Hvordan laver man lækker jordbærsyltetøj? Madlavningsfunktioner, TOP-7 bedste trin-for-trin opskrifter, videoopskrifter.
Jordbærsyltetøj er et præparat med fremragende sart smag og helbredende egenskaber. Det tilberedes hurtigt og uden meget besvær, og dets sammensætning kan varieres med andre bær og krydderier. Denne syltetøj vil være praktisk til at drikke te i den kolde årstid i forkølelsessæsonerne. Dessert kan bruges ikke kun som en selvstændig ret, men også tilføjes til kager, pandekager og toast.
Funktioner ved tilberedning af jordbærsyltetøj
Der er mange måder at lave jordbærsyltetøj på af friske bær derhjemme. Disse opskrifter har både ligheder og mindre forskelle. Men nedenstående anbefalinger hjælper dig med at forberede enhver form for dessert perfekt og uden unødigt besvær.
Her er nogle nyttige tips til, hvordan du laver jordbærsyltetøj:
- Det tilrådes at plukke bær i tørt vejr, så fugtindholdet i dem er minimalt. Den ideelle tid er efter kl. 10, når duggen er smeltet. Det er uønsket at høste efter regnen - bærene på dette tidspunkt er ikke velsmagende og vandige nok.
- Kun hele, modne, men ikke overmodne frugter er velegnede til marmelade.
- For at lave lækker jordbærsyltetøj skal du først og fremmest sortere bærene, vælge hele og modne, derefter skylle dem forsigtigt i rindende koldt vand, fjerne stilkene og sprede dem på et vaffelhåndklæde, så glasset har overskydende fugt.
- Hvis jordbærene er for beskidte, kan du bruge en vanskelig og skånsom metode til at rense dem. For at gøre dette skal du tage et bassin med koldt vand og fylde det med bær. På 20 minutter skal alt støv og snavs lægge sig i bunden. For at fremskynde denne proces omrøres jordbærene forsigtigt med din hånd.
- Du kan tilføje lidt af dine yndlings krydderier og urter, såsom mynte og vanilje, og en håndfuld andre bær, såsom jordbær, ribs eller hindbær for at forbedre smagen af syltetøj, syltetøj eller jordbærkonserves.
- Du skal opbevare friske jordbær inden du laver mad i højst 8 timer - de har en tendens til at syrne hurtigt.
- Inden du laver jordbærsyltetøj, bør du købe citronsyre. Det er en vigtig ingrediens i syltetøjsfremstilling. Det fungerer som et konserveringsmiddel, der holder bærene intakte, forlænger deres holdbarhed, fjerner bitterhed og forhindrer, at delikatessen bliver sukkersød.
- Forsøm ikke et så vigtigt trin som at fjerne skummet. Den indeholder forskellige affaldsstoffer, det reducerer i høj grad holdbarheden af det dåseprodukt og dets smag.
- Hvis du skal lave jordbærsyltetøj til vinteren, skal krukkerne og lågene steriliseres godt. Først vaskes de med vand og sodavand, derefter lader de tørre. Derefter dampes dåserne i et vandbad i flere minutter eller opvarmes i ovnen, lågene kan smides i kogende vand efter fjernelse af gummiindsatserne.
- Prøv at røre og røre bærene så lidt som muligt for at holde dem intakte. Ved blanding med sand er det bedre at hælde det i lag, så du ikke behøver at røre bærene med en spatel eller ryste dem.
- Inden du tilbereder jordbærsyltetøj, skal du forberede en stor beholder - en stor gryde af rustfrit, støbejern eller keramik eller et kobberbassin med en kapacitet på 2 til 6 kg er ideel. Bemærk, at marmeladen vil koge, så overvej højden på gryden.
- Hvis du har tænkt dig at tilberede en stor mængde jordbærsyltetøj, er det bedre at lave mad i små portioner op til 2 kg. Dette er nødvendigt, så bærene ikke krummer under deres egen vægt og koger hurtigt og jævnt.
- Du skal opbevare færdiglavet marmelade på et mørkt sted, hvis temperatur varierer fra 3 til 20 grader. En kælder, skur, loggia, kælder eller køleskab vil gøre.
Vigtig! Inden du laver jordbærsyltetøj, skal du forstå, at den adskiller sig i tilberedningsmåden fra jordbærsyltetøj. Jordbær producerer mere juice og er mere tyktflydende, hvilket får dem til at brænde hurtigere. For at undgå ubehagelige konsekvenser i form af bitterhed skal du ofte røre bunden af fadene, så sukkeret ikke forbliver i bunden.
TOP 7 opskrifter til fremstilling af jordbærsyltetøj
Der er mange typer jordbær, og den endelige smag af vinterhøst vil ikke kun afhænge af, hvordan og hvor meget jordbærsyltetøj der koges, men også af bærsorten. Eng jordbær er de sødeste. Hvid gør en delikatesse med aromatiske noter af ananas. Vilde bærmarmelade vil være duftende og tyk. Havearbejde er også velegnet til fremstilling af marmelade, men dens aroma vil være mindre intens.
Jordbærsyltetøj fem minutter
Som du måske gætter ud fra navnet, tilberedes fem minutters jordbærsyltetøj i kun 5 minutter. Takket være dette forbliver bærene intakte, de beholder alle de nyttige stoffer, smag og aroma. Elskere af frisk frugt vil sætte pris på denne opskrift, da desserten bevarer sin naturlige smag.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 219 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 5 minutter
Ingredienser:
- Jordbær - 500 g
- Sukker - 500 g
Trin-for-trin tilberedning af jordbærsyltetøj fem minutter:
- Bærene skal sorteres, skrælles, skylles, tørres.
- Hæld i et bredt bassin og drys med sukker. Lad natten over eller 12 timer for at lade frugtsaften.
- Sæt gryden over medium varme, bring det i kog, og sænk temperaturen. Kog i 5 minutter.
- Hæld den færdige jordbærsyltetøj i fem minutter på tidligere tilberedte steriliserede krukker, rull op og læg et køligt sted.
Vild jordbærsyltetøj
Stort vildt jordbær har en unik smag og aroma. Det er overlegen i smag og kvalitet i forhold til sine kunstigt dyrkede modstykker. Denne opskrift på jordbærsyltetøj involverer madlavning i 2 faser. Således vil bærene forblive intakte, godt mættet med sirup og beholde deres naturlige skovaroma.
Ingredienser:
- Jordbær - 1 kg
- Sukker - 1 kg
- Vand - 220 ml
Trin for trin forberedelse af vild jordbærsyltetøj:
- Forbered en bred beholder, hæld vand i den og tilsæt granuleret sukker.
- Sæt kogegrejet over medium varme og vent, indtil sukkeret er opløst.
- Tilsæt forsigtigt bærene, vent i kog, kog ved svag varme i cirka 5 minutter, fjern derefter fra varmen og afkøl helt.
- Opvarm emnet igen, og varm derefter i yderligere 5 minutter.
- Hæld lækker vild jordbærsyltetøj i tilberedte krukker.
Opmærksomhed! Du kan kombinere flere bærsorter i en marmelade - dette vil gøre smagen af desserten endnu mere interessant.
Jordbærsyltetøj med hele bær
Hemmeligheden bag en sådan syltetøj ligger i, at bærene ikke udsættes for langvarig varmebehandling, men gradvist mættes med sukker. Citronsyren hjælper også med at holde jordbæret intakt. Alle fordelene ved produktet forbliver med det, desserten får en lys rig aroma og rig smag.
Ingredienser:
- Jordbær - 1 kg
- Sukker - 1, 3 kg
- Citronsyre - 2-3 g
Trin for trin forberedelse af jordbærsyltetøj med hele bær:
- Skræl, skyl, tør bærene. Hæld i en stor varmebestandig beholder, bland med sand, lad den trække i 8 timer.
- Sæt bærene i brand og bring det i kog. Derefter skal du slukke for gassen og lade bærene afkøle i 20 minutter.
- Proceduren i afsnittet ovenfor skal gentages flere gange.
- Det sidste trin vil være tilsætning af citronsyre.
- Jordbærsyltetøj med hele bær er klar! Det er tilbage at hælde det i rene krukker eller underkopper.
Tyk jordbærsyltetøj
Denne tykke jordbærmarmeladeopskrift er baseret på brug af en reduceret mængde sukker. Det meste af den resulterende saft skal også tømmes - det er ikke nødvendigt (du kan f.eks. Tilberede tyk sirup fra det). For at gøre marmeladen tyk, skal den koges i mindst 1 time.
Ingredienser:
- Jordbær - 1 kg
- Sukker - 700 g
Trin for trin tilberedning af tyk jordbærsyltetøj:
- Vi sorterer jordbærene, vasker dem, tørrer dem. Vi falder i søvn 0,5 kg granuleret sukker, lad det stå et par timer på et køligt sted.
- Dræn lidt af saften, tilsæt det resterende sukker til jordbærene, sæt dem i køleskabet i et par timer mere.
- Vi opvarmer bærene, vent på kogningen. Reducer varmen til lav og lad marmeladen simre i cirka 1 time.
- Vi hælder tyk jordbærsyltetøj i steriliserede krukker.
Jordbærsyltetøj uden madlavning
For at bevare den maksimale mængde næringsstoffer i en så vitaminrig bær som jordbær, er det tilrådeligt ikke at udsætte den for varmebehandling. Den ideelle mulighed ville være at tilberede en rå dessert. Til denne opskrift på jordbærsyltetøj skal du bruge en kødkværn eller en almindelig crush. For at forhindre at det begynder at smage bittert under opbevaring, skal du tilføje lidt mere sukker.
Ingredienser:
- Jordbær - 2 kg
- Sukker - 2,5 kg
Trin for trin tilberedning af jordbærsyltetøj uden madlavning:
- Skyl bærene, fjern kronbladene, tør dem i et dørslag eller håndklæde. Kom en kødkværn i og bearbejd til den er grødet.
- Tilsæt sukker, rør og stil på køl i et par dage. I løbet af denne tid skal det omrøres periodisk for at hjælpe sukkeret med at opløse.
- Hæld massen i steriliserede krukker, rul låg op og opbevar i køleskab.
Vigtig! Opbevar ikke rå syltetøj uden for køleskabet. Det er også værd at være opmærksom på, at holdbarheden af et sådant emne er meget kortere i forhold til den varmebehandlede marmelade.
Jordbærsyltetøj uden bitterhed
Mange husmødre er bange for at lave marmelade af dette søde og saftige bær, fordi det ofte ender med bitterhed. Du kan lave jordbærsyltetøj uden bitterhed på forskellige måder, og en af de mest populære er med tilsætning af røde ribs. Den sure bær fjerner ikke kun den bitre smag fra desserten, men forbedrer også dens smag.
Ingredienser:
- Jordbær - 3 spsk.
- Sukker - 1 spsk.
- Rips - 0,5 spsk.
Trin for trin forberedelse af jordbærsyltetøj uden bitterhed:
- Skræl, skyl og tør jordbærene. Dæk det med granuleret sukker og lad natten over for at ekstrahere saften.
- Bland det med ribs og sæt det på kog.
- Skru ned for varmen, og lad bærene simre i 5-7 minutter. Glem ikke at fjerne skummet, du behøver ikke røre i bærene.
- Sluk for gassen og hæld marmeladen i krukker eller skåle. Parat!
Jordbærsyltetøj til vinteren
Denne opskrift på jordbærsyltetøj til vinteren er ganske enkel, den samlede tilberedningstid vil ikke være mere end 40 minutter. Delikatessen viser sig at være af medium densitet, med hele duftende bær, ikke klogt sød. Du kan øge mængden af sukker i opskriften efter din smag og tilføje forskellige urter eller krydderier, såsom kardemomme og mynte.
Ingredienser:
- Jordbær - 1 kg
- Sukker - 0,8 kg
- Vand - 100 ml
Trin-for-trin forberedelse af jordbærsyltetøj til vinteren:
- Skyl forsigtigt bærene, kassér derefter i et dørslag og lad vandet løbe ud.
- Hæld vand i en stor varmebestandig beholder, tilsæt granuleret sukker, skiftevis med bær. Lad det brygge i 25 minutter.
- Læg kogegrejet med blandingen over medium varme og bring det i kog. Kog i 15 minutter. Husk at fjerne skummet.
- Nu kan marmeladen rulles op eller koges i yderligere 10 minutter den næste dag - på den måde bliver den endnu mere smagfuld.
Video opskrifter på jordbærsyltetøj
Jordbærsyltetøj er en ideel te -godbid. Efter at have forberedt en krukke med en sådan delikatesse om sommeren, kan du når som helst nyde duften og smagen af bær, der minder om en varm solrig sommer. En sådan dessert kan gøre vinteraftener lysere, hjælpe med at helbrede forkølelse og influenza eller blive en glimrende fyldning til hjemmelavede tærter.
