Hvordan laver man vegetabilsk courgettebrød? TOP 5 opskrifter med fotos. Hemmeligheder og funktioner ved madlavning. Video opskrifter.
Mens zucchinisæsonen er i fuld gang, skal du udnytte øjeblikket. Udover smag og fordele er dette faktisk også et meget budgetprodukt, hvorfra snesevis af lækre og sunde retter til sundhed og form er skabt. Nogle af dem kan endda vise sig at være mærkelige og usædvanlige. For eksempel er den kulinariske trend nu vegetabilsk brød med courgette, hvilket ikke skader figuren. Husmødre, der kan lide at eksperimentere, som vil tabe sig ekstra kilo, og den, der spiser sundt, vil helt sikkert elske sådan et duftende og lækkert brød.
Grøntsagsbrød med courgette - madlavningshemmeligheder
- Både små og store courgetter er velegnede til madlavning. Men fra unge frugter vil bagværk have en mere sart smag end fra modne.
- Unge zucchini behøver heller ikke at blive fjernet. Deres hud er temmelig blød, og frøene er små. Modne frugter skal skrælles og frø fjernes.
- Arten af at skære zucchini til brød kan være anderledes. Men oftere rives de.
- Da zucchini er en meget vandig grøntsag, rives den på et medium til groft rivejern. Sørg derefter for at presse massen, så overskydende juice strømmer ud.
- Riv ikke courgette på et meget fint rivejern, ellers giver det endnu mere saft, og dejen viser sig at være flydende.
- Den lækrede squashjuice kan bruges til bagning i stedet for en anden væske, for eksempel kefir, mælk, valle osv.
- Hvis der er andre grøntsager i opskriften, vil bagværket se mere appetitligt ud, hvis de hakkes på samme måde som courgetten.
- Dejens konsistens skal være moderat tyk, så der ikke er melklumper.
- Kontroller bagningens beredskab med en punktering af en træpind. Der skal ikke stikkes på det. Hvis dette sker, skal du fortsætte med at bage brødet i yderligere 5 minutter og tage en prøve igen.
Se også hvordan man laver majsmelbrød.
Brød med courgette, løg og dild
Hjemmelavet brød med courgette, løg og dild er indbegrebet af sommer. Brug en stor særlig brødform til bagning. En delt beholder til kager eller muffins er også velegnet.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 398 kcal.
- Portioner - 1 brød
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Zucchini - 1 stk.
- Sukker - 2 tsk
- Dild - lille flok
- Vegetabilsk olie - 3 spsk
- Løg - 1 stk.
- Mel - 3 spsk.
- Salt - 2 tsk
- Gær - 7 g
Tilberedning af brød med courgette, løg og dild:
- Vask courgetten, tør den, skær enderne af på begge sider, riv på et groft rivejern og pres saften godt ud af den. Zucchini spåner skal være omkring 200 gram.
- Varm saften op fra den pressede courgette, tilsæt gæren med sukker og lad den stå i 15 minutter til et skummende hoved.
- Skræl løgene, vask og skær i små tern. Vask dillen og hak den fint. Tilsæt mad til squashen.
- Hæld vegetabilsk olie og tilberedt juice med gær i grøntsagerne. Tilsæt mel, krydr med salt og ælt til en blød dej.
- Form et brød, læg det på en smurt bageplade og lad hæve for at udvide dejen 1,5 gange.
- Brug en wienerbrush pensel til at pensle toppen af brødet med vegetabilsk olie og drys med sesamfrø, hvis det ønskes.
- Send brødet med courgette, løg og dild til bagning i en opvarmet ovn ved 200 ° C i 1 time, indtil det er gyldenbrunt.
Brød med zucchini og gulerødder
Courgettebrød med gulerødder opnås med en meget smuk frugtkød og lyst spækket med stykker grøntsager. Dette gør brødet lidt som en snackmuffin. Det vigtigste at huske er, at brødet er brød, ikke en muffin, så der skal ikke være mange grøntsager i det.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Serum - 220 g
- Hvidt hvedemel - 180 g
- Hele hvedemel - 100 g
- Rugmel - 100 g
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
- Gær - 12 g frisk eller 1 tsk tør uden et dias
- Salt - 1 tsk
- Sukker - 0,5 tsk
Tilberedning af courgette og gulerodbrød:
- Skræl gulerødderne og vask dem sammen med squashen. Skær derefter grøntsagerne i 8-10 mm tern.
- Varm vegetabilsk olie i en stegepande og svits grøntsagerne ved middel varme, til de er bløde. Afkøl dem derefter til stuetemperatur.
- Opløs gær i valle.
- Send alle typer mel i en stor beholder, hæld valle i med gær, tilsæt salt og sukker.
- Ælt til en glat, klumpfri dej og tilsæt grøntsager. Derefter bliver dejen mere fugtig.
- Dæk dejen med et rent håndklæde og send den til et varmt, trækfrit sted i 2 timer. Ved afslutningen af gæringsprocessen fordobles den i volumen.
- Overfør det til en overflade med tykt drysset mel, pakk det med dine hænder og form det til et brød.
- Læg dejen på et smurt ildfast fad, dæk med husholdningsfilm og lad den trække i endnu en time.
- Efter dette tidspunkt sendes brødet med courgette og gulerødder til en opvarmet ovn til 230 grader og bag det i 35-40 minutter, indtil det er gyldenbrunt.
Courgettebrød med ost
Luftigt, aromatisk, mørt og utroligt velsmagende courgettebrød med ost. Sørg for at afkøle det færdige bagværk helt inden skæring. varmt brød vil være fugtigt indeni.
Ingredienser:
- Zucchini - 4 stk.
- Mel - 650 g
- Gær - 2 poser
- Parmesan eller hård ost - 50 g
- Olivenolie - 2 spsk
- Mælk - 2 spsk
- Sesamfrø - 1-2 spsk
- Salt - 0,5 tsk
At lave courgettebrød med ost:
- Riv vasket og tørret courgette på et groft rivejern, kom i et dørslag, salt og lad det stå i 20 minutter for at dræne saften.
- I en skål kombineres mel, gær, en knivspids salt og groft revet ost.
- Hæld smørret i dejen, tilsæt squashspånerne og rør rundt.
- Tilsæt lunkent vand lidt efter lidt og ælt til en blød dej. Mængden af vand kan være anderledes, så tilføj, begyndende med 3 spiseskefulde. Det afhænger af fugtindholdet i courgette.
- Ælt dejen i 10 minutter, indtil den er elastisk.
- Læg det i en skål, dæk med plastfolie og læg et varmt sted, indtil det fordobles i volumen.
- Ælt derefter dejen igen, del i 8 dele og form hver til en kugle.
- Smør en bageplade med smør og læg en dejkugle på den. Placer dem i en afstand af 1 cm fra hinanden.
- Smør dejen med mælk ovenpå og drys med sesamfrø. Dæk det til med plastfolie og læg det på et varmt sted i 1 time for at øge volumen.
- Bag courgettebrød med ost i en forvarmet ovn til 200 ° C i 35-40 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Courgettebrød med løg og ost i en brødmaskine
Takket være zucchinimassen er brødet let fugtigt og højt, mens zucchinismag ikke skiller sig ud. Og takket være en hel flok fyldstoffer gemt inde i brødet, vil brødet med succes opfylde rollen som en sandwich, og endda uden topping.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 stk.
- Kefir - 200 ml
- Sukker - 1 spsk
- Salt - 1,5 tsk
- Smør - 50 g
- Mel - 375 g
- Tør gær - 1 tsk
- Løg - 1 stk.
- Hård ost - 50 g
- Sesam - 1 spsk
- Krydret krydderurter efter smag
Tilberedning af courgettebrød med løg og ost i en brødmaskine:
- Riv den skrællede courgette på et groft rivejern og kog i kogende vand i 2-3 minutter. Læg frugtkødet på en sigte og lad glasset afkøle alt vand og spåner. Mål 250 gram fra squashmassen.
- Læg squashmassen, hakket smør, kefir ved stuetemperatur, sukker, salt, mel og tør gær i skålen på brødmaskinen. Ælt til en homogen dej og lad hæve.
- Hak det skrællede løg fint og riv osten på et groft rivejern.
- Udfør en anden portion, og tilsæt løg, ost og sesamfrø efter bippet.
- Rul dejen til fyldene er jævnt fordelt og bag courgettebrød på standardindstillingen for hvidt brød på 700-750 g.
Courgettebrød med valnødder og honning
Takket være nogle ændringer kan brød være meget sundt. I stedet for sukker - honning, almindeligt mel - fuldkorn, smør erstatter olivenolie, og zucchini bruges som smagsgivende tilsætningsstoffer. På samme tid mærkes dens smag og aroma i bagværk slet ikke.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 stk.
- Fuldkornsmel - 300 g
- Valnødder - 100 g
- Honning - 10 spsk
- Olivenolie - 70 ml
- Æg - 2 stk.
- Mælk - 100 ml
- Sodavand - 1 tsk
- Kanel - 1 tsk
- Vaniljeekstrakt - 2 tsk
- Salt - 1/2 tsk
- Muskatnød - 1/4 tsk
Tilberedning af courgettebrød med valnødder og honning:
- Læg valnødderne på en bageplade og bag dem i ovnen ved 180 ° C i 5 minutter. Skær dem derefter i mellemstore stykker.
- Rør olivenolie og honning i, pisk æggene i og rør igen til det er glat.
- Hæld mælk, sodavand, kanel, vanilje, salt, muskatnød i og rør rundt.
- Riv courgetterne på et groft rivejern, pres overskydende saft ud og tilsæt ingredienserne i skålen.
- Tilsæt mel, ælt dejen grundigt og tilsæt de stegte valnødder sidst.
- Hæld dejen i en smurt form og bag den i en forvarmet ovn til 165 ° C i 1 time.
- Læg det færdige brød på en rist og lad det køle helt af.
Videoopskrifter:
Brød (muffin) med courgette
Courgettebrød
