
Adjika med gulerødder og æbler
Hjemmelavet kogt adjika med gulerødder og æbler er en glimrende forberedelse til vinteren. Det vil perfekt supplere kød- og fiskeretter og vil også tjene som en god krydderi til første retter.
Ingredienser:
- Æble - 1 kg
- Gulerødder - 800 g
- Tomater - 500 g
- Rød peberfrugt - 500 g
- Chili peber - 1 stk.
- Pastinakrod - 1 stk.
- Salt - 2, 5-3 spsk.
- Sukker - 1 spsk.
- Eddike - 40 ml
Tilberedning af adjika med gulerødder og æbler:
- Fjern frø fra rød paprika og chilipeber.
- Skræl gulerødder og pastinakrod.
- Skræl æblet fra frøkassen og skær i skiver.
- Før alle komponenter gennem en kødkværn.
- Vask tomaterne, skær dem i stykker, kog dem i 10 minutter, og pres dem gennem et dørslag, og adskill kødet fra skrællen.
- Tilsæt alle produkterne til tomatmassen og kog i 2, 5-3 timer.
- Krydr saucen med salt og sukker 15 minutter før tilberedning og 5 minutter med bordeddike.
- Pak varm adjika med gulerødder og æbler i krukker og luk lågene.
Adjika fra æbler og peberfrugter
Dette er en blid version af den klassiske hot adjika. Ifølge denne opskrift viser det sig at være moderat krydret, så det kan indtages selv af dem, der ikke kan lide alt for krydret mad.
Ingredienser:
- Æbler - 1 kg
- Bitter peber - 100 g
- Sød peber - 1 kg
- Hvidløg - 100 g
- Vegetabilsk olie - 0,5 spsk.
- Sukker - 0,25 spsk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
Tilberedning af adjika fra æbler og peberfrugter:
- Frigør hvidløg fra skallen, peberfrugt - fra stilken, og hak produkterne i en kødkværn eller hak den fint med en kniv. Læg dem på en tallerken, dæk til, og lad dem stå til brug.
- Skræl peberfrugterne fra frøkassen og findel i en kødkværn.
- Fjern korn med stilke fra æbler og sno gennem en kødkværn.
- Kombiner æble- og peberpuré i en gryde, omrør og lad simre i 2 timer ved svag varme.
- Tilsæt hvidløgs- og chiliblandingen, salt, eddike, sukker og olie 30 minutter før tilberedning.
- Konserver æble og peber adjika i små steriliserede krukker og luk med et genanvendeligt eller engangs metal låg.
Adjika fra æbler, peberfrugter og tomater
Rødpeber er hovedkomponenten i adjika, men dem, der ikke kan lide det, kan erstatte krydderiet med hvidløg og peberrod. Du får ikke mindre aromatisk og moderat krydret sauce, der diversificerer kød- og grøntsagsretter.
Ingredienser:
- Æbler - 10 stk.
- Tomater - 10 stk.
- Rød peberfrugt - 10 stk.
- Pære løg - 10 stk.
- Gulerødder - 5 stk.
- Hvidløg - 4 hoveder
- Peberrodsrod - 10 cm
- Vegetabilsk olie - 500 g
- Sukker - 100 g
- Salt - 50 g
- Eddike - 50 g
Tilberedning af adjika fra æbler, peberfrugter og tomater:
- Skræl gulerødder, løg, hvidløg og peberrodsrod, rød peberfrugt og æbler fra frø. Før produkterne sammen med tomaterne gennem en kødkværn.
- Tilsæt vegetabilsk olie, sukker og salt til grøntsagsmassen.
- Sæt mad i brand, kog og kog i 30 minutter.
- 5 minutter før tilberedning hældes eddiken i.
- For at forberede vinteren skal du lægge adjika lavet af æbler, peberfrugter og tomater i steriliserede krukker og rulle op med rene låg.
