Hvordan er det nyttigt til papaya juice, og for hvem er det kontraindiceret? Hvordan vælger man den rigtige frugt og tilbereder en drink på egen hånd? Hvilke retter kan du tilføje det til?
Papaya juice er en drink fremstillet ved at presse frugten fra melontræet. Især populær i asiatisk og latinamerikansk køkken. Eksotisk bærsaft er ikke kun velsmagende, men også meget sund. Desværre kan et butiksprodukt, selv cirka hvad angår dets anvendelighed, ikke sammenlignes med friskpresset papaya nektar. Derfor er det meget vigtigt at kunne tilberede det selv.
Sammensætning og kalorieindhold i papayajuice
På fotoet papaya juice
Det er bemærkelsesværdigt, at på trods af sin imponerende størrelse er papaya et bær. Afhængig af sorten kan man veje fra 1 til 10 kg, farven spænder fra grønlig-gul til orange. Udadtil ligner frugten meget en melon.
Kalorieindholdet i papayajuice er 51 kcal pr. 100 g, heraf:
- Proteiner - 0,4 g;
- Fedt - 0,1 g;
- Kulhydrater - 13,4 g;
- Kostfibre - 0,2 g;
- Vand - 86 g.
Produktet er lavt i kalorier, men det er vigtigt at forstå, at det stadig ikke er værd at bruge det uden mål, især for dem, der søger at tabe sig. Dette skyldes det faktum, at hele kulhydrat "delen" af sammensætningen er repræsenteret af hurtige kulhydrater, det vil sige simple sukkerarter, der fører til en stor frigivelse af insulin, mens et højt niveau af dette hormon ikke tillader dig at forbrænde fedt, og derfor tabe sig.
Nektar er dog værd at drikke i sunde mængder, da den indeholder mange vitaminer og mineraler.
Vitaminer pr. 100 g:
- Vitamin A, RE - 36 mcg;
- Betacaroten - 0, 429 mg;
- Beta Cryptoxanthin - 23 mcg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,11 mg;
- Vitamin B4, cholin - 4 mg;
- Vitamin B6, pyridoxin - 0,05 mg;
- B9 -vitamin, folat - 7 mcg;
- C -vitamin, ascorbinsyre - 29,8 mg;
- E -vitamin, alfa -tocopherol - 0,01 mg;
- K -vitamin, phylloquinon - 0,4 mcg;
- Vitamin PP, NE - 1, 46 mg.
Makronæringsstoffer pr. 100 g:
- Kalium - 278 mg;
- Calcium - 4 mg;
- Magnesium - 17 mg;
- Natrium - 6 mg;
- Fosfor - 13 mg
Mikroelementer pr. 100 g:
- Jern - 0, 24 mg;
- Kobber - 53 mcg;
- Selen - 0,1 mcg;
- Zink - 0,05 mg.
Drikken bevarer også en vis mængde gavnlige fedtsyrer, herunder flerumættede, som er vigtigst for vores krop.
Fordele ved papaya juice
Den rige vitaminsammensætning er ansvarlig for de mange gavnlige egenskaber ved papayajuice. Det er mest værdifuldt som kilde til C -vitamin; 100 g nektar indeholder 33% af den daglige dosis. Det skal dog huskes på, at du kun kan få en sådan mængde af et element fra et friskpresset produkt, i hvilket tilfælde du kan regne med følgende gavnlige virkninger:
- Antioxidant … C -vitamin er en af de mest kraftfulde naturlige antioxidanter. En antioxidant er et element, der beskytter vores krop mod virkningerne af frie radikaler, der dannes på en eller anden måde i stofskiftet. En overdreven mængde af dem bliver årsagen til udviklingen af en lang række sygdomme, herunder onkologiske. Ved normalt indtag af antioxidanter reduceres sandsynligheden for at udvikle dem betydeligt.
- Immun … Derudover er C -vitamin et vigtigt element i immunsystemets funktion. Dens øgede doser anbefales under epidemier af ARVI -sygdomme.
- Opstrammende … Det har en vigtig effekt på bindevæv såvel som på knogleskelettet, da det er involveret i syntesen af kollagen, dette er især vigtigt for kvinder, der søger at bevare ungdommelig hud.
- Beskyttende … Endelig skal detox -effekten af ascorbinsyre noteres. Denne komponent normaliserer stofskiftet, hjælper med at fjerne toksiner, hvilket ikke kun afspejles i vægtregulering, men også i beskyttelsen af blodkar.
Papaya nektar er en temmelig god kilde til vitamin K, som 100 g indeholder cirka 10% af den daglige dosis. Dette element hjælper primært i:
- Normalt arbejde i det hæmatopoietiske system - det er vitamin K, der er ansvarlig for blodpropper.
- Forebyggelse af osteoporose … Uden det kan calcium ikke optages normalt, hvilket betyder, at det ikke kan deltage i opbygningen af knogler. Således er tropisk bærnektar et glimrende middel til at forhindre osteoporose.
Ved at drikke et glas papayajuice kan du få omkring 15% af vitamin B2 og PP, som spiller en vigtig rolle i mange metaboliske processer i kroppen - de er ansvarlige for den normale nedbrydning af proteiner, fedtstoffer, kulhydrater og absorptionen af nyttige komponenter fra mad. Desuden er disse vitaminer afgørende for hjernens og nervesystemets normale funktion.
Hvad angår mineraler, finder du mangan og kobber, især i papayajuice. De yder et væsentligt bidrag til forebyggelse af anæmi og opretholder sundheden for vores krops faste væv.
Det er vigtigt at bemærke, at papaya også indeholder et specielt enzym kaldet papain, som bruges i farmakologi, især ved fremstilling af lægemidler, der stabiliserer pulsen og normaliserer den enzymatiske aktivitet i maven. I sin virkning efterligner papain arbejdet i vores eget enzym til fordøjelse af proteiner - pepsin.
Papaya Juice Opskrifter
Det er ikke nødvendigt at drikke nektar i sin rene form; du kan tilføje det til forskellige retter. Drikken vil gøre dem ikke kun mere originale, men også sundere.
Lad os se på et par papayajuiceopskrifter:
- Kokoskager med bærgelé … Steg kokosflagerne (100 g) let i en gryde uden olie. Bland blødgjort smør (110 g) med pulveriseret sukker (1 tsk), overfør til en blender, pisk. Tilsæt kokos, havregryn (1 kop), honning (1 spsk), pisk igen. Sigt mel (1 kop) separat, bland med bagepulver (1 tsk), rør og bland med blandingen fra en blender. Dæk bagepladen med bagepapir, smør let med olie, lav små kager af dejen, bag i 15 minutter ved 180OC. Forbered imens geléen: blød gelatinen i tallerkener (4 stykker) i lidt koldt vand, kom hindbærene (300 g) i en gryde, tilsæt sukker (1 tsk), papayajuice (50 ml). Sæt gryden ved svag varme, lad bærene simre i 5-10 minutter, tilsæt gelatine, rør til det er opløst, fjern det fra varmen. Hæld geléen i forme, sæt i køleskabet. Server med kokosnødder. Ideelt set, når geléen matcher formen på cookien, kan der laves farverige fyldte cookies.
- Den sundeste salat … Riv rødkål (30 g) på et koreansk rivejern, hak zucchini (30 g), peberfrugt (30 g), radise (20 g), gulerødder (20 g) i en tynd strimmel. Hak grønne løg (2 g), koriander (15 g), riv salat (10 g). Bland alt, tilbered en dressing af papaya nektar (50 ml), æble (50 ml), lime (10 ml), peber og salt efter smag. Bland salaten med dressing, top med sesamfrø og pistacienødder.
- Asiatisk kalkun … Sojaspirer (100 g) kom i kogende vand i 2 minutter. Tyrkiet schnitzler (600 g) salt og peber, rist med ingefær. Skræl papaya (1 stykke), skåret i skiver. Kom soja og papaya på kødet, rul til ruller, fastgør med en tandstikker og steg i en gryde, fjern. Kom karry (1 spsk), creme fraiche (100 g), ingefær (knivspids), papaya (hvor meget der er tilbage efter fyldning af rullerne), papaya juice (130 ml) i en gryde, bring det i kog, rullerne bringes tilbage. Lad det simre i 15 minutter. Læg rullerne på en tallerken, pisk saucen med en blender, hæld rullerne over.
- Tropisk mojito … Kom frisk mynte i en karaffel, knus, så den giver saft. Hæld sprite (150 ml), papaya juice (100 ml), pres lime (1/2 frugt), tilsæt is efter smag.
- Nødde smoothie … Pres nektaren fra en frugt af melontræet, fjern frøene fra kardemommeboksene (4 stykker). Sug mandler (150 g) i vand natten over. Kom nødder i en blender, tilsæt vand (600 ml), pisk, si. Skyl en blender, hæld den resulterende mandelmælk i den, tilsæt papaya nektar og kardemomme frø, slå.
Som du kan se, er tropisk bærnektar velegnet ikke kun til desserter og drikkevarer, men også til at forberede forskellige komplekse retter - salater, varme. Når du mestrer denne ingrediens, finder du mange anvendelser til den.
Interessante fakta om papaya juice
Nylige undersøgelser har vist papaya's særlige effektivitet i behandlingen af tyktarmskræft, denne kendsgerning er forbundet med indholdet af et kræftbekæmpende stof - lycopen.
Tropisk frugtnektar er højt værdsat i kosmetologi - den føjes til forskellige naturlige ansigtsmasker. Det hjælper med at åbne porer og forhindrer udbrud. Enzymet papain hjælper med at fjerne døde hudceller. Nektarhårmasker kan hjælpe med at slippe af med skæl.
Drikken anbefales at blive drukket sammen med frugtens malede frø som en profylakse mod parasitter.
I tropiske lande bruges papayajuice som medicin mod sygdomme i rygsøjlen, det menes, at det er i stand til at regenerere vævet på de intervertebrale skiver. Og tørret mælkesaft bruges til behandling af eksem og maveproblemer. Det anbefales ikke at eksperimentere på denne måde, da vi allerede har sagt, at saft ekstraheret fra umodne frugter tværtimod forårsager sygdomme i fordøjelsessystemet.
Sådan laver du papaya juice - se videoen:
Papaya juice er en lækker og sund drink. Den er meget rig på C -vitamin, som spiller en vigtig rolle i vores krops liv. Derudover indeholder det det unikke og meget nyttige enzym papain. Papayajuice smager som melon og jordbærjuice kombineret. Det kan koges i en juicer, herunder blandet med andre grøntsager og frugter, eller i en blender med lidt vand.
