Opskriften på madlavning af squashkaviar derhjemme til vinteren. Konserveringen er som i en butik - tyk, meget velsmagende, nærende og aromatisk.
Der er et meget stort antal opskrifter til konservering af squashkaviar til vinteren, men ikke alle er som vi gerne vil. Ofte smager det bedre i en butik, men hvad er der i vejen? I dette vil vi finde ud af det nu.
Læs vores artikel: "Fordelene ved courgette."
Det vigtigste i denne opskrift er, at du helt sikkert skal tilføje hvidløg, sort friskkværnet peber, dild og persille, og du skal også lave kaviar af zucchini med gulerødder.
Et andet vigtigt højdepunkt i denne velsmagende opskrift er selve konserveringsforberedelsesprocessen: det er bydende nødvendigt at stege alt i dele, læg courgette i et dørslag efter stegning, så de dræner saften godt, og det er tilrådeligt at male alt, der ikke er i en blender, men før det gennem en kødkværn, så fra denne hjemmelavede courgette -kaviar bag ørerne kan ikke forsinkes, som de siger.
Nogen gør det med tilføjelse af mayonnaise, men spørgsmålet er hvorfor? Hvorfor tilføje denne kemi der? Og jeg vil heller ikke rigtig købe konstant i butikken, selvom det er velsmagende, ved du aldrig, hvad der ellers tilføjes der … Jeg vil med det samme sige, at den tid, der bruges på at bevare squashkaviar med gulerødder derhjemme, vil være værd det!
- Portioner - 2,5 L
- Tilberedningstid - 2 timer
