Karakteristika for keltisk salt og ekstraktionsmetode. Kemisk sammensætning, fordele og skader for kroppen. Hvilke retter tilberedes, interessante fakta, brug i hjemmekosmetik.
Keltisk salt er en smagsforstærker af marin oprindelse. Særlige træk: aroma af havvand, høj luftfugtighed - op til 11%, lysegrå farvetone, grov krystallinsk struktur, let olieagtig tekstur ved berøring. Smagen manifesterer sig i stigningen, hvorfor det er svært at bestemme mængden. I første omgang ser det ud til, at saltindholdet er normalt, og så er der en følelse af, at ganen kribler med små nåle. Keltisk salt begyndte at blive brugt til mad i det 2. århundrede f. Kr. NS.
Hvordan udvindes keltisk salt?
Produktionskomplekser ligger direkte ud for Atlanterhavskysten. I lerjorden i Bretagne er der gravet lavvandede bassiner, hvor en saltfilm modnes på overfladen. Vandet fornyes med jævne mellemrum, det pumpes fra havet ind i bundfældningsdammen, hvorfra det derefter strømmer gennem tyngdekraften gennem et komplekst system af kanaler til lavvandede (5 cm dybe) kunstige damme. De adskilles af lerbarrierer-voldene i mange separate celler.
Vand stagnerer ikke takket være systemet med låse og ventiler, strømmer fra en celle til en anden. I løbet af denne tid opvarmes det, hvilket fremmer fordampning. Der bruges ikke mekaniske anordninger, der rører væsken eller varmen.
Indsamlingen af keltisk salt sker en gang hver 4-5 dage. Denne tid er nok til, at der dannes en saltskorpe, der ligner is, på overfladen, som derefter sætter sig til bunden. Det øverste lag består af store krystaller. Det er også af værdi for samlere. De skyder ham først. Derefter hæves det keltiske havsalt. De handler meget omhyggeligt for ikke at blande det med leret, der stiger fra bunden.
Indsamlingen udføres kun i tørt, solrigt, roligt vejr. Selv et lille vindstød kan blande fraktioner, øge uklarhed, og så vil det ikke være muligt at få et produkt af høj kvalitet.
Fordampning er naturlig, ingen omkrystallisering udføres. Tørring af salt udføres i dias, direkte på ekstraktionsstedet, under solen og sommervinden. Derfor bevarer krystaller deres struktur.
Prisen på keltisk salt i Rusland er fra 360 til 488 rubler for 200 g, i Ukraine - 200 hryvnia for det samme beløb og 309 hryvnia for 300 g.
Når du køber, skal du være opmærksom: den originale emballage er tætte sorte eller mørkeblå folieposer. Produkt i en flaske med en hætte kan være forfalsket. Et kendetegn ved keltisk salt er høj luftfugtighed. Individuelle korn af den sarte smagsforstærker vil klæbe til låget. Og hvis alt let spildes ud, kan vi antage, at det kun er krystaller af natriumchlorid, tonet med madfarve. For at lette brugen købes en flaske med låg udstyret med en mølle, der ligner en enhed til formaling af peber. Alligevel er en pakke folie billigere.
Derhjemme skal du male keltisk salt i en morter, støder. Når du bruger enheder med metalknive, kan du få en uforståelig klump, der hænger sammen. Det kan også ødelægge dine køkkenredskaber.
Du kan købe keltisk salt efter formaling - det bevarer alle dets egenskaber, yderligere rensning og berigelse med mineraler udføres ikke. For at forhindre klumpning på grund af høj luftfugtighed tilsættes en håndfuld ris til møllen med stenmøllesten under produktionsbetingelser. Vær derfor ikke overrasket, hvis der findes et par uopløselige korn under brug.
Sammensætning og kalorieindhold af keltisk salt
På fotoet keltisk salt
Det naturlige produkt er ikke beriget, indeholder ikke GMO'er, farvestoffer og stabilisatorer. Det kommer straks til vores bord fra havkysten, så der er ingen grund til at være bange for kontakt med kemikalier, der kan have en negativ effekt på helbredet.
Kalorieindholdet i keltisk salt er 0 kcal pr. 100 g
På trods af at havvand er fordampet, er der ikke organisk stof i det endelige produkt. Alle små partikler forbliver i sedimentære dam.
Keltisk salt indeholder et letfordøjeligt kompleks med 84 mineraler. Ifølge forskning er de i nogle prøver op til 23%. Mest af alt magnesium, men du kan også notere calcium, kalium, natrium, fosfor, jern, kobolt, kobber, svovl.
Bemærk! Håber ikke på at genopbygge din jodtilførsel. På trods af dets marine oprindelse findes kun spor af dette stof i keltisk salt. Selvom dette er overraskende - når du åbner pakken, kan du lugte havet.
Fordele ved keltisk salt
Ler fra saltmyrer, der reagerer med krystaller, ioniserer dem og øger de helbredende egenskaber. Biotilgængeligheden af produktet øges.
Fordele ved keltisk salt:
- Alkaliserer fysiologiske væsker, opretholder en optimal syre-base balance. Dette hjælper med at slippe af med toksiner, der ophobes i celler under fysiologiske metaboliske processer.
- Øger kroppens tone, normaliserer blodtryksniveauet, forhindrer angreb af hypotension. Reducerer muligheden for svimmelhed, opretholder kroppens ydeevne.
- Stabiliserer pulsen. Velegnet til mennesker, der skal reducere deres natriumindtag.
- Fremskynder genopretning efter komplikationer af akutte respiratoriske virusinfektioner - bronkitis og lungebetændelse. Det har en mucolytisk virkning, flydende slim i bronkierne og stimulerer udskillelsen. Reducerer sværhedsgraden og hyppigheden af astmatiske angreb.
- Forhindrer betændelse i paranasale bihuler og hjælper med at helbrede bihulebetændelse.
- Forbedrer funktionen af centralnervesystemet, fremskynder ledningen af nerveimpulser. Fandt en gavnlig effekt af keltisk salt på hukommelsesfunktionen, evnen til at gengive information.
- Reducerer blodsukkerniveauet.
- Fremmer fordelingen af energi i hele kroppen.
- Stopper aldersrelaterede ændringer. Hudens kvalitet forbedres, tonen øges. Hårvækst accelereres, skrøbelighed reduceres.
- Styrker immunsystemet, øger kroppens forsvar. Genoptræningsprocessen efter skader og operationer forkortes, epitelialisering af væv accelereres.
- Stopper udviklingen af søvnløshed, lindrer. Hjælper med at lindre blære hyperfunktion.
- Stimulerer appetitten, øger produktionen af enzymer, der er nødvendige for fordøjelsen af mad. Dette fremskynder fordøjelsen og bevægelsen af madbolus gennem tarmene. Fermentative og putrefaktive processer vises ikke, der er ingen dårlig ånde.
Når du tilføjer grå krystaller til mad, kan du ikke være bange for, at der efter udmattende fysisk eller mental anstrengelse vil komme hovedpine svarende til migrænesymptomer og muskelkramper. Genoprettelsen af mineralreserven normaliserer elektrolytbalancen. Bare glem ikke at drikke masser af vand - uden væske vises de gavnlige egenskaber ved keltisk salt ikke.
