Opskrift på ostesuppe med svampe og østerssvampe med et foto af trin-for-trin forberedelse. Takket være tilsætningen af smeltet ost til suppen får retten en delikat cremet smag.
Lys smag, fantastisk aroma, næringsværdi og fordele - alt dette kan tilskrives svampesupper, som er elsket af både voksne og børn. Alle slags svampesupper findes i mange køkkener i verden. De tilberedes af absolut alle mennesker i områder, hvor svampe vokser. Derfor er det svært at navngive datoen for opfindelsen af dette første kursus.
Du kan tale uendeligt om de gavnlige egenskaber ved svampesupper: de er rige på mineraler, vitaminer, aminosyrer, flerumættede fedtstoffer. Men til fremstilling af sådanne supper, efter gamle opskrifter, bruges en stor indsats. Først skal du samle svampene, mens du ikke laver en fejl, som er spiselige, og som ikke er. Og dette kan kun gøres af erfarne svampeplukkere, som de fleste indbyggere i moderne megabyer ikke tilhører. Derefter skal de indsamlede svampe tilberedes ordentligt, hvilket også gælder for ikke lette opgaver.
Derfor står moderne madlavning ikke stille og fungerer til fordel for husmødre. I dag vil det ikke være svært at lave svampesuppe. Faktisk bruges der til fremstilling universelle og udbredte svampe rundt om i verden - champignoner. Opskriften på champignonsuppe med champignon med ost er ekstremt enkel og kan tilberedes på bare 30 minutter og på flere forskellige måder, hvorfra retten vil smage lidt.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 50 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Champignoner - 250 g
- Østerssvampe - 150 g
- Kartofler - 2-3 stk. afhængig af størrelsen
- Løg - 1 stk.
- Forarbejdet ost - 100 g
- Dild - flok
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
- Løvblad - 3 stk.
- Friske ærter - 3 stk.
- Krydderi til svampe - 0,5 tsk
Tilberedning af ostesuppe med champignon
1. Vask champignoner og østerssvampe under rindende vand, læg et håndklæde på, så den overskydende væske er glas. Du kan skræl svampehætterne, hvis du ønsker det. Skær derefter champignonerne: store i 4 dele, små i 2. Østerssvampe kan ikke hakkes.
2. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm op. Send derefter svampene til stegning.
3. Steg dem ikke, før de er brune, det er nok at bringe dem til en gennemsigtig eller lys gyldenbrun.
4. Skil kartoflerne sammen med svampene, vask dem og skær dem i tern.
5. Kom kartofler i en gryde, tilsæt skrællede løg, laurbærblade og peberkorn. Fyld alt med drikkevand og send til madlavning på komfuret.
6. Kog kartoflerne i cirka 15 minutter, og kom de stegte svampe i gryden. Send derefter gryden til ilden. Fjern også løget fra gryden, da det har gjort alt: det gav smag og aroma væk.
7. Riv den forarbejdede ost på et groft rivejern.
8. Kom osten i en gryde og rør suppen hele tiden for at opløse osten helt.
9. Smag suppen til med svampekrydderier og finthakket dild, som du kan erstatte frossen eller tørret. Juster skålens smag med salt og sort peber. Kog suppen med alle ingredienserne sammen i cirka 2-3 minutter og server den på skåle.
Suppe indtages bedst, mens den er frisk, da den efter at have stået i køleskabet mister nogle af sine smagsegenskaber og bliver mindre aromatisk.
Ingen svampe? Se derefter en enkel opskrift på ostesuppe med kylling, kartofler og croutoner:
Video opskrift? champignon og flødeostsuppe:
