Pandekager med kødfyld er en yndet delikatesse for mange. Smagen af den færdige ret påvirkes dog af hakket kød, som er fyldt med kagerne. Derfor skal den tilberedes korrekt, så pandekagerne bliver fremragende.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Som du ved, kan pandekager fyldes med alt. Den mest populære fyld er dog kød. Det er ikke svært at forberede, produkterne er overkommelige, og den færdige ret viser sig at være ganske tilfredsstillende. Derudover kan du her bruge absolut ethvert kød og i enhver af dets typer. For eksempel er svinekød, oksekød, kalvekød egnede, og til et mere kostholdigt måltid skal du bruge kylling, kanin eller kalkun. Kødet kan snoes i en kødkværn eller fint hakkes med en kniv. Derudover koges, bages, steges osv. Som du kan se, er der mange brugssager, og hver metode er god på sin egen måde.
I denne anmeldelse vil jeg fortælle dig om en af disse mange muligheder for at lave kødfyld til pandekager. Kødet koges først, derefter snoet og stuvet med stegte løg i en lille mængde bouillon. Pandekager med en sådan fyldning viser sig at være de mest saftige og møre, de forårsager appetit for de fleste mennesker! Selvfølgelig er det svært at skændes om smag, men det er kendsgerning, at kødfyld, der er tilberedt på denne måde, er det mest populære. Derfor vil vi dvæle ved denne mulighed.
Du kan lave absolut alle pandekager til en sådan fyldning. Valle, flydende 1% kefir, yoghurt, vand, øl, mælk og andre væsker er perfekte.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 160 kcal.
- Portioner - hakket kød fås til cirka 15 stykker. pandekager
- Tilberedningstid - 1-2 timer
Ingredienser:
- Ethvert kød (svinekød i denne opskrift) - 600 g
- Løg - 1 stk.
- Smør - til stegning
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
- Eventuelle krydderier og urter - til madlavning bouillon
Trin for trin tilberedning af hakket kød til pandekager:
1. Vask kødet, skær filmen af og læg den i en gryde med vand. Kog, skum, reducer varmen og kog til den er mør. Afhængigt af sorten tilberedes den i forskellig tid. Krydr den med salt og stødt peber under tilberedningen. Hvis det ønskes, tilsættes et løg, gulerod, hvidløg, løvblad og andre rødder til bouillonen for at forbedre smagen.
2. Lad det kogte kød køle af i bouillonen. Så det vil ikke forvitre og tørre ud, men vil være mættet med juice, hvorfra fyldet bliver saftigere. Bouillonen til opskriften har bogstaveligt talt brug for 3-5 spiseskefulde, så du kan bruge den til en anden ret.
3. Læg derefter kødkværnen med den midterste rist og vrid kødet.
4. Skræl løgene, vask og skær i små tern.
5. Smelt smørret i en gryde. Det er bogstaveligt talt 20-30 gram. Hvis du vil have et mindre fedt måltid, så brug vegetabilsk olie.
6. Når smørret er helt smeltet, tilsættes løget til gryden.
7. Over medium varme, omrør lejlighedsvis, sauter til gennemsigtig.
8. Kom derefter hakket kød i gryden til løget.
9. Rør rundt, tilsæt lidt bouillon, smag til og tilsæt salt og manglende krydderier efter behov. Kog hakket kød under låg ved svag varme i cirka 3-5 minutter. Lad det derefter afkøle til stuetemperatur og fyld pandekagerne.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder saftigt hakket kød til pandekager. Opskrift fra kokken Ilya Lazerson.
