Hvad er forskellen mellem pinjekerner og pinjekerner? Sammensætning og kalorieindhold, nyttige egenskaber og skade. Hvilken slags retter kan du lave?
Nyttige egenskaber ved pinjekerner
I betragtning af denne kombination af næringsstoffer bliver det klart, at produktet har mange sundhedsmæssige fordele.
Regelmæssigt forbrug af fyrretræsfrugter hjælper med at opnå følgende terapeutiske virkninger:
- Helbredelse af mavesår … Sygdomme i mave -tarmkanalen er farlige, fordi de gør sig gældende, når situationen allerede er meget forsømt. Det mest ubehagelige er et mavesår, selvom ulcerative læsioner i slimhinden ikke er mindre farlige. Flere sår forårsager frygteligt ubehag, hvilket dramatisk påvirker livskvaliteten. Konstant smerte og kramper i navlen, en følelse af overspisning efter en lille mængde mad, men samtidig spiser væggene væk med uopkrævet mavesaft, tyngde i den epigastriske region - det er de ubehagelige symptomer, som produktet hjælper med at klare med. Olierne i dets sammensætning hjælper med at helbrede sår, styrke slimhinden og modstå de destruktive virkninger af fejlernæring - brugen af junkfood og dets uregelmæssige indtag.
- Nedsættelse af kolesteroltal … På trods af at kalorieindholdet i pinjekerner er ret højt, hjælper de olier, der udgør produktet, til at reducere kolesteroltalet, øge blodkarets lumen og styrke deres vægge. Dette hjælper med at normalisere blodtrykket og forhindre sygdomme som slagtilfælde, hjerteanfald, åreforkalkning.
- Normalisering af fordøjelseskanalen … For det meste handler det om at forhindre tilbagesvaling. Som du ved, deltager galde fra en særlig samling - galdeblæren, i den sidste proces af fødevareforarbejdning, der går direkte ind i tarmene. Men hvis fordøjelseskanalen ikke fungerer korrekt, smides den i maven. Denne proces kaldes tilbagesvaling og er meget skadelig, da galde æder væk i mavens vægge. Ingredienserne i produktet hjælper med at normalisere denne proces ved at lede enzymet i den rigtige retning og forhindre forekomsten af en livstruende tilstand. Denne effekt er også forebyggelse af dannelse af sten i galdeblæren.
- Acceleration af vævsregenerering … Dette er især vigtigt på tærsklen til operationerne, startende med tandudtrækning og slutter med arbejde eller kirurgiske indgreb. Selv den mest grundlæggende blå mærke fra at ramme dørhåndtaget vil dog komme meget hurtigere og mindre smertefuldt, hvis du har en god vævsregenerering. Dette vil også indikere en god tilstand af systemerne og organerne generelt, hvilket bidrager til en hurtig genopretning under virale og bakterielle infektioner, sæsonbetonede forkølelser.
- Forbedring af nyrefunktionen … Dette lettes af produktets vanddrivende egenskaber. For at forhindre væskeretention i kroppen hjælper nødder med at forhindre ophobning af sand og sten i nyrerne og blæren, fremmer eliminering af toksiner fra kroppen, forhindrer udvikling af ødem og forhøjet blodtryk.
- Forebyggelse af mundsygdomme … Takket være deres stærke antibakterielle virkning hjælper nødder med at forhindre spredning af skadelige bakterier i munden. Gunstigt påvirke tandkødets tilstand og forhindre udvikling af sygdomme som tandkødsbetændelse, paradentose, periodontal sygdom og mange andre. Har også en positiv effekt i behandlingen af tonsillitis og tonsillitis.
- Behandling af forkølelse … Da nøddeolier har en ret stærk slimløsende effekt, er det nyttigt at spise dem under behandlingen af forkølelse, især bronkitis med tør hoste. De tynder slim, hvilket gør det lettere at passere.
- Bekæmp parasitter … For mange parasitter, der forgifter vores krop med produkterne fra deres vitale aktivitet, er brugen af ananas uforenelig med livet. Nogle dør, nogle "løber væk". Dette gælder især for flåter, der bor i kroppens hår. Disse inkluderer demodexmiden, som også kaldes øjenvippemiden i stedet for sit yndlingshabitat. Ofte har huddefekter, folk forbinder dette ikke med den såkaldte demodikose. Og forgæves, fordi denne parasit er ret almindelig og vanskelig at fjerne. Og fyrretræerne vil være til uvurderlig hjælp i dette.
Kontraindikationer og skade på pinjekerner
På trods af et ret stort antal nyttige egenskaber er der kontraindikationer for brugen af produktet. For eksempel kan en møtrik have en negativ effekt på sanserne. Når en stor mængde af et produkt indtages, oplever nogle mennesker en smagskrænkelse. Der er en slags undertrykkelse af receptorerne og irritation af slimhinden. Denne reaktion kræver ikke behandling og går over af sig selv efter et par dage. Men det kræver bestemt en korrektion af mængden af produktforbrug.
Pinjekerner kan også skade følgende kategorier af mennesker:
- For børn … Dette skyldes primært, at små dele af produktet kan komme ind i luftvejene. Derfor anbefales det slet ikke at spise nødder i op til tre år og efter tre - med stor omhu, da de på grund af deres høje fedtindhold er et ret tungt produkt. Babyer har muligvis ikke nok enzymer til at nedbryde dem.
- Allergikere … Nødder betragtes traditionelt som et temmelig allergifremkaldende produkt. Derfor skal de, der er tilbøjelige til madallergi, være forsigtige, når de kommer ind i menuen.
- Fedme og leverproblemer … Selvom nødder hjælper med at fremskynde stofskiftet og reducere kolesteroltalet i kroppen, anbefales det ikke til dem, der er overvægtige. Faktum er, at denne kategori af mennesker oftest har leverskader, og for dette organ er fede fødevarer tabu.
Opskrifter med pinjekerner
Afhængigt af hvordan pinjekerner spises i en række variationer, skal du overveje de vigtigste grupper af retter, hvor pinjekorn findes:
- Saucer … Pestosovsen bragte verdensberømmelse til frugterne af middelhavsfyren. Dette er den mest populære tilføjelse til mange retter i Italien, som bogstaveligt talt oversættes som "grind". Det er præcis det, der skal gøres med ingredienser, herunder pinjekerner. For at lave saucen skal du bruge 70 g grøn basilikum. Det er vigtigt at tage planter med mellemstore blade, fordi små måske ikke er aromatiske nok, og store kan være for hårde. Kog 30 g pinjekerner stegt i en gryde i et par minutter, 60 g pulveriseret parmesanost og 40 g Pecorino- eller Fiore Sardo -ost. Du skal også bruge 2 fed finthakket hvidløg og 80 ml olivenolie. Kombiner hvidløg, nødder, basilikum i en morter, og husk navnet på fadet, formal alt godt. Kun i hånden! Ingen blendere, kødkværne og andre produkter fra civilisationen. Tilsæt derefter en knivspids salt og ost, mal igen og til sidst kombineres med olivenolie. Til sandwich, gør retten tykkere, til tilbehør og kød - meget tyndere. Juster tykkelsen med mængden af olie.
- Salater … Efter saucer er salat den næstmest populære gruppe, hvor disse nødder findes. Oftest er en grøn blanding taget som grundlag, grøntsager, frugt, kød, skaldyr og oste tilsættes til den. Vegetabilske olier og mayonnaiser, sennep, creme fraiche, yoghurt bruges til dressing. Vi foreslår at prøve den næste mulighed. Skræl 2 store appelsiner fra huden og membranerne og skær hver kile i to. Send 70 g rucola til citrusfrugten, 4 store figner og en moden avocado, skåret i store kiler. Tilsæt 200 g fetaost i terninger til de friske ingredienser. Dryp med 1 spsk æblecidereddike og 2 spsk sojasovs og dressing af olivenolie, smid salaten forsigtigt, drys med 30 g pinjekerner ovenpå.
- Supper … Nødder bruges mest i flødesupper. For eksempel peberdip. Denne suppe har en fantastisk let konsistens og en meget rig smag. Læg 1 kg rød eller orange peberfrugt på en bageplade med bagepapir. Bag i ovnen ved 200 ° C i cirka 25 minutter, vend derefter om og bag i samme mængde. Bag 2 chilipeber separat. Mærk sød peber i en sigte, fjern frø, membraner, skræl af. Hæld ikke den lækkede saft ud, det vil være praktisk. Gør det samme med chilien, men afdryp resten af saften. Kombiner peberfrugter, 100 g hakkede valnødder, 50 g pinjekerner, 50 g saltede kiks, 1 spsk citronsaft, 2 spsk olivenolie og peberfrugtsaft i en skål. Pisk alt godt med en blender, tilsæt bouillon, server varm eller kølet med hvidløgscroutoner.
- Kød … Fjerkræ er især velsmagende med nødder. Tag 1,5 kg andefilet. Hak fint, tilsæt en knivspids rosmarin, salt, stødt peber, 1 spsk brændevin og lad det marinere ved stuetemperatur i 20-30 minutter. Skær 100 g svinefedt, løg og et stort æble i tern, send ingredienserne til en stegepande med 1 spsk madolie varm, steg til gyldenbrun. Kombiner andekød med refrik bacon, løg og æbler, bland godt, form en bøf. Dyp det i hakkede pinjekerner, steg ved høj varme i vegetabilsk olie i 1 minut på hver side, overfør derefter til en bageplade med bagepapir og bag i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 20 minutter.
- Tilbehør … Ofte er nødder en god tilføjelse til tilbehør. For eksempel pasta. Mal en flok persille, saft af en citron og 2 fed hvidløg i en blender. Kog din yndlingspasta i saltet vand til al dente - spaghetti, buer, skaller, spiraler, fjer - hvad du vil. Top den med den grønne sauce, et par kvarter cherrytomater, et par basilikumkviste, 50 g revet parmesan og en håndfuld pinjekerner.
- Bageri … Dette produkt bruges meget aktivt til bagning. Vi tilbyder dig at prøve vidunderlige muffins med æbler. Tag 300 g premium hvedemel, 100 g sukker, 2 tsk bagepulver, en knivspids salt og 1 tsk bagepulver. Tilsæt dem 225 ml kefir, 60 ml vegetabilsk olie, 1 kyllingæg. Bland alt godt. Skræl og kerner 2 store æbler, skær dem i tern, send til dejen. Hæld blandingen i smurt form og drys med rørsukker og pinjekerner ovenpå. Bages ved 200 ° C i 25 minutter.
- Drikkevarer … Og selv drikkevarer tilberedes med disse dejlige nødder. For eksempel vil en sådan blanding genopfriske perfekt. Fjern papirmassen af en avocado, tilsæt 100 ml kokosmælk, 2 spsk kondenseret mælk, et par isterninger og en håndfuld nødder. Slib grundigt i en blender, server med en kvist mynte.
Interessante fakta om pinjekerner
Dette fyrretræ begyndte at blive dyrket så tidligt som tusind år før vores æra, etruskerne - repræsentanter for en gammel civilisation beliggende i den nordvestlige del af Apenninhalvøen.
Den berømte Pinocchio og hans hjemlige tvilling, Pinocchio, blev fremstillet af fyrretræer. Og med keglerne i dette træ kastede helten i Alexei Tolstoj sig mod Karabas-Barabas. Nødder og træbark blev brugt til medicinske formål af den store healer Avicenna.
Den berømte "Decameron" af Giovanni Boccaccio blev illustreret med malerier af Sandro Botticelli. Der var fyrretræer på dem.
I Mesopotamien blev møbler ofte dekoreret med elementer, der lignede fyrretræer. Oftest blev de brugt til at dekorere benene på interiørartikler.
Selv i musikken markerede dette smukke træ sig: i begyndelsen af det tyvende århundrede skrev den verdensberømte komponist Ottorino Respighi det symfoniske digt "The Pines of Rome". Se en video om pinjekerner:
Som italienerne selv bemærkede, formåede fyrretræer kun at opnå en sådan popularitet på grund af deres unikke uovertrufne smag af deres nødder. Derfor, hvis du ikke har prøvet dem endnu, anbefaler vi dig bestemt at prøve at evaluere frugten, der synges af store forfattere, kunstnere og komponister, især da der er mange opskrifter med pinjekerner, som du kunne se takket være vores materiale.
