TOP 5 forskellige opskrifter til fremstilling af hjemmelavede honningkager til jul. Madlavningshemmeligheder og videoopskrifter.
Jul og nytårs bagværk er primært forbundet med aromatiske honningkager med en overflod af krydderier. På samme tid er ingefær det vigtigste tematiske produkt, som ikke kun er velsmagende, men også sundt krydderi. Honningkager betragtes som et traditionelt julesymbol i Europa, men i de senere år er produkterne blevet meget populære i vores land. På tærsklen til ferien bages ingefærdessert derhjemme, sælges i butikker og på julemarkeder, gives i kasser til venner og familie og pyntes med et nytårstræ.
Honningkager - madlavningsfunktioner
- Oftest er honningkager lavet af mørdej. For ham kombineres tørre produkter separat: mel, sodavand, salt, sukker, kakaopulver, bagepulver, hakkede nødder, malede krydderier osv.
- Hvis kakao er til stede i opskriften, sidestilles det med bulkprodukter, så reducer den samme mængde mel ved tilsætning. For eksempel 1 spsk. mel erstatte 1 spsk. kakaopulver uden sukker.
- Smør eller margarine bruges som en fed komponent til dejen. Mel skal bruges halvt så meget som olie, så får du en smuldrende effekt.
- Æg i mørdej kan tilføre sejhed. Derfor er det bedre ikke at tilføje dem.
- Nogle gange tilsættes et par spiseskefulde creme fraiche eller fløde til dejen.
- Udover det vigtigste tilsætningsstof - ingefær, puttes forskellige aromatiske krydderier i dejen: kanel, nelliker, karvefrø, muskatnød, kardemomme, allehånde, anis, stjerneanis … Honning, nødder, tørret frugt, kandiseret frugt, kakao pulver, vanilje tilsættes ofte.
- revet citron- eller appelsinskal.
- Ælt shortbread dejen meget hurtigt. Læg blot al maden sammen i en klump med et par streger, og sørg derefter for at køle ned i køleskabet, inden du bager den. Det kan tilberedes på forhånd, pakkes i plast og opbevares i køleskabet i en uge, i fryseren i 3 måneder.
- Rul dejen til et ensartet lag, så småkagerne bages ens. Ellers tørrer tyndere genstande ud. For at gøre småkagerne godt bagt rulles de ud til en tykkelse på 4-8 mm.
- Rul dejen ud fra midten til kanterne, bevæg kagerullen væk fra dig og mod dig, og vend dejen med jævne mellemrum.
- Pepperkager, som et symbol på jul, er lavet i form af forskellige figurer: juletræer, små mænd, stjerner, huse, snefnug, hjorte og andre nytårsgenstande.
- Bag mørdejsdejen i en godt opvarmet ovn ved 180-200 grader.
- Den traditionelle julekage med honningkager ser smuk ud takket være glasuren, som du kan fantasere med.
Jamie Olivers honningkager
Pepperkager er den sjoveste type nytårskreativitet. Den britiske kok Jamie Oliver tilbyder sin egen hjemmelavede honningkageopskrift til nytår og jul.
Se også, hvordan du laver en julerulle.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 505 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 14
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Mel - 300 g
- Malet kanel - 1/2 tsk
- Lysebrunt sukker - 100 g
- Malet ingefær - 2 tsk
- Smør - 125 g
- Malet muskatnød - 1/2 tsk
- Sodavand - 1 tsk
- Sirup eller flydende honning - 3 spsk
Jamie Olivers honningkager:
- Kombiner mel, bagepulver og krydderier (malet ingefær, kanel og muskatnød) i en stor beholder.
- Smelt smør, sukker og sirup i et vandbad, indtil sukkeret er helt opløst.
- Bland alle blandinger (tør og fedt) og rør til en tyk dej.
- Læg bagepapir på din arbejdsflade og læg dejen ovenpå.
- Dæk den ovenpå med endnu et stykke bagepapir og rul dejen ud til et 5 mm lag.
- Skær småkager af enhver form direkte på papiret, og lad der være 2 cm mellem stykkerne.
- Overfør papiret til en bageplade og bag honningkagerne i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 12 minutter, til de er lys gyldenbrune.
- Afkøl det færdige produkt på arket i et par minutter. Derefter kan du dekorere det med flormelis.
Honningkagekage med honning og glasur
Denne enkle opskrift på honningkager er fantastisk at bage med dine børn. Produkterne bliver en vidunderlig nytårsgave til deres kære, en dekoration til et juletræ og et julebord.
Ingredienser:
- Mel - 175 g
- Flormelis - 75 g til dej, 110 g til glasur
- Malet ingefær - 1 tsk
- Malet kanel - 1 tsk
- Vaniljesukker - 1 tsk
- Honning - 2 spsk
- Salt - en knivspids
- Sodavand - 0,25 tsk
- Smør - 80 g
- Æggehvide - fra 1 æg
- Æggeblomme - fra 1 æg
Fremstilling af honningglaserede honningkager:
- Kombiner mel, sukker og krydderier (malet ingefær, malet kanel, vaniljesukker, salt og bagepulver).
- Hak smørret i små stykker med en kniv, tilsæt de tørre ingredienser og lav en krummer.
- Tilsæt æggeblomme med honning til maden og ælt dejen. Form den til en klump og stil den på køl i 1 time.
- Rul dejen ud til et tyndt lag, skær figurerne ud og læg dem på en bageplade.
- Bag småkager i en forvarmet ovn til 180 grader i 10 minutter og afkøl godt.
- Pisk proteinet med en røremaskine, indtil der kommer faste toppe. Tilsæt flormelis gradvist og pisk til det er glat. Lad glasuren stå i 10 minutter, overfør den til en bagepose og dekorer det færdige bagværk.
Julepeberkager mænd
Gingerbread Men er en traditionel julegod i Amerika og mange europæiske lande. Bagning vil fylde huset med en lækker aroma, vil dekorere det festlige bord og nytårstræet.
Ingredienser:
- Mel - 350 g
- Sodavand - 1 tsk
- Malet ingefær - 2 tsk
- Malet kanel - 1 tsk
- Smør - 125 g
- Brunt sukker - 175 g
- Æg - 1 stk.
- Flydende honning - 4 spsk
Madlavning jul honningkager mænd:
- Sigt mel, sodavand, ingefær, kanel gennem en fin sigte og kom det i en foodprocessors skål.
- Tilsæt det snittede smør og ælt dejen til en masse som brødkrummer.
- Tilsæt sukker, æg og honning og pisk i pulsmodus, indtil blandingen samler sig omkring knivene.
- Fjern dejen fra foodprocessoren, kom den i en kugle, pak den ind i plastfolie og stil den på køl i 15 minutter.
- Rul dejen ud til en tykkelse på 5 mm og skær småkagerne ud i form af mænd ved hjælp af specielle former.
- Læg produkterne på en bageplade, lad 1-2 cm være imellem dem, og send dem til bagning i en opvarmet ovn til 180 grader i 12 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Knækket chokolade honningkage cookie
Knækkede chokoladekiks er populære ikke kun på tærsklen til nytår og juleferie, men også hele vinteren. Spektakulære revner vises på småkager under bagning, gør produkterne særligt elegante og gør dem til et lækkert vintermønster.
Ingredienser:
- Mel - 200 g
- Æg - 1 stk.
- Smør - 100 g
- Usødet kakaopulver - 50 g
- Sukker - 100 g
- Pulveriseret sukker - 100 g
- Bagepulver - 1 tsk
- Malet tør ingefær - 1 tsk
- Salt - en knivspids
Fremstilling af chokoladeknækkede honningkager:
- Kombiner mel, kakaopulver, bagepulver, tørret ingefær og salt.
- Smelt smørret til en flydende konsistens og afkøl til stuetemperatur. Pisk æg med sukker til det er glat. Rør smør og æggemasse.
- Kombiner tørre og flydende blandinger og læg mærke til elastisk dej. Dæk den til med plastfolie og stil den på køl i 4 timer.
- Tag den afkølede dej med en teske, rul den til en kugle og flad den. Læg det i pulveriseret sukker i en bred skål og vend det flere gange, så det er helt dækket med det.
- Læg chokolade honningkager på en bageplade beklædt med bagepapir og bag i en forvarmet ovn til 175 ° C i 15 minutter.
Honningkager Havregrynskager med slik
Søde hjemmelavede honningkager er den perfekte julegave! Og havregrynskager med nødder og slikkrummer er også en meget sund dessert.
Ingredienser:
- Havregryn - 1/2 spsk.
- Mel - 1/2 spsk.
- Smør - 1/2 spsk.
- Kraftig fløde - 2 spsk
- Skrællede mandler - 1/2 spsk
- Gelé slik - 100 g
- Flydende honning - 2 spsk
- Ingefærpulver - 1 tsk
- Malet kanel - 1/4 tsk
- Sukker - 1/2 kop
- Bagepulver 1/4 tsk
- Salt - en knivspids
Lav Candy Honningkager Havregryn:
- Skær slik i små stykker.
- Tør de skrællede mandler i en ren og tør stegepande og afkøl.
- Mal havregryn med nødder i en blender i smuler. Bland den resulterende masse med mel, sukker, kanel, ingefær, bagepulver og salt.
- Pisk smørret separat med fløde, honning, vanilje og tilsæt melblandingen i portioner.
- Kom hakkede gelé slik i den færdige æltede elastiske dej og rør rundt.
- Chill dejen i køleskabet i 1 time, rul den ud med en kagerulle til et tyndt lag og skær figurerne ud.
- Læg småkagerne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 10 minutter.
Videoopskrifter:
Julekage med honningkager
Ginger cookie
Honningkager fra Julia Vysotskaya
