Delikat aromatisk rødbedesuppe med savoykål er ideel til kosten. Hvis du vil fodre din familie med et lækkert og sundt første kursus, så er denne suppe den perfekte løsning.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Mange kokke betragter denne kål som den bedste af alle. Først og fremmest på grund af det faktum, at den karakteristiske og ikke den mest raffinerede kållugt under dens forberedelse praktisk talt ikke mærkes. Savoykål kendetegnes ved tynde, sarte, temmelig store bølgepappeblade, der samles i et løst, løst rufset kålhoved. Den har en blød, saftig, øm, sprød og delikat smag i sammenligning med anden kål. Og dens aroma kan sikkert kaldes udsøgt.
Savoykål er også opdelt i vinterkål med mørkegrønne blade og sommerkål med meget lyse. I sammenligning med hvidkål indeholder den 2 gange flere vitaminer, mineraler og proteiner. Savoykål har imidlertid også ulemper - den kan ikke opbevares i lang tid, den er ikke egnet til bejdsning og konserves. Det er godt i mosede og fyldende supper, kålsuppe, borscht, tærter, gryderetter, kartoffelmos … Bladene er også velegnede til fremstilling af fyldte kålruller og fyld til tærter.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 49 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Svinekød - 300 g
- Kartofler - 3 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Savoykål - lille kålhoved
- Løg - 1 stk.
- Roer - 1 stk. (lille størrelse)
- Løvblad - 2 stk.
- Ketchup - 2 spsk
- Tørret eller frisk sellerirod - 1 tsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Friske ærter - 5 stk.
- Malet sort peber - 0,5 tsk eller efter smag
- Dild - lille flok
At lave rødbedesuppe med savoykål
1. Vask kødet under rindende vand, skær filmen af med årer, skær den i stykker og kom i en gryde. Tilsæt det skrællede løg, peberkorn, løvblad og sellerirod. Hæld vand i og send gryden over ilden for at simre bouillon. Når vandet koger, reduceres varmen og skummet fjernes.
2. Skræl kartoflerne, vask dem, skær dem i mellemstore tern og lad dem simre i bouillonen.
3. Skræl rødbederne, vask dem, riv dem og kom dem i suppegryden 10 minutter efter at kartoflerne er lagt.
4. Vask savoykålen og hak den fint. Lad det simre i suppen i 7 minutter, til det er mørt.
5. Smag suppen til med salt og peber. Pres hvidløgene igennem en presse, tilsæt tomatpuré og finthakket dild. Kog al mad i 2-3 minutter og fjern gryden fra komfuret. Lad suppen trække i cirka 10 minutter og server den på tallerkenen.
Se også videoopskriften: Savoykålssuppe med bacon.
