På tærsklen til en slags fest er alle værtinderne optaget af at lave en festlig menu. Den mest populære forret er fyldte æg, hvis fyld kan være meget forskellig, inkl. og fra fjerkræ.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Fyldte æg er en kold forret, der normalt tilberedes i en bid. Det er af denne grund, at opskriften er så populær. En sådan forret er tilberedt til en festlig menu, en buffetfest og selvfølgelig til en hjemmefamiliemiddag. Enhver kulinarisk specialist vil med succes klare fyldæg, inkl. og nybegynder. Det er kun nødvendigt at koge hårdkogte æg, skræl dem fra skallen, så det hvide forbliver smukt, skær dem derefter i halve, udtræk æggeblommen og fyld hulrummet med fyldet.
Du kan altid eksperimentere med ægfyld. For eksempel er den enkleste påfyldning roepuré, den mest generøse er rød kaviar. I denne opskrift foreslår jeg at bruge andekød til fyldet. Det er meget sundt, velsmagende, tilfredsstillende og vigtigst af alt økonomisk overkommeligt, og sådan en forret er velegnet til enhver lejlighed. Selvom enhver form for kød kan bruges som fyld, vil diætkylling eller kanin gøre det, såvel som svinekød eller slagteaffald. Det er vigtigt, at uanset hvad der vælges hakket kød, vil forretten altid være den vigtigste på dit bord. Eksperimenter, fantasér, lav mad, og dine gæster vil blive henrykte.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 164 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 14-18
- Tilberedningstid - 1, 5 timer kogende fjerkrækød, 20 minutter fyldning og fyld æg
Ingredienser:
- Andekød - 2 fileter
- Æg - 7-8 stk.
- Løg - 2 stk.
- Hvidløg - 4 fed
- Gulerødder - 1 stk.
- Løvblad - 3 stk.
- Friske ærter - 4 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
- Vegetabilsk olie - til stegning
Tilberedning af æg fyldt med andekød
1. Skær andeskroppen, eller køb færdige andebryster med det samme. Fjern huden fra dem og vask under rindende vand. Kombiner kød, et skrællet løg, et par fed hvidløg, løvblad og peberkorn i en gryde.
2. Dæk maden til med vand og kog anden til den er mør. Ja 10 minutter til det er mørt, krydr bouillon med salt og sort peber. Kogetiden for fjerkræ vil tage cirka en time. Fjern det kogte kød fra gryden og afkøl let for ikke at brænde dig selv.
3. Mens fjerkræet koger, skræl og hak det andet løg, hvidløgsfed og riv gulerødderne.
4. Steg grøntsagerne i en gryde i vegetabilsk olie, til de er gyldenbrune.
5. Dyp æggene i en gryde med koldt vand, kom dem på komfuret og kog dem i 10 minutter efter kogning. Fordyb dem derefter med det samme i isvand. Udover at de køler så meget ned, bliver det endnu lettere at rengøre dem, mens proteinerne forbliver glatte og smukke. Når du har fjernet skallen fra de afkølede æg, skæres de i halve og fjernes æggeblommerne.
6. I en kødkværn med et medium rist, sno det kogte kød, stegte grøntsager og æggeblommer.
7. Hæld lidt andebouillon, hvori kødet var tilberedt, i produkterne og bland godt. Smag snacken til og juster med salt, peber og krydderier efter behov. Du kan også bruge friske krydderurter som krydderier til fyldet - dild, estragon, basilikum, persille eller timian. Fyldets konsistens skal ikke være for stram, men heller ikke særlig flydende. Hæld derfor bouillon i gradvist, for ikke at overdrive det.
8. Fyld derefter æggene med fyldet og fordel kødpostejen i en bunke.
ni. Pynt den færdige forret med friske krydderurter eller oliven og server kølet. Hvis du planlægger at servere mad på forhånd, pakk det derefter ind i husholdningsfilm og opbevar det i køleskabet.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder fyldte æg.