Beskrivelse og egenskaber ved fremstilling af mandelchips. Nyttige egenskaber, mulig skade. Hvordan bruges mandelspåner i køkkenet?
Mandelspåner eller mandelblade er tynde skiver mandler og bruges hovedsageligt til at dekorere wienerbrød. En sådan dekoration glæder imidlertid ikke kun øjet, men øger også ernæringsegenskaberne, da nødden indeholder mange nyttige biologisk aktive komponenter. Det vigtigste er, at de chips, der købes i butikken, ikke er mættet med sukkersirup og forarbejdet med konserveringsmidler samt andre kunstige tilsætningsstoffer. For at være sikker på fordelene ved produktet er det bedst at forberede det selv.
Sammensætning og kalorieindhold i mandelchips
På billedet, mandelspåner
Naturlige mandelblade bevarer al nødens nytte, bortset fra at ved skæring kan koncentrationen af nogle vitaminer falde lidt på grund af kontakt med luft, men hvis du spiser produktet næsten umiddelbart efter tilberedning, vil tabene være ubetydelige. Af denne grund anbefaler vi at forberede produktet ikke med et lager, men så meget som nødvendigt til en bestemt sag.
Kalorieindholdet i mandler er 609 kcal pr. 100 g, heraf:
- Proteiner - 18,6 g;
- Fedt - 53,7 g;
- Kulhydrater - 13 g.
- Fiber - 7 g;
- Vand - 4 g.
Produktet, som du kan se, har en høj næringsværdi, er en glimrende kilde til proteiner og gode fedtstoffer, som naturligvis ikke er frygtelige, når de indtages i moderate mængder.
Fedtsyrer pr. 100 g:
- Mættet - 5 g;
- Enumættet - 36,7 g;
- Flerumættet - 12, 8 g.
Flerumættede fedtsyrer pr. 100 g:
- Omega -3 - 0, 006 g;
- Omega -6 - 12, 059
Vær desuden opmærksom på den rige vitamin- og mineralsammensætning af konfektindretningen.
Vitaminer pr. 100 g:
- A -vitamin - 3 mcg;
- Betacaroten - 0,02 mg;
- Vitamin B1, thiamin - 0,25 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,65 mg;
- Vitamin B4, cholin - 52, 1 mg;
- B5 -vitamin, pantothensyre - 0,4 mg;
- B6 -vitamin, pyridoxin - 0,3 mcg;
- B9 -vitamin, folat - 40 mcg;
- C -vitamin, ascorbinsyre - 1,5 mg;
- E -vitamin, alfa -tocopherol - 24,6 mg;
- H -vitamin, biotin - 17 mcg;
- K -vitamin, phylloquinon - 7 mcg;
- Vitamin PP, NE - 6, 2 mg;
- Niacin - 4 mg
Makronæringsstoffer pr. 100 g:
- Kalium - 748 mg;
- Calcium - 273 mg;
- Silicium - 50 mg;
- Magnesium - 234 mg;
- Natrium - 10 mg;
- Svovl - 178 mg;
- Fosfor - 473 mg;
- Klor - 39 mg.
Mikroelementer pr. 100 g:
- Aluminium - 394 mg;
- Bor - 200 mcg;
- Vanadium - 44,9 mcg;
- Jern - 4,2 mg;
- Jod - 2 mcg;
- Kobolt - 12,3 mcg;
- Litium - 21,4 mcg
- Mangan - 1,92 mg;
- Kobber - 140 mcg;
- Molybdæn - 29,7 mcg;
- Nikkel - 120 mcg;
- Rubidium - 17 mcg;
- Selen - 2,5 mcg;
- Strontium - 11,6 mcg;
- Titanium - 45 mcg;
- Fluor - 91 mcg;
- Chrom - 10 mcg;
- Zink - 2, 12 mg;
- Zirkonium - 35 mcg.
Produktet kendetegnes også ved en god sammensætning af aminosyrer, det indeholder alle essentielle aminosyrer, det vil sige dem, som vores krop ikke kan producere alene. Der er også mange ikke -essentielle aminosyrer i sammensætningen.
