Trin-for-trin opskrift med et foto af en cremet vaniljesaus fra fløde, æggeblommer og stivelse derhjemme. Madlavningsfunktioner, kalorieindhold og videoopskrift.
Grundlaget for den cremede vaniljesaus er fløde i stedet for mælk, æggeblommer i stedet for æg, majsstivelse i stedet for hvedemel. Takket være dette sæt produkter viser det sig at være let, luftigt, cremet, mørt. Den er ideel til alle desserter: mellemlag af kiks, shortcake og puffekager. De er fyldt med profiteroles, eclairs, rundstykker, kager, boller, kurve og mange andre enkle og komplekse opskrifter på hjemmebagte kager og desserter. Derudover kan den bruges som en uafhængig dessert. For eksempel er det meget velsmagende at servere det med frisk frugt eller bær, knuste nødder, chokolade, småkager, vafler osv. Desuden er det endda frosset, så får du en rigtig cremet is. Fordi smagen af vaniljesaus på æggeblommerne minder om creme brulee.
Nye kulinariske eksperter begynder frygteligt at forberede vaniljesaus og fejlagtigt betragter det som "lunefuldt". Dette er dog slet ikke tilfældet! En simpel, trin-for-trin opskrift med et foto, der foreslås herunder, hjælper dig hurtigt og korrekt med at tilberede en lækker cremet vaniljesaus fra fløde, æggeblommer og stivelse. Inden du bruger den, er det tilrådeligt at opbevare den færdige creme i køleskabet i flere timer, og det er bedre at lade det stå natten over.
Se også hvordan man laver smørcreme med æggeblommer.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 415 kcal.
- Portioner - 650 g
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Creme, 15-20% fedt - 500 ml
- Majsstivelse - 1 spsk
- Æggeblommer - 3 stk.
- Vanillin - 1 g
- Sukker - 100 g eller efter smag
Trin-for-trin forberedelse af smørcreme fra fløde, æggeblommer og stivelse, opskrift med foto:
1. Vask æggene, knæk forsigtigt skallerne og adskil hviderne fra æggeblommerne. Du behøver ikke proteiner til opskriften, tøm dem i en skål, dæk med en plastikpose og send til køleskabet eller frys.
Læg æggeblommerne i en gryde, så det senere er praktisk med det samme at tilberede fløden.
2. Hæld sukker over æggeblommerne.
3. Pisk æggeblommerne med en røremaskine til en luftig citronfarvet masse og øg mængden.
4. Tilsæt majsstivelse, sigtet gennem en fin sigte til æggemassen.
5. Bland maden med en røremaskine, indtil den er glat og glat.
6. Hæld fløden i maden og rør rundt.
7. Læg fløden på komfuret og kog den ved svag varme under konstant omrøring, så der ikke dannes klumper i den.
8. Så snart de første bobler vises på overfladen af cremen, og massen begynder at tykne, fjernes gryden fra varmen.
9. Hæld vanillin i cremen.
10. Pisk det med en røremaskine ved medium hastighed i cirka 3-5 minutter. Fordi cremen for det første stadig er varm, og der er risiko for, at der dannes klumper. For det andet vil dette gøre cremen endnu fyldigere og mere luftig. Afkøl den færdige vaniljesaus fra fløde, æggeblommer og stivelse ved stuetemperatur, og send den derefter til afkøling i køleskabet. For at forhindre, at der dannes en skorpe på cremen, skal den dækkes med plastfolie, så den sidder tæt mod cremen.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver vaniljesaus på æggeblommer.
