Grønne løg har altid været en god tilføjelse til enhver ret på grund af deres piquancy og skarphed. Det har mange nyttige egenskaber og endnu flere vitaminer i det end i selve pæren. Grønne løg kaldes umodne grønløgfjer. Mange forskere var enige om, at hans hjemland er det nuværende Afghanistan og Iran. For at spire fjer tager de ofte:
- løg (opbevaret i lang tid uden at miste deres gavnlige egenskaber);
- løg-batun (virker desinficerende);
- slimløg (forbedrer blodsammensætningen, indeholder phytoncider);
- porre (har vanddrivende, koleretiske egenskaber, renser blodet);
- skalotteløg (indeholder flavonoider, der forhindrer kræft).
Grønne løg bruges ofte som tilsætningsstof til vinaigrette og salater samt i kød- og grøntsagsretter, hakket kød, gravier, saucer, supper. Plantens helbredende egenskaber bruges meget i folkemedicin til behandling af mange sygdomme og i kosmetologi for at styrke og forny hårsækkene, stimulere vækst i hårtab.
Grøn løg sammensætning
Kalorieindhold i grønne løg
pr. 100 g - 19 kcal:
- Proteiner - 1, 3 g
- Fedt - 0, 0 g
- Kulhydrater - 4, 6 g
Den indeholder vitamin A, B1, B2, B5 (læs hvilke fødevarer der indeholder vitamin B5), cholin, pyridoxin, meget C -vitamin (ascorbinsyre) samt tocopherol (vitamin E), niacin, umættede fedtsyrer, kostfibre … Fjernes medicinske egenskaber skyldes tilstedeværelsen af sporstoffer - kalium, natrium, magnesium, calcium, jern, kobber, fosfor, selen, mangan, zink. Grønne løg indeholder caroten (op til 5 mg), flavonoider, phytoncider, æteriske olier, klorofyl.
Fordelene ved grønne løg
I det tidlige forår har menneskekroppen mere end nogensinde brug for friske grøntsager for at genopbygge den mangel på vitaminer og mineraler, der er dannet i løbet af den lange vinter. Det er grønt løg, der fungerer som en fremragende forebyggelse af alle forkølelser, forbedrer fordøjelsesprocessen, øger appetitten og er et antiskorbisk middel, og alt på grund af C -vitamin, som er flere gange mere i fjer og et hvidt ben end i appelsiner og æbler. Sammenlignet med løg indeholder grønne løg klorofyl, som er nødvendigt for hæmatopoiesis og er nyttig til jernmangelanæmi. Takket være indholdet af calcium og fosfor i det forbedres tændernes tilstand: tandkødet stopper blødning og risikoen for at udvikle tandsygdomme falder.
En anden fordel ved den store mængde zink i løgfjer har en gavnlig effekt på det kvindelige reproduktive system, neglens, hårets, hudens tilstand. For mænd er dette sporelement nyttigt til produktion af testosteron (mandligt kønshormon) og øget sædaktivitet (i tilfælde af infertilitet). Disse er de gavnlige egenskaber ved en grøn helårsafgrøde på bordet.
Til værtinden på en note om grønne løg:
De fleste nyttige stoffer og egenskaber er koncentreret i det kødfulde hvide ben, lidt mindre - i selve de grønne fjer, der ligger i en afstand af 10 cm fra den hvide del. For at øge den gavnlige effekt, som planten har på kroppen, kan den det tilrådes at tilføje lidt salt og grøntsagssmør.
Når du køber en plante, skal du kigge efter en stærk, hvid pære og lyse, mørkegrønne fjer. Brug ikke kæmpe grønne løg. Fjer bør ikke være tørre, især ved spidserne. Ingen hvid belægning og slim.
Opbevaring:
opbevares godt i køleskabet i en separat beholder (men ikke skåret). Hvis de plukkes fra rødderne, er det bedre at pakke dem (rødder) ind i et fugtigt materiale og pakke dem med en plastikpose ovenpå.
Frysning og saltning:
før frysning er det bedre at koge i vand i 3-5 minutter, derefter, når vandet dræner, pakkes det i en pose og placeres i fryseren. Saltning: Skyl de grønne løgfjer grundigt, tør, læg dem i sterile krukker, drys med salt.
Hvordan adskiller porre sig fra grønne løg?
Porrer betragtes som en separat grøntsagsafgrøde, mens grøn repræsenterer spirer af løg eller løg.
Skaden af grønne løg
På trods af alle fordelene ved denne plante har den kontraindikationer til brug - den kan ikke misbruges for mave- og tolvfingertarmen.
En stor mængde spist grønne løg kan øge blodtrykket, påvirke kardiovaskulær aktivitet negativt og forårsage et angreb af bronchial astma. Så fordelene ved grønne løg manifesteres i større omfang, end skaden ved denne kultur er meget og bør ikke opgives.
