Lær, hvilket kød du skal spise på en kulhydratfattig kost, og hvorfor kød bør være en del af enhver kost. I dag bliver vegetarisme mere og mere populær, og nogle atleter vil gerne vide, om de kan opnå gode resultater inden for sport uden dette produkt. Men i dag vil vi fortælle dig nøjagtigt om kød, som er af stor betydning i hver persons liv. Vi vil ikke fordybe os i diskussionen om fordele eller farer ved forskellige diæter, men vi vil tale om, hvorvidt kød kan indtages på en diæt, og hvordan man gør det korrekt.
Hvad skal en bygherre vide om kød?
Denne artikel kan være nyttig ikke kun for atleter, men også for almindelige mennesker. I kosten af et stort antal mennesker findes dette produkt i forskellige former. Hvis vi taler om kosten for en gennemsnitlig landsmand, indeholder den oftest ris, kartofler, boghvede, kylling, skinke og pølser. Oftest bruges kød i form af halvfabrikata, for eksempel pølser eller pølser.
Det skal advares med det samme, at dette ikke er en kritik og faktaforklaring. Mange mennesker ledes til forskellige produkter pakket i farverige krukker, som ifølge producenten indeholder 100 procent produkt. Vi anbefaler dog, at du besøger eller tager et første kig på filmen "Download Iron". Det spillede Iron Arnie og andre berømte bodybuildere fra bodybuildingens storhedstid.
I denne film ses atleter ofte i baggrunden spise kød og endda stegte. Måske vil denne kendsgerning tvinge dig til at genoverveje din kost. Hvis du ikke planlægger at skifte til plantemad, bør du stadig foretrække naturligt kød på din kost frem for forskellige halvfabrikata.
Til at begynde med er kød en af hovedkilderne til animalske proteinforbindelser. Som du bør være opmærksom på, er det disse proteiner, der har den fulde aminprofil. Dette er vigtigt ikke kun for atleter, men også for almindelige mennesker. Med hensyn til bodybuilding er det kun proteinforbindelser med en fuld aminosyreprofil, der er i stand til at forsyne kroppen med alle de nødvendige stoffer for at få masse. Alene denne kendsgerning kan besvare spørgsmålet - er det muligt at spise kød på en diæt?
Blandt alle typer kød skal det bemærkes de typer produkter, der hjælper dig med at tage på i vægt: kalvekød, oksekød, lam, svinekød, lam og fjerkræ. Lad os fremhæve de egenskaber ved dette produkt, der er af grundlæggende betydning for atleter:
- Proteinet indeholder alle aminer fra den essentielle gruppe.
- En glimrende kilde til kreatin.
- Indeholder en stor mængde mikronæringsstoffer (vitaminerne PP, B1, B2 og B12 samt mineraler - jern og fosfor).
- Indeholder katalysatorer til syntese af fordøjelsesenzymer.
Nu vil vi se på den mest populære kødtype blandt bodybuildere - oksekød. Dette produkt indeholder mange proteinforbindelser af høj kvalitet. Ingen vil bestride værdien af kreatin for bygherrer. I sammenligning med andre fødevarer er det kød (rødt), der er hovedkilden. Selvfølgelig kan du sige, at der nu er et stort udvalg af kosttilskud baseret på kreatinmonohydrat, men det er nødvendigt at bruge naturlige produkter, for sportsernæring er kun et supplement til din kost.
Mange ord er blevet sagt om carnitin i dag. Dette stof normaliserer metabolismen af fedtstoffer og fremskynder også forgreningsprocessen af aminer i BCAA -gruppen. Oksekød indeholder meget carnitin. Vi har endnu ikke besvaret dit spørgsmål - er kød muligt på diæt?
Lad os derefter fortsætte og nævne alanin, som er en stor energikilde. Lad os gå videre til mineraler, uden hvilke mange processer i kroppen ikke kan aktiveres. Hvis der findes en kaliummangel i kroppen, sænkes produktionsprocesserne af proteinforbindelser i muskelvæv samt produktionen af så kraftfulde anabolske steroider som IGF og somatotropin.
Jern er aktivt involveret i produktionen af blod. Immunsystemet fungerer meget mere effektivt, når zink er til stede i kroppen i tilstrækkelige mængder. Dette mineral er også vigtigt for vækstprocesserne i muskelvævets cellulære strukturer. Magnesium øger insulinets effektivitet. Og har også en positiv effekt på væksten af effektparametre.
Magert oksekød indeholder meget linolsyre. Det er en kraftig naturlig antioxidant, der også har antikatabolske egenskaber. Da bygherrer under vægtøgning skal indtage en stor mængde proteinforbindelser, er det vigtigt at forsyne kroppen med vitamin B6. Han deltager aktivt i proteinmetabolismens processer.
B12 udfører transportfunktioner og med en tilstrækkelig koncentration af dette stof øges kvaliteten af iltforsyning til væv. Derudover er dette vitamin nødvendigt for strømmen af BCAA -metaboliske processer og energireaktioner. Som du kan se, er svaret på spørgsmålet - er det muligt at spise kød på en diæt ganske indlysende.
Hvis almindelige mennesker ofte ikke betaler nok opmærksomhed på spørgsmålene om deres ernæring, er en sådan tilgang til at sammensætte en diæt for atleter uacceptabel. Hvis du ikke spiser rigtigt, vil der ikke være nogen muskelvækst. Al din indsats i træningssessioner vil blive ophævet af et forkert ernæringsprogram. Således bør du forstå dette spørgsmål meget bedre end almindelige mennesker. I henhold til den termiske tilstand kan kød klassificeres i følgende kategorier:
- Parret - er endnu ikke afkølet og sælges straks (inden for et par timer) fra det tidspunkt, hvor kroppen blev skåret. Bemærk, at det sjældent bruges til madlavning.
- Afkølet - Der er ikke gået mere end 24 timer siden dyrets slagtekroppe blev skåret, og hvis det ikke blev solgt i løbet af denne periode, er kødet frosset.
- Afkølet - opbevares i maksimalt 72 timer i særlige kamre ved temperaturer fra 0 til minus 4 grader.
- Frosset - umiddelbart efter afkøling er den dybt frossen og beholder alle næringsstoffer i cirka tre måneder.
- Optøet - hvis alle reglerne for frysning / optøning ikke følges, vil en vis del af næringsstofferne gå tabt.
Lad os nu se nærmere på alle de vigtige næringsstoffer, der er indeholdt i kød, og du kan selv bestemme, om kød er muligt på en diæt.
Proteinforbindelser
Vi har allerede sagt ovenfor, at kød indeholder proteinforbindelser med en fuld aminprofil, herunder vigtige. Det er sædvanligt at skelne mellem to typer kødproteiner: actin og myosin. Omkring 50 procent af alle proteinforbindelser i kød er myosin. Det gennemsnitlige proteinindhold i kød er 75–90 procent.
Disse stoffer har en høj assimilationshastighed, men behandles i kroppen i en temmelig lang periode. Det er denne kendsgerning, der forklarer dette produkts evne til at mætte godt. Det skal også siges, at kød indeholder nogle proteinforbindelser med en ufuldstændig aminprofil, for eksempel kollagen. De er ikke mindre vigtige for kroppen, hvilket gør selve produktet nødvendigt for atleter.
Fedtstoffer
Mængden af fedt i kød afhænger af kødtypen. Kroppen assimilerer bedst fedtstoffer, der tilhører den lavtsmeltende gruppe. Denne kendsgerning tyder på, at svinekød ikke er sådan en ubrugelig kødtype fra atleteres synspunkt, fordi smeltetemperaturen for svinefedt er minimal, som kyllingens. Men fedtet fra lam og oksekød absorberes meget værre. Bemærk også, at kød hovedsageligt indeholder mættet fedt, men hvis du spiser magert kød (næringsindholdet er fra 3 til 8 procent), burde der ikke være problemer med at være overvægtig.
Mikronæringsstoffer
Omkring 30 procent af zink optages i kroppen fra kød. Derudover indeholder dette produkt jern, kalium, calcium, natrium og selen. Kødmineralet er jern, som absorberes fuldstændigt af kroppen og er et bestanddel af hæmoglobin.
Vi vil ikke tilbagevise det indlysende og lade os informere dig om, at kød uden tvivl er ringere end plantemad med hensyn til mængden af vitaminer. Grøntsager og frugter har imidlertid ekstremt lavt indhold af B -vitaminer, niacin og thiamin. Men kød er rig på disse stoffer.
Hvordan vælger man det rigtige kød?
Vi fandt ud af alt om fordelene ved kød for menneskekroppen, og dette skulle have været vores svar på spørgsmålet - er kød muligt på diæt? Lad os nu tale om, hvad vi skal kigge efter, når du vælger kød. Dette er et temmelig vigtigt skridt, du skal tage det med fuldt ansvar. Lad os tale detaljeret om funktionerne ved valg af de mest populære kødtyper.
- Bøf. Det bedste valg for atleter er kalvekød, der skal være lyserødt eller rødt. Bemærk også, at kalvekødet er marmoreret på snittet. Prøv at undgå mørkt rødt kød, der kommer fra ældre dyr.
- Svinekød. Og her vil kødet af unge dyr, nemlig malkesvin, være det bedste valg. Du kan også roligt købe et produkt fra dyr i alderen 7 eller 8 måneder. Farven skal være lyserød eller lyserød. Jo mørkere kød, jo ældre var dyret.
- Fårekød. Det bedste valg for atleter er lam, når de er et eller to år gamle. Du skal huske, at lam har en bestemt lugt, som ikke alle kan lide. Farven på ungt lam er lys rød.
- Fugl. Fjerkrækød af høj kvalitet skal have en lyserød farve, og slagtekroppen skal være elastisk at røre ved.
Lad os nu give nogle tips til brug af kød af atleter:
- I løbet af ugen skal du spise kød mindst 2-3 gange, og det er tilrådeligt at gøre dette på dage uden træning. Den daglige portion spænder fra 0,2 til 0,25 kilo.
- Kød forarbejdes af kroppen meget længere end mejeriprodukter og fjerkræ.
- Spis kun magert kød med maksimalt 8 procent fedt.
- Kroppen absorberer kun 60 procent af alle de næringsstoffer, der findes i kød.
- Du bør spise ikke kun fjerkrækød, men også rødt kød.
- Jo mere tid du bruger på at tilberede kød ved høje temperaturer, jo færre næringsstoffer forbliver i det.
Sådan tilberedes kød efter Ducan -diæt, se her:
