En win -win til morgenmad, frokost og middag … til en festlig middag og familiemiddag … til en picnic og snack på arbejdet - pandekager med svampe og hakket kød. Lær at tilberede dem, og opskriften hjælper dig mere end én gang.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Mange mennesker tror, at fyldte pandekager er ganske dagligdags og hverdagslige. Men jeg skynder mig at afskrække dig! Og lad i vores sovjetiske og post-sovjetiske køkken denne ret være blevet etableret hver dag. Faktisk er forårsruller en god tilføjelse til den festlige menu. Svampe- og hakket kødfyldet går godt, og maden bliver solid og saftig. Og for ostelskere anbefaler jeg dig at tilføje flere ostespåner til fyldet. Disse pandekager kan bages i ovnen, steges i en gryde, tilberedes i mikrobølgeovnen eller fryses til fremtidig brug og opbevares i fryseren. Så vil det være muligt når som helst hurtigt at tilberede morgenmad eller aftensmad, bare varme dem op.
En anden ubestridelig fordel ved denne ret er, at fyldte pandekager kan tilberedes af kødrester eller svampe, der ikke blev spist på et festligt bord eller til aftensmad. Derefter kan produkterne simpelthen vredes i en kødkværn og fyldes med pandekager. Dejen til pandekager med svampe og hakket kød skal være kedelig eller let salt. Du skal dog stadig tilsætte lidt sukker. Til hakket kød kan ethvert kød være: kalvekød, svinekød, oksekød, lam osv. For at forkorte tilberedningstiden kan du købe den færdiglavet eller vride den selv.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 183 kcal.
- Portioner - 18
- Tilberedningstid - 1 time 20 minutter
Ingredienser:
- Mælk - 500 ml
- Mel - 250 g
- Æg - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - 2 spsk i dej og til stegning
- Salt - 0,5 tsk i dejen og 1 tsk. uden top i fyldet
- Sukker - en knivspids
- Kød - 350 g (enhver variant)
- Svampe - 350 g (enhver)
- Løg - 1 stk.
- Malet peber - en knivspids
- Hvidløg - 2 skiver
Tilberedning af fyldte pandekager med svampe og hakket kød:
1. Varm mælken til stuetemperatur og hæld den i en skål for at lave dejen. Hæld æg og vegetabilsk olie i den.
2. Ælt gyllen for at fordele maden jævnt og tilsæt mel, salt og sukker.
3. Ælt dejen igen ved hjælp af et piskeris eller en blender. Dens konsistens skal være som flydende creme fraiche. Derefter bliver pandekagen tynd, og fyldet bliver let pakket ind i den. Hvis kagerne er tætte, vil det være svært at pakke dem ind med hakket kød.
4. Læg gryden på komfuret og varm den op. Hæld en skvæt dej og fordel den i cirkulær bevægelse over formen. Kog det i cirka 2 minutter ved medium varme. Vend den derefter om og bag den i 45 sekunder.
5. Mens pandekagerne bager, koges kødet i saltet vand, til det er mørt. For at gøre det mere aromatisk og velsmagende, kan du lægge laurbærblade og allehåndeærter i bouillonen.
6. Vask svampene og skær i mindre stykker. Skræl løget med hvidløg og skær det i halve ringe.
7. Steg svampe og løg i en bradepande i vegetabilsk olie, til de er gyldenbrune. Efter de kogte svampe med kød, afkøles til stuetemperatur.
8. Vrid kødet med svampe i en kødkværn, krydr med salt og peber. Til krydderi og pikant kan du putte tomatpuré eller dine yndlingskrydderier i hakket kød. Hvis fyldet virker for tørt for dig, skal du tilføje lidt smør eller hælde bouillon i, hvor kødet blev kogt. Så bliver det mere saftigt og mørt. Læg derefter en portion hakket kød midt på pandekagen.
9. Pak pandekagen ind i en kuvert og kom den i en skål. Hvis det ønskes, kan du bage dem let i ovnen eller stege dem på en pande.
ti. Server færdiglavede pandekager både afkølede og varme.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver fyldte pandekager med hakket kød og svampe.
