Frysning af grøntsager er en god måde at give din familie velsmagende og sund mad i løbet af vinteren, når det ikke er billigt eller sikkert at købe friske grøntsager. I dag fryser vi stegte auberginer til vinteren.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
I dag, for mange husmødre, er frysning af aubergine ikke længere nyheder. Selvom det for nylig er blevet en praksis at fryse dem ned i madlavning. Men det er værd at bemærke, at denne metode til høst hvert år vinder mere og mere popularitet. Mange synes måske, at denne opskrift er usædvanlig, men den er bestemt værd at prøve. Fordi optøede stegte auberginer smager, som om de bare var kogte og ikke blev fjernet fra fryseren. De har endda en duft. Jeg er sikker på, at hvis du nogensinde prøver at gøre dette tomt til fremtidig brug, vil det ledsage dig i mange år. Når alt kommer til alt, om vinteren vil du så gerne have noget sommer, der ikke er tilgængeligt i den kolde årstid.
Optøede auberginer skal bare krydres med mayonnaise og hvidløg, og du får en fremragende ret, der kan serveres på et festligt nytårsbord. Jeg er sikker på, at alle gæster vil blive overrasket og nyde det.
Der er visse finesser ved tilberedning af frosne ægplanter. For eksempel er denne grøntsag helt lugtfri, mens den ligesom en svamp absorberer lugten af omgivende produkter. Hvis fryseprocessen er forkert, kan de blå helt miste deres smag. Afvig derfor ikke fra opskriften og følg alle trin for trin cyklusser.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 59 kcal.
- Portioner - evt
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Aubergine - enhver mængde
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1 spsk for 1 kg grøntsager
Trin for trin forberedelse af frossen stegt aubergine til vinteren:
1. Vask auberginerne og skær stilken af. Tør det godt med et køkkenrulle. Skær dem i ringe på 5-7 mm. Men udskæringen kan være forskellig, afhængigt af hvor du vil bruge grøntsagen efter optøning. For eksempel, hvis du serverer med hvidløg og mayonnaise, så skæres i ringe, til gryderetter eller saté i tern, til tærte - i barer. Hvilken måde at skære for at vælge værtinden selv.
Efter frugterne, salt og lad stå i en halv time, så solaninen kommer ud, dvs. ubehagelig bitterhed. Spring ikke over dette trin, ellers vil smagen af bitterhed intensivere efter afrimning. Efter en halv time vises dråber fugt på frugterne, som vaskes af under rindende vand. Dette er den bitterhed, der kom ud af frugten. Efter frugterne skal du tørre igen med et køkkenrulle.
2. Læg bradepanden på komfuret, tilsæt vegetabilsk olie og varm op. Varm det godt op og læg ægplanterne ud.
3. Steg dem på begge sider ved middel varme, til de er gyldenbrune. Juster selv graden af stegning, frugterne kan være meget stegte eller med en lys gyldenbrun skorpe.
4. Læg de stegte auberginer på et køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt. Overfør derefter til et rist eller bord og send til fryseren for at fryse. Når hver bid er helt frossen, placeres ægplanterne i en lufttæt pose eller plastbeholder og returneres til fryseren til opbevaring. For at forhindre auberginen i at absorbere fremmed lugt, såsom aromatisk dild, skal den holdes adskilt fra andre bestande.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder stegt aubergine til vinteren.
