Butterdejsprodukter er møre og tilberedes hurtigt. Men kun når den er tilgængelig. Jeg foreslår at lave butterdej og opbevare det i fryseren. Så kan du hurtigt bage en lækker til en familiemiddag.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Naturligvis kan butterdej i dag købes uden problemer og til en overkommelig pris i butikkerne. Hjemmelavet dej er dog altid mere velsmagende, naturlig og sundere! Og når det er på lager, vil det være muligt at tilberede helt andre desserter, både søde kager og salte tærter. Så du kan lave tærter, tærter, pizza, bagels, boller, kurve, ruller, kagelag, puffer, kager, småkager osv. Af det. Valget er stort, du skal bare forberede det. Efter at have lavet sådan en dej en gang, vil du aldrig købe den klar igen. Da hjemmelavet dej smager bedre, fordi husker varmen i dine hænder.
Mange mennesker synes, at det er svært at lave mad derhjemme, men det er slet ikke tilfældet. Naturligvis tager butterdej oftest lunefuld, tager tid, kræfter og opmærksomhed. Men som med alt andet er der også undtagelser i denne sag. Jeg vil fortælle dig den enkleste måde at lave butterdej på. På bare 15-20 minutter vil du have det klar. Dette vil gøre dejen sprød og let. Men det er værd at huske, at der er mange kalorier i det.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 558 kcal.
- Portioner - ca. 500-600 g
- Tilberedningstid - 20 minutter til æltning af dejen plus en halv time til afkøling
Ingredienser:
- Mel - 300 g
- Bordeddike - 1 spsk
- Drikkevand - 50 ml
- Æg - 1 stk.
- Smør - 200 g
- Salt - 0,5 tsk
Sådan laver du butterdej med egne hænder:
1. Slå et koldt æg i en skål, hæld eddike, isvand i og tilsæt en knivspids salt. Jeg henleder din opmærksomhed på, at produkterne skal være nøjagtig kolde. Du kan bruge kold mælk i stedet for vand. Det vil forbedre smagen af dejen, men reducere dens elasticitet. Derfor er det at foretrække at bruge en blanding af vand og mælk. Glem ikke at tilføje salt. Det vil forbedre smagen af dejen og øge fastheden. Men hvis du overdriver det med det, forringes smagen af dejen betydeligt, og hvis du ikke tilsætter nok salt, vil lagene sløre. Eddike øger også butterdejs elasticitet. Citronsaft eller syre kan bruges i stedet.
2. Pisk eller brug en gaffel til at røre de flydende ingredienser og stil dem på køl for at holde dem afkølede.
3. Sigt melet gennem en sigte for at berige det med ilt og læg det i en praktisk bred skål til æltning af dejen. Tag et medium rivejern og frosset smør. Bagningens pragt afhænger også af smørets fedtindhold, jo mere det er, jo bedre.
4. Dyp konstant et stykke smør i melet, riv det. Gør dette hurtigt, så varmen fra dine hænder ikke smelter smørret.
5. Bland melet med det revne smør med dine hænder. Du får en melkrumme.
6. Hæld derefter gradvist den kolde æggemasse i dejen.
7. Ælt dejen. Riv mel fra kanterne og læg det ovenpå, som om det er lagdelt. Det vil sige, at du ikke skal røre dejen som normalt, men med hurtige bevægelser rive og anvende ovenfra.
8. Form dejen til en rektangulær eller firkantet form.
9. Pak den ind i en plastikpose og stil den på køl i en halv time. Derefter kan du bruge den til bagning. Og hvis du forbereder det i store mængder, skær det derefter i portioner, pak det ind i cellofan og opbevar det i fryseren i op til 3 måneder.
Se også en videoopskrift om, hvordan du laver en lækker butterdejopskrift.
