Hvad er en del af sød grøn peber, og hvorfor er den så nyttig for sundheden. Kan der være skade af det, og hvad er kontraindikationerne for dets anvendelse. Sådan tilberedes en grøntsag lækkert, og hvad samfundet ved om det.
Skade og kontraindikationer ved brug af sød grøn peber
Overdrive det med disse frugter, kan du møde kolik i maven, kvalme og allergi, manifesteret i diarré og trang til at kaste op. I dette tilfælde skal du udskyde madindtaget i 5-7 timer og kun bruge rent vand hele tiden. Begrænsningen bør indføres for små børn, gravide og dem, der lider af fordøjelsesforstyrrelser. Du må under ingen omstændigheder spise dem på tom mave, og endnu mere uden noget, ellers lider maveslimhinden af irritation.
Kontraindikationer er berettigede i følgende tilfælde:
- Mavesår eller duodenalsår … Med en sådan sygdom vil fostrets papirmasse "ridse" slimhinden, hvilket kan resultere i alvorlige smerter og endda åbning af indre blødninger. Og her kan du ikke spise både rå og termisk forarbejdede grøntsager.
- Urinsyregigt … På de første stadier af sygdommen er højst 2-3 stykker tilladt. peber om ugen, og kun kogt eller bagt, med et minimum af salt.
- Hypotension … Denne sygdom manifesterer sig ved lavt blodtryk (100 x 60). "Grønne frugter" sænker det yderligere, hvilket lover svimmelhed, kvalme, opkastning, migræne. I denne situation skal du hurtigst muligt drikke en kop kaffe.
- Gastritis … Dette er kun, når surheden øges. Når en grøntsag indtages, stiger dens niveau, hvilket kan føre til dannelse af et sår. Dette skyldes det faktum, at det aktiverer produktionen af saltsyre og mavesaft.
Opskrifter med søde grønne peberfrugter
Uanset årstid er det sædvanligt at tilføje frugt til salater og spise frisk. Deres konserves er udbredt om vinteren. I begge tilfælde viser de sig at være ret velsmagende. Grøntsager fyldt med kød, bagt og stuvet er ikke mindre populære. Hvis du ikke har identificeret kontraindikationer for sød grøn peber, kan du tilberede både festlige og almindelige retter fra den. Saucer fortjener også stor opmærksomhed.
Her er nogle af de bedste opskrifter:
- Bejdsning … Steriliser rene 0,5-1 L krukker og lad dem tørre. På dette tidspunkt skrælles 1 kg peber - skær haler og hårde partikler af, fjern frøene. Vask det derefter i varmt vand og skær det i tynde strimler. Forbered derefter marinaden - bland og kog æbleeddike (150 ml), salt (5 knivspidser) og 1 liter vand. Læg nu bunden af dåserne på en paraply af tørret dild, 7 ærter, 2 fed hvidløg. Kom derefter peberfrugten i dem, fyld den med den tilberedte væske og luk med plastiklåg. For at gøre konserveringen velsmagende, skal du tage frugt med kødfulde vægge uden hårde områder og hårde frø.
- Sød peber i tomat … Vask det (500 g), fjern “benene” og frøene med en gaffel, del i små stykker og steg i solsikkeolie, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt hakket løg (1 hoved), revet hvidløg (4 fed), dild (en halv flok), peber og salt efter smag. Kog blandingen ved svag varme i 10 minutter og dæk med tomat. Grøntsagerne skal holdes tildækkede i cirka en halv time, de skal blive bløde. Forretten serveres kølet sammen med kartoffelmos, grød eller enhver anden hovedret.
- Bagning … Du skal koge, skrælle og halvere langs 5 æg. De skal hakkes så små som muligt og kombineres med andre ingredienser - hakkede tomater (2 stk.uden skræl), løg (hoved), revet hollandsk ost (50 g). Salt og peber blandingen, drys med frisk basilikum og kom i tilberedte peberhalvdele. De bages i vegetabilsk olie på en bageplade i 30 minutter, til de er lys gyldenbrune. Hæld creme fraiche over det færdige fad.
- Vinaigrette … Kog kartofler (4), æg (2) og hovedgrøntsag (3). Afkøl alt dette og skær i strimler. Krydr derefter med salt og hæld den uraffinerede majsolie over blandingen. Rør godt rundt, anret på skåle og drys med hakkede grønne løg.
- Fyld … Skræl hovedgrøntsagen (7 stk.) - skær "hovederne" af med et ben og fjern frøene. Fyld det derefter med varmt vand i 10 minutter. På dette tidspunkt steges revne gulerødder (1 stk.), Hakket kød, kylling eller kalkun (100 g) og løg (1 hoved). Kog derefter risene (50 g) og kombiner det med resten af ingredienserne. Krydr blandingen med salt og peber, drys med hakket basilikum og fyld peberfrugterne med den helt til kanten. Kom det i en gryde, dæk med tomat, fortyndet med 50% vand, og lad det simre i 20-30 minutter. Til sidst tilsættes laurbærblad og revet hvidløg (fem fed) til sovsen. Det samme gentages i tilfælde af madlavning i en dobbeltkedel.
- Lecho … Skræl 2 kg tomater, sno dem i en kødkværn og lad det stå ved svag varme, indtil saften koger. Steg de hakkede løg (1 kg) og peberfrugter (3 kg) separat. Bland alt dette og tilsæt sukker (150 g), salt (3 spsk. L.), hvidløgsmasse (10 fed), laurbærblade (10 stk.), Søde ærter (8 stk.), Formalet sort peber (1 tsk. l.) og eddike (3 spsk. l.). Denne masse skal overføres til steriliserede krukker og rulles sammen med låg, metal eller plast. Sidstnævnte er egnede, hvis konserveringen planlægges opbevaret i køleskabet. Sådan en ret kan tilberedes når som helst på året, ikke nødvendigvis til lukning.
- Adjika krydret … Tomater (5 stk.), Hvidløg (6 fed), sød peber (500 g) og bitter (5 stk.) Vrid i en kødkværn eller hak med en foodprocessor. Tilsæt 15 ml eddike, sukker (15 g) og salt (10 g) til blandingen. Lad dem opløse og læg krydderierne på et koldt sted i et døgn, overfør til en krukke og luk låget. Klar adjika hældes i en sovsbåd og serveres med enhver ret.
Bemærk! Peber er ikke kombineret med alle produkter. Det anbefales ikke at blande det med fisk og andre skaldyr. Ideelle kandidater er alle slags oste, hakket kød og andre grøntsager (tomater, løg, gulerødder).
Interessante fakta om søde grønne peberfrugter
Denne grøntsag betragtes som den farligste, fordi den bruger pesticider til at dyrke den. Mest af alt skader det om vinteren og vokser i drivhuse. På markedet sælger de ofte ikke ægte grøn peber, men kun umodne frugter, der simpelthen endnu ikke er blevet røde. I modsætning til røde og gule har de ikke en så udpræget smag.
På det åbne felt modner grøntsagen omkring midten af august, sæsonen varer indtil slutningen af september. Det er ikke særlig velegnet til konserves (lecho, salater), da det ikke er så sødt som andre bulgarske sorter.
Da skrællen er ret hård, anbefales det at lægge paprika i blød i 10-20 minutter og koge i 2-3 minutter før tilberedning.
Forskere har gennemført adskillige undersøgelser, der har afsløret de enorme fordele ved denne grøntsag for aktive og passive rygere. Stofferne i det neutraliserer virkningen af nikotin kræftfremkaldende stoffer og forhindrer derved risikoen for at udvikle lunge neoplasmer.
Hvad skal man lave fra grøn paprika - se videoen:
Den beskrevne grøntsag er bestemt ikke en slags eksotisk og er ret populær blandt beboerne i Østeuropa. Det giver dig mulighed for at eksperimentere så meget som du vil i køkkenet og skabe alle nye interessante opskrifter på søde grønne peberfrugter, som virkelig er værd at være opmærksom på. Det kombinerer både god smag og enorme sundhedsmæssige fordele.
