Svinekød med Savoykål er en meget enkel opskrift, der ikke tager meget tid at lave mad. Men resultatet af retten vil helt sikkert imponere nogen. Forkæl derfor din familie og venner med sådan en lækker frokost eller middag.
Opskriftens indhold:
- Hvordan vælger man den rigtige Savoykål?
- Hvordan opbevares savoykål korrekt?
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Hvordan vælger man den rigtige Savoykål?
Du kan købe savoykål i supermarkedet eller på markedet, prisen er lidt dyrere end hvidkål. Til tilberedning af kolde forretter og salater skal kålhoveder vælges med en vægt på ca. 500 g. Til tilberedning af lasagne, kålruller og stuvningskål vælges større stubbe.
Når du køber kål, skal du vælge runde kål med en temmelig løs struktur og stærkt bølgede blade. Afhængigt af sorten af Savoykål skal bladene være mørke eller lysegrønne.
Kål skal ikke være tæt. Det skal være fri for skader fra råd eller insektlarver. Hvis kålens øverste blade er tørre, betyder det, at kålhovedet har været på disken i lang tid, og der er en mulighed for, at bladene inde i det har mistet en betydelig del af fugtigheden. Stilken skal være hvid, uden prikker, brune grove vener og sorte pletter.
Hvordan opbevares savoykål korrekt?
Umiddelbart bemærker vi, at Savoykål, ligesom en hvidkål, ikke opbevares i lang tid, da den har meget tyndere blade, som hurtigt mister fugt og begynder at visne. Men hvis du planlægger at koge hovedet af Savoykål umiddelbart efter købet, skal du passe på opbevaringen.
Resten af det friske kålhoved må ikke vaskes for at undgå dannelse af skimmelsvamp mellem bladene. De ydre blade af resten af kålhovedet bør heller ikke røres, men det er bedre at placere stubben i en plastpose og opbevare i køleskabet.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 235 kcal.
- Portioner - 20
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Savoykål - 1 kg
- Svinekød - 500 g
- Hvidløg - 2 fed
- Løvblad - 2 stk.
- Friske ærter - 5 stk.
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
- Salt efter smag
Tilberedning af svinekød med savoykål
1. Vask kødet under rindende vand, tør det med et køkkenrulle, skær overskydende årer af, film og skær det i stykker på cirka 3-3,5 cm i størrelse.
2. Vask savoykålen, tør den og skær den i tynde strimler.
3. Skræl hvidløg, vask og skær i strimler.
4. Varm en bradepande med raffineret vegetabilsk olie, sæt en høj varme og send kødet til stegning. Steg det ved høj varme i cirka 7-10 minutter under omrøring lejlighedsvis, så kødet griber en skorpe og bevarer al saftigheden.
5. Når kødet er let brunet, tilsættes det hakkede savoykål og hvidløg.
6. Steg kål med kød i cirka 10 minutter, hæld derefter 50 g drikkevand, dæk gryden med et låg og lad retten simre ved svag varme efter kogning i cirka 20 minutter. Du kan servere stuvet svinekød med savoykål som selvstændig ret eller som tilbehør til kartofler, spaghetti, grød eller ris.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder svinekød med kål.
