Ingefær: egenskaber, sammensætning, opskrifter

2024 Forfatter: Arianna Cook | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:31

Kemisk sammensætning og kalorieindhold i ingefærrod. Nyttige egenskaber ved planten. Hvordan vælger man det korrekt? Opskrifter på varme retter, salater, desserter, drikkevarer med ingefær.

Ingefær er en flerårig urt af samme slægt og familie. Dens jordstængler er især værdifulde: de er bekvemme at opbevare og bruge i forskellige former til mad og medicinske formål. Kulturens fødested er Sydasien, og det er der, han er særlig populær i øjeblikket. En klassisk orientalsk ret - sushi - serveres altid ledsaget af syltet ingefærrod. I Europa dukkede produktet op i middelalderen, det blev solgt som medicin og krydderi, det blev betragtet som et af de vigtigste værktøjer til forebyggelse af den værste sygdom - pesten. Ingefær har en krydret, skarp smag med en udtalt bitterhed, dens aroma er en krydsning mellem peber og citrus; hvis vi taler om frisk frugt, så giver det mere til citrus, hvis det handler om tørret krydderi - til peber. Produktet er efterspurgt i vores land, du kan købe det i form af et færdigt krydderi, måske i enhver butik, men frisk eller syltet rod findes som regel kun i store supermarkeder.

Ingrediens sammensætning og kalorieindhold

På billedet, ingefær rod

Lad os overveje produktets næringsværdi ved hjælp af eksemplet med en rå rod, husk på, at det i form af et krydderi vil have et højt kalorieindhold og en koncentration af næringsstoffer.

Kalorieindholdet i ingefær er 80 kcal pr. 100 g, heraf:

• Proteiner - 1, 8 g;
• Fedt - 0,8 g;
• Kulhydrater - 15, 8 g.
• Fiber - 2 g;
• Vand - 79 g.

Selve produktet øger ikke kalorieindholdet i kosten i høj grad, men det stimulerer processerne med fedtforbrænding, og derfor vil det helt sikkert være meget passende i kosten for dem, der taber sig.

Lavt kalorieindhold er imidlertid ikke den eneste fordel ved krydderiet, ingefær indeholder også mange vitaminer og mineraler.

Vitaminer pr. 100 g:

• Vitamin B1, thiamin - 0,025 mg;
• Vitamin B2, riboflavin - 0,034 mg;
• Vitamin B4, cholin - 28,8 mg;
• B5 -vitamin, pantothensyre - 0, 203 mg;
• Vitamin B6, pyridoxin - 0,16 mcg;
• B9 -vitamin, folat - 11 mcg;
• C -vitamin, ascorbinsyre - 5 mg;
• E -vitamin, alfa -tocopherol - 0,26 mg;
• K -vitamin, phylloquinon - 0,1 mcg;
• Vitamin PP, NE - 0,75 mg.

Makronæringsstoffer pr. 100 g:

• Kalium - 415 mg;
• Calcium - 16 mg;
• Magnesium - 43 mg;
• Natrium - 13 mg;
• Fosfor - 34 mg

Mikroelementer pr. 100 g:

• Jern - 0,6 mg;
• Mangan - 0,229 mg;
• Kobber - 226 mcg;
• Selen - 0,7 mcg;
• Zink - 0,34 mg.

Det er også værd at overveje sammensætningen af aminosyrer og fedtsyrer i produktet.

Essentielle aminosyrer pr. 100 g:

• Arginin - 0,043 g;
• Valine - 0,073 g;
• Histidin - 0,03 g;
• Isoleucin - 0,051 g;
• Leucin - 0,074 g;
• Lysin - 0,057 g;
• Threonin - 0,036 g;
• Tryptophan - 0,012 g;
• Phenylalanin - 0,045 g.

Udskiftelige aminosyrer pr. 100 g:

• Alanin - 0,031 g;
• Aspartinsyre - 0, 208 g;
• Glycin - 0,043 g;
• Glutaminsyre - 0,162 g;
• Proline - 0,041 g;
• Serin - 0,045 g;
• Tyrosin - 0,02 g;
• Cystein- 0, 008 g.

Fedtsyrer pr. 100 g:

• Mættet - 0, 203 g;
• Enumættet - 0,154;
• Flerumættet - 0,154 g.

Flerumættede fedtsyrer pr. 100 g:

• Omega 3 - 0,034 g;
• Omega 6 - 0, 12 g.

Det er også vigtigt at bemærke, at ingefær har et lavt sukkerindhold - kun 1,7 g pr. 100 g produkt, og der er også vigtige specifikke komponenter som fytosteroler, æteriske olier, terpener, camphen, cineol, bisabolene, borneol, citral, linalool - alle sammen med en god vitamin- og mineralsammensætning giver produktets unikke nyttige egenskaber.

Nyttige egenskaber ved ingefær

Krydderiet har en gavnlig effekt på kroppen som helhed; listen over nyttige egenskaber ved ingefær er virkelig enorm. Det normaliserer stofskiftet, spiller en rolle i at forbedre funktionen af det nervøse, kardiovaskulære system, hjælper med at bekæmpe visse fordøjelsesforstyrrelser og hjælper generelt med at forbedre tarmens funktion på enhver mulig måde, herunder at have en antiparasitisk virkning. Som medicin bruges produktet til behandling af en lang række sygdomme. Først og fremmest er det effektivt ved sygdomme i luftvejene - ARVI, tonsillitis, bronkitis, influenza. Det hjælper også med at helbrede muskler og led, fjerne alvorlige smerter, herunder menstruationssmerter. Ingefærens egenskaber gør krydderiet effektivt til behandling af diabetes mellitus, nyre- og leversygdomme, åreforkalkning. Det bruges ofte selv til behandling af infertilitet, både kvinde og mand. Lad os se nærmere på, hvordan ingefær er nyttig for forskellige grupper af befolkningen.

Fordelene ved ingefær til mænd

Fra det kinesiske sprog oversættes ingefær som "maskulinitet", hvilket naturligvis allerede tyder på behovet for dets tilstedeværelse i mænds kost.

Og faktisk er den krydrede rod et velkendt afrodisiakum. C -vitamin, lysin og æteriske olier indeholdt i det har en gavnlig effekt på tonen i kønsmusklerne. Det er vigtigt at være opmærksom på, at planten ikke kun gør det lettere at opnå styrke, men også øger følsomheden ved samleje.

Imidlertid er brugen af ingefær ikke kun en fornøjelse, det er også et gennemprøvet middel til forebyggelse af betændelse i prostata - en af de mest almindelige sygdomme, der påvirker en stærk halvdel af menneskeheden. Så hvis manden ikke kan lide roden at smage, tilføj den i det mindste som et krydderi i kombination med andre krydderier.

Ingefær til mænd handler også om at give bedre fysisk udholdenhed. Derudover normaliserer produktet kolesterolniveauer, hvilket igen har en særlig betydning for det stærkere køn.

Fordelene ved ingefær for kvinder

Krydderiet spiller en vigtig rolle i normaliseringen af reproduktionssystemets organer. Pointen her er, at det har en gavnlig effekt på hormonniveauer - derfor er ingefær nyttig for kvinder i alle aldre. Så i menstruationsperioden etablerer han cyklussen, blødgør manifestationerne af præmenstruelt syndrom; og i klimaet lindrer de typiske symptomer på postmenopause.

Derudover betragtes krydderiet som et rigtigt antidepressivt middel, og for kvinder, der er mere tilbøjelige til følelsesmæssige udbrud end mænd, vil et sådant produkt ikke være overflødigt i kosten.

Ingefær er effektiv til vægttab, det har en fedtforbrændende effekt, som også bør værdsættes især af det fair køn, da de konstant er bekymrede for deres harmoni. Det er vigtigt at bemærke, at ingefær ikke kun hjælper med at forbrænde fedt, men også fjerner toksiner fra kroppen, hvilket ofte forhindrer vægtøgning, for det første og forværrer hudens tilstand, for det andet.

Forresten anbefales det for kvinder ikke kun at spise roden, men også at bruge den til kosmetiske formål. Produktet toner huden perfekt og styrker håret.

Fordele ved ingefær til gravide

Ingefær under graviditeten er en af de mest berømte og samtidig helt naturlige og harmløse midler mod toksikose. I de indledende faser af babyens udvikling kan den vordende mor ikke kun opleve kvalme, men også føle svimmelhed, generel svaghed. Den krydrede rod toner og korrigerer denne tilstand perfekt, og den kan bruges mest bekvemt til en kvinde.

En nødsituation er at tygge en frisk rod i munden, men hvis en sådan procedure er ubehagelig, kan du forberede en infusion ved at blande den med mynte og honning, drinken viser sig ikke kun at være helende, men også lækker.

Produktet bør indgå i kosten og på et senere tidspunkt, når der opstår problemer med ødem. Hos gravide forstyrres nyrernes arbejde og kønsorganerne ofte på grund af fostrets pres, hvilket resulterer i, at udstrømningen af væske forstyrres, og ingefær hjælper med at normalisere det.

Fordelene ved ingefær til børn

Ingefær til børns immunitet er en uerstattelig medicin, den er også effektiv til behandling af forkølelse. Du skal dog bruge roden ved de første symptomer, i så fald behøver du ikke at ty til farmaceutiske præparater med en masse bivirkninger.

For større effekt anbefales en drink fra ingefær i dette tilfælde at kombineres med honning, citron og andre krydderier - nelliker, kanel, peber. Du skal dog ikke være nidkær, især hvis barnet er lille.

Hvis du er bange for at give produktet til barnet indeni på grund af dets stærke krydderi, kan du inhalere med planten.

Anvendelse af ingefær til mavebesvær hos børn er også effektiv og kan gives til kvalme og opkastning. Glem ikke rodens smertelindrende effekt, så hvis lidelsen ledsages af smerter, kan de også lindres.

Den antiparasitære egenskab er især vigtig for børn, da det er babyer, der risikerer at blive ramt af parasitter på grund af deres uudviklede immunitet og et konstant ønske om at studere verden, herunder at tage forskellige objekter, der er uegnede til dette, i deres mund.

Kontraindikationer og skade på ingefær

Ingefær er imidlertid ikke så enkel, for al sin store nytteværdi har den en lang række kontraindikationer, ligesom alle andre krydderier.

Ingefær kan skade dig, hvis du har sygdomme:

• Fordøjelsessystemet … Hvis slimhinden er skadet, er eventuelle krydderier kontraindiceret, så i tilfælde af gastritis og sår er produktet strengt forbudt. For andre sygdomme i mave -tarmkanalen kræves en indledende konsultation med en læge.
• Lever … Krydderiet aktiverer cellernes sekretoriske aktivitet, som i tilfælde af leverproblemer kan være fyldt med komplikationer af den ene eller anden art.
• Galdeblæren … I denne situation er ingefær farlig, da den har en koleretisk virkning - det er godt for en sund krop, men i nærværelse af f.eks. Sten i blæren kan en sådan effekt føre til deres fremskridt og følgelig et angreb.
• Ledsaget af blødning … Ingefær tynder blodet, og derfor er krydderiet forbudt, hvis du for nylig har været opereret eller har en blødningsforstyrrelse, såsom hæmorider.
• Af hjertelig karakter … Brug af krydderier kan fremkalde et øget hjerteslag, og derfor er det forbudt at spise det for dem, der har visse problemer med hjerte og blodkar.
• Hudens natur … I dette tilfælde kan æteriske olier udløse udviklingen af dermatitis.

Du kan heller ikke bruge produktet med alvorlig feber. På trods af at han klarer sygdomme i luftvejene godt, er en sådan medicin ikke længere værd at bruge, hvis temperaturen er forhøjet.

Kontraindikationer for ingefær gælder også for allergikere, de skal prøve produktet med forsigtighed, da sandsynligheden for individuel intolerance er stor.

Gravide kvinder udgør en særlig kategori. Selvom krydderiet hjælper med at klare ødem og toksikose, har det en tendens til at øge livmodertonen, hvilket kan føre til for tidlig fødsel, og derfor kan kun en fødselslæge-gynækolog ordinere det som medicin efter tidligere at have vurderet alle fordele og potentiale risici.

Der bør også udvises forsigtighed under amning, ingefær kan ændre smagen af mælk eller forårsage allergi hos barnet.

Små børn bør få meget lidt at prøve krydderiet. Behandling af et barn med ingefær skal på forhånd koordineres med en børnelæge.

Alle raske mennesker og dem, der ikke har visse særlige forhold, bør ikke glemme mådehold. Overdreven indtagelse af krydderier kan føre til en eller anden ubehagelig symptomatologi.

Bemærk! Hvis du har en medicinsk tilstand, der ikke er nævnt ovenfor, og som kræver en særlig diæt, skal du kontakte din læge vedrørende brugen af dette produkt.

Hvordan vælger man den rigtige ingefær?

Store ingefær kan købes som malet krydderi, frisk rod eller syltet. Der er ingen særlige udvælgelseskriterier for det malede krydderi, syltet ingefær skal vælges, efter at have læst sammensætningen kan det syltes enten simpelthen i sukker og salt eller med forskellige tilsætningsstoffer, prøv at vælge den mest naturlige sammensætning.

Med frisk ingefærrod er alt ikke så enkelt, der er en række tegn, der hjælper dig med at vælge det bedste kvalitetsprodukt:

• Knas … Den bedste måde at teste et produkt for friskhed er at bryde et lille skud ved roden, hvis du hører en ringende knas og føler en lys aroma, kan du være sikker på friskhed.
• Farve … I butikken kan du finde ingefær hentet fra forskellige regioner. På samme tid værdsættes asiatisk mere end afrikansk, førstnævnte har en mere delikat smag. Den asiatiske rod har en mat, lys, tynd hud. Den afrikanske rod er grovere og mørkere.
• Lugt … Der bør ikke være fremmede lugte, især fugt og skimmelsvamp.
• Udseende … Roden skal være pæn og glat, buler og skader er meget uønskede.
• Massefylde … Den friske rod skal være fast og tæt, hvis den er blød og i øvrigt er den perforeret, er den klart en forældet vare.
• Størrelsen … Jo større og kødfuld roden er, desto mere nyttige komponenter indeholder den. Men hvis du bemærker friske skud eller knopper, bør du ikke tage et sådant produkt, dette indikerer klart, at det er forældet.

Det er ikke kun kvaliteten af det produkt, du har købt i butikken, der betyder noget, men også hvordan du opbevarer det derhjemme. Roden skal pakkes ind med husholdningsfilm og sættes i køleskabet. Dens holdbarhed er ret lang, men det er vigtigt at forstå, at jo længere ingefæren ligger, jo flere næringsstoffer mister den, og prøv derfor at spise den så hurtigt som muligt og ikke købe den med en margin.

Hvordan spises ingefær?

Ingefær, som vi sagde ovenfor, indtages tørret, formalet, syltet eller frisk.

Syltet rod bruges som regel direkte ved servering, for eksempel hvis du bestiller rundstykker på en institution, vil du helt sikkert blive serveret med dem to lyse krydderier - grønne wasabi og lyserøde blade af syltet ingefær.

Men det er ikke nødvendigt at spise et syltet produkt kun med japansk køkken, det vil også perfekt supplere alle andre opskrifter med ikke udtalt smag, det passer perfekt til hvid fisk, omeletter osv.

Hakket ingefær og frisk rod bruges ikke længere til servering, men tilsættes under tilberedningen. Jorden er bedst egnet til supper og desserter og frisk - til hovedretter og salater.

Ingefæropskrifter og drikkevarer

På trods af at krydderiet har en lys smag, er det alsidigt. Ingefær er god i enhver opskrift - varm, salater, desserter, drikkevarer. Krydderiet kan bruges både i usædvanlige originale retter fra forskellige køkkener i verden og kan bruges i dine egne specialretter til hjemmet, hvilket tilføjer dem et strejf af originalitet og gør dem sundere. Vi præsenterer en række opskrifter med ingefær for din opmærksomhed.

Varme retter med ingefær

Faktisk kan krydderiet tilsættes næsten enhver ret - suppe, kød, fisk, varme grøntsager. Dette er et alsidigt krydderi, og hvis du kan lide det, er der ingen begrænsninger her, men her er et par muligheder:

1. Sprød kylling … Skræl appelsinerne (2 stykker), fjern de hvide film, skær i tynde skiver. Kylling (1 stykke), skyl og tør, gnid godt med vegetabilsk olie, groft salt, en blanding af peberfrugter - vælg derefter ingredienserne efter smag. Forvarm ovnen til 200^OC, læg appelsinskiverne i bunden af formen, læg kyllingen ovenpå og bag i 40 minutter. I mellemtiden tilberedes dressingsaucen. Tag en anden halvdel af appelsinen, pres saften lige med hænderne i en skål, tilsæt frisk ingefær (40 g), revet på et fint rivejern, smeltet honning (4 spsk), salt og peber (kniv hver). Rør godt rundt, fjern kyllingen, pensl den over med saucen og bag i endnu en halv time, jævnligt hæld saften i bunden af formen. Server med jakke kartofler.
2. Tomat Maghreb suppe … Hak fint rødløg (1 stykke), steg det i en gryde med revet ingefær (20 g), kanel (1/4 tsk) og spidskommen (1/4 tsk). Når du har en mærkbar lugt af krydderier, tilsættes tomater i tern (1 kg), hældes vand eller kylling bouillon i (1 L) - sidstnævnte er naturligvis at foretrække. Tilsæt honning (2 tsk), hakket persille (1 tsk), koriander (1 tsk), salt og peber efter smag og lad det simre i et par minutter under omrøring lejlighedsvis. Fjern suppen fra varmen, afkøl let, hæld i skåle, pres lidt citronsaft i hver og tilsæt flere friske krydderurter.
3. Stegt ris med grøntsager … Kog basmatiris (300 g), afkøles i køleskab. Skær gulerødder (1 stykke), champignon (6 stykker), zucchini (200 g) i tern, strimler ingefær (1/2 tsk), hak grønne løg (50 g), hvidløg (2 fed) og chili (1 stk.). Hæld sesamolie (50 ml) i en wok, varm godt, drop de tilberedte ingredienser en efter en og steg ved høj varme under konstant omrøring. Kom hvidløg, ingefær og chili først, derefter gulerødder, efterfulgt af courgette og svampe. Bemærk, at grøntsagerne skal forblive lidt faste. Tilsæt ris fra køleskabet og varm godt. I mellemtiden brydes et æg (1 stykke) i en skål, blandes med sojasovs (4 spsk), hældes i en wok, koges i et par minutter mere. Server med grønne løg.
4. Laksebøffer i honning-krydret marinade … Læg laksesteaks (4 stykker) i et ildfast fad. Forbered marinaden: Kombiner smeltet honning (4 spsk), revet ingefærrod (2 spsk), sojasovs (2 spsk), sennep (2 spsk), citronsaft (fra 1 frugt), sesam (efter smag). Hæld marinaden over fisken, stil den på køl i en time. Bag derefter ved 180^OC, først 10-15 minutter under folie, derefter 20 minutter afdækket.

Ingefær salater

Mange originale, men enkle salater kan tilberedes med ingefær:

1. Asiatisk stil salat … Hak skalotteløg (30 g), riv ingefær (10 g), bland dem sammen, tilsæt sesamolie (1/4 tsk), olivenolie (1 spsk) og riseddike (2 spsk).). Smag til med salt og peber. Skræl appelsinen (1 stykke) fra skræl og hvide film, skæres i cirkler og derefter i halve. Skær 1 avocado i tern. Kom spinat (180 g) i en skål, hæld dressingen i, rør godt rundt, tilsæt appelsin og avocado.
2. Salat med oksekød og original dressing … Skær oksemørbrad (200 g) i pæne skiver og steg i olivenolie ved høj varme i 1-2 minutter på hver side, tilsæt Worcestershire sauce (40 ml) og kog i yderligere et minut. Tilsæt derefter teriyakesauce (20 g), lad kødet simre i endnu et minut og fjern det fra varmen. Hak imens ingefæren (15 g) og hvidløg (2 fed), mal mynteblade (fra 1 kvist), bland ingredienserne og tilsæt sojasovs (20 ml), citronsaft (fra en fjerdedel) og lime (fra et halvt stykke)), balsamico (10 ml), dijonsennep (10 g), olivenolie (30 ml). Skær cherrytomater (10 stykker) i 2 dele, peberfrugt (1 stykke) i strimler. Kombiner grøntsager med salat (80 g), rør med dressing og top med oksekød.
3. Let salat med kyllingefilet … Kombiner sojasovs (2 spsk) og sesamolie (2 spsk), skær kyllingefilet (200 g) i strimler og rør marinaden i. Dyp kødet i mel (2 spsk), steg i en varm stegepande i olivenolie. Overfør til papirhåndklæder for at absorbere overskydende olie. Hak imens kinesisk kål (500 g), peberfrugt (1), gulerødder (1/2), hak grønne løg (et par fjer), koriander (et par stilke), hvidløg (1 fed) og rødløg i tern (20 g), hak valnødderne (10 g). Kombiner sojasovs (1 tsk), ahornsirup (1 tsk), olivenolie (1 tsk), sesamolie (1/2 tsk) til dressing. Kombiner alle ingredienser og bland med dressing.

Desserter med ingefær

Ingefær desserter er også en meget stor kategori af opskrifter. Hvem ved ikke om de berømte honningkager og honningkager - en integreret del af nytårsferien, især i Europa. Opskrifter på slik med ingefær er imidlertid ikke begrænset til dem.

Lækre desserter med ingefærrod:

1. Gulerodsmuffins … Riv gulerødder (4 stykker) på et groft rivejern. Bland mel (1,5 kopper), bagepulver (1/2 tsk) separat, bagepulver (1,5 tsk), salt (3/4 tsk), kanel (1 tsk.), Ingefær (1/2 tsk), muskatnød (1 /4 tsk). Bland også separat æg (3 stykker), vegetabilsk olie (3/4 kop) og farin (1 kop), pisk med en røremaskine. Bland den resulterende masse med gulerødder, tilsæt tørre ingredienser og kom alt med en røremaskine, indtil det er glat. Arranger muffinsene i forme, bag dem i 20-30 minutter ved 180^OC. Server med pulveriseret sukker.
2. Klassisk honningkagekage … Bland krydderier: ingefær (2,5 tsk), kanel (1 tsk), nelliker (5 stykker) - formal det i en morter på forhånd, kardemomme (1 tsk). Hæld mel (200 g), bagepulver (1 tsk) i. Kombiner separat blødgjort smør (100 g) og brunt sukker (1 kop), tilsæt æg (1 stykke), honning (3 tsk). Bland tilberedte blandinger og krydderier. Ælt dejen godt med dine hænder, sæt den i køleskabet i et par timer. Rul dejen ud, skær ud med forskellige kikseskærere. Smør de færdige småkager med vegetabilsk olie, bag i ovnen i 5-7 minutter. Vær forsigtig, cookies brænder hurtigt, gå ikke glip af dem.
3. Græskarterte … Skær græskarpulp (400 g) i tern, overfør til gryden, tilsæt revet ingefær (20 g), lad det simre, indtil det er blødt i smør, pisk kartoffelmos. Tilsæt sukker (200 g), salt (knivspids), kanel (1 tsk), muskatnød (knivspids), anis (1 tsk) til puréen, mal først alle disse ingredienser sammen i en morter. Pisk fløde 35% fedt (50 ml) og æg (3 stykker), bland med græskarpuré. Rul det færdige butterdej (300 g) ud, kom det i et tærtefad, du skal danne bunden og siderne. Læg fyldet oven på dejen. Bag tærten i cirka 20 minutter ved 200^OC. Chill for at afkøle fyldet og spis.

Ingefær drikkevarer

En række drikkevarer tilberedes med ingefær - alkoholisk og alkoholfri, opvarmning og afkøling:

1. Gløgg til jul … Bring vand (3/4 l) i kog, tilsæt sort te (1 spsk) og hibiscus (1 spsk) samt krydderier - kanel, nelliker, ains, kardemomme, muskatnød, ingefærrod efter smag … Krydderier skal bruges, ikke formalet, ellers bliver gløgget grumset. Hæld rød tør vin (3/4 l), tilsæt hakkede frugter - æbler (2 stykker), appelsiner (2 stykker) og honning (200 g). Fjern den uden opvarmning uden kogning.
2. Ingefær limonade … Gnid ingefær (50 g). Opvarm vand (1 kop), opløs sukker (50 g) i det, tilsæt ingefær, bring det i kog. Fjern drikken fra varmen, lad den afkøle i 10 minutter, tilsæt mere vand (7 glas), citronsaft (4 stykker). Rør godt rundt, server over is.
3. Spicy masala te med ingefær … Kog vand (3 kopper), tilsæt krydderier - nelliker (4 stykker), kanel, kardemomme, muskatnød kniv hver, lad det simre i cirka 10 minutter. Hak imens ingefæren (1/2 spsk), tilsæt også vandet. Efter 3 minutter hældes mælk (1 glas), tilsættes sukker (2 tsk), koges i yderligere 5 minutter. Sluk for varmen, kom sort te i, lad det trække i 3-5 minutter og server. Du kan forspænde.

Interessante fakta om ingefær

Ingefær har mange alternative navne, nogle angiver rodens usædvanlige udseende, for eksempel Horned Root eller Root of Life, andre understreger respekten for kulturen - Golden Warrior, Samurai Sword.

I øvrigt er det, vi plejede at kalde ingefærrod, faktisk ikke. Fra et biologisk synspunkt er det et rhizom, og de talrige tynde grene fra det, som er afskåret før salg, er faktisk en rod.

Ingefær har været værdsat siden oldtiden, især i det antikke Grækenland og Romerriget. De store tænkere i disse epoker - Plinius og Dioscorides - var aktivt engageret i undersøgelsen af plantens egenskaber og begyndte allerede da at mistanke om dets terapeutiske virkning på menneskekroppen. I oldtiden blev ingefær endda brugt som modgift.

Søfareren Marco Polo bragte ingefær til Europa. Europæerne satte stor pris på krydderiets smag og lærte derefter om dets medicinske egenskaber, hvilket førte til en kraftig stigning i krydderiets oprindelige priser. Købmændene sagde, at det er meget svært at få planten, da den vokser i mystiske haver og er bevogtet af onde troglodytter. På trods af den høje pris var der dog god efterspørgsel efter krydderiet. Forresten, til sammenligning: i England for 0,5 kg ingefær gav de samme mængde som for et helt får.

Ingen værdsætter imidlertid krydderiet mere end indbyggerne i øst, de nævner det endda i Koranen og kalder det "krydderiet fra Paradis". Den store vismand Confucius dedikerede videnskabelige værker til krydderier, og den store orientalske healer Abu Ali ibn Sino beskrev detaljeret, hvordan ingefær er nyttig for sundheden.

Og i Rusland satte ingefær sit præg, det var takket være krydderiet, at vores berømte Tula -honningkager dukkede op. Det russiske folk kunne virkelig godt lide de honningkager, der blev bragt fra Europa, og på grundlag heraf skabte vores kokke deres egne bagværk, som blev navngivet honningkager netop på grund af den krydrede smag.

Chow-chow-marmelade er populær i Sydøstasien og er lavet på ingefær og appelsinskal.

Ingefær er en af de få planter, hvis gavnlige egenskaber ikke går tabt, når de er frosne, selv på lang sigt. Så hvis du har købt en masse ingefær, og du er klar over, at det kan gå dårligt, skal du skære det i tynde skiver og lægge det i fryseren.

Se en video om egenskaberne af ingefær:

Ingefær er et meget nyttigt produkt, det har en rig kemisk sammensætning og anbefales i mangel af kontraindikationer til brug af alle - mænd, kvinder og børn. Det er bemærkelsesværdigt, at det er meget enkelt at indføre et krydderi i kosten, det kan tilføjes til næsten enhver ret, det vigtigste er ikke at overdrive det med mængden.