Selvfølgelig er det røgede kød en favorit blandt ærtesupper. Men magert ærtesuppe er ikke mindre velsmagende og tilfredsstillende. Og efter at have sørget for dette, kan du forberede enhver opskrift, der foreslås i denne artikel.
Opskriftens indhold:
- Sådan laver du magert ærtesuppe - finesser og hemmeligheder
- Magert ærtesuppe - Den klassiske opskrift
- Magert ærtesuppe - trin for trin opskrift
- Magert ærtesuppe i en langsom komfur
- Magert ærtesuppe
- Video opskrifter
Ærtsuppe er en af de mest populære supper i vores land. Denne suppe har en behagelig smag og aroma, så den har fans i alle aldre. En række forskellige ingredienser tilføjes til ærtesuppe i forskellige lande: røget svinekød, bacon, pølse, røget pølse, skinke, vin, ost, creme fraiche, svinekød, selleri stilke, porre, tomater osv. Men grundingredienserne er ærter, gulerødder og løg.
Det vigtigste i ærtesuppe er bouillon, som dannes takket være ærter og kartofler. Det er ham, der gør suppen velsmagende uden brug af kød og røget kød. Selv i den magre version er grøntsagsbouillon tilberedt på gulerødder, selleri og andre aromatiske rødder vigtig.
Sådan laver du magert ærtesuppe - finesser og hemmeligheder
Ærtsuppe er en virkelig international ret, en favorit i mange lande. Behagelig smag, overkommelig pris og næringsværdi har gjort retten mere populær. Alle opskrifter er usædvanligt forskellige, men konventionelt er de opdelt i kød og magre. Begge sorter er lækre, når de er tilberedt ordentligt. Og for at den magre suppe ikke kun skal være velsmagende, men også rig, bør der tages højde for nogle finesser og hemmeligheder.
- Ærtesuppe kan laves af tørknuste ærter eller hele ærter.
- Ærter skal lægges i blød i 5-6 timer i koldt vand. Opblødningsprocessen vil forkorte bælgfrugtets tilberedningstid, give retten en nøddeagtig smag, lindre kroppen fra luft i maven og maven fra at blive oppustet.
- Efter iblødsætning vaskes ærterne grundigt.
- Den koges i varmt vand ved svag varme.
- Hvis ærterne er blevet gennemblødt, koger de i 1 time, hvis ikke - 1, 5-2 timer.
- Grøntsager tilsættes til gryden i ærterne, når de begynder at koge. Dette sker cirka 40 minutter efter kogning.
- For at gøre suppen tyk og koge ærterne tilsættes 0,5 tsk i gryden. sodavand eller finthakkede kartofler.
- Den færdige suppe skal stå i 10-15 minutter med låget lukket, så den kan tykne.
- Under tilberedningen af suppen behøver du ikke tilføje koldt vand, kun kogende vand tilsættes.
- Ved servering af ærtesuppe kan der tilsættes croutoner eller croutoner til hver portion. Der vil også være lækkert tilsatte krydderurter med hvidløg banket i en morter.
- Suppe lavet af friske eller dåseærter vil ikke være mindre velsmagende.
- Alle slags krydderier og krydderier vil tilføre piquancy til fadet. Chilipeber, ingefær, timian, allehånde, basilikum, gurkemeje, koriander, muskatnød, sort peber, kanel, dild, estragon, karry, bukkehorn er perfekt kombineret med ærter.
Magert ærtesuppe - Den klassiske opskrift
Faste kræver at opgive mange fødevarer, men dine yndlingsfødevarer kan indtages, men kun lidt ændres. Fra den sædvanlige opskrift på ærtesuppe udelukker vi røget kød med kød, mens madens smag slet ikke bliver påvirket!
- Kalorieindhold pr. 100 g - 52 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time 20 minutter
Ingredienser:
- Tørre ærter - 200 g
- Kartofler - 7 stykker
- Gulerødder - 1 stk.
- Sløjfe - 1 hoved
- Vegetabilsk olie - 3 spsk
- Salt - 1 knivspids
- Sort peber - efter smag
Trin for trin madlavning:
- Blødgør ærter i 1 liter vand i 8 timer. Skyl det derefter godt, hæld det i en gryde, hæld frisk vand i, hæld vegetabilsk olie i og tilsæt salt. Læg gryden på komfuret, tænd for varmen og bring det i kog.
- Skræl, tern eller riv løg og gulerødder. Steg grøntsagerne i en stegepande i vegetabilsk olie i 5-7 minutter, til de er gyldenbrune. Send stegningen til en gryde og tilsæt vand, så den passer til kartoflerne.
- Skræl kartoflerne, vask dem, skær dem i tern og kom dem i gryden.
- Lad suppen simre ved svag varme, til kartoflerne og ærterne er gennemstegt. De skal være bløde.
Magert ærtesuppe - trin for trin opskrift
For at gøre en magert suppe velsmagende, skal du få et fedtstof. Dette kan opnås ikke kun med bælgfrugter og kartofler, men også med en lille mængde stegt mel.
Ingredienser:
- Tørre ærter - 200 g
- Kartofler - 4 stk.
- Løvblad - 3 stk.
- Pære løg - 2 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Hvedemel - 2 spsk
- Allspice - 5 stk.
- Salt - 1 spsk
- Hvidløg - 2 fed
Trin for trin madlavning:
- Skyl ærterne, dæk med vand og lad dem trække natten over.
- Hæld vand i en 3 liters gryde, kom 1 skrællet løg, en halv gulerod, hakket i ringe, laurbærblad og allehånde. Kog og lad det simre i en halv time ved svag varme.
- Skræl kartoflerne og skær i små tern.
- Tilsæt kartofler og ærter til bouillonen, dræn vandet, hvori det blev gennemblødt. Kog, fjern skummet og kog i 15-20 minutter.
- Hak løg og halvdelen af gulerødderne fint, og svits dem i en stegepande i vegetabilsk olie i 5 minutter, til de er gyldenbrune.
- Steg melet i en anden ren og tør stegepande i 3-4 minutter, indtil det mørkner lidt.
- Tilsæt mel til bouillonen, under konstant omrøring og stegning.
- Skræl og pres hvidløg gennem en presse.
- Kog suppen i 5-10 minutter, tilsæt salt.
- Fjern gryden fra varmen, dæk til og lad den sidde i et par minutter.
Magert ærtesuppe i en langsom komfur
Magert ærtesuppe i en langsom komfur er en duftende, tyk, rig og velsmagende ret. Ærter koges fantastisk, hvilket har en fremragende effekt på smagen af det færdige fad.
Ingredienser:
- Split ærter - 1, 5 spsk.
- Kartofler - 4 stk.
- Løg - 2 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Salt efter smag
- Løvblad - 3 stk.
- Vand - 2 l
Trin for trin madlavning:
- Skræl gulerødder og løg, hak fint og steg. For at gøre dette skal du tænde for "Fry" -tilstanden i multikogeren og varme skålen op. Hæld vegetabilsk olie i og sænk de hakkede grøntsager. Steg, omrør lejlighedsvis, indtil det er gennemsigtigt.
- Skær kartoflerne i små stykker og kom dem i langsom komfur, når de er stegte.
- Tilsæt derefter vaskede flækærter.
- Hæld varmt drikkevand over maden, smag til med salt og krydderier.
- Luk multikogeren med et låg, og indstil tilstanden "Slukning" i 1 time.
Magert ærtesuppe
Pure -ærtesuppe er en god solid frokost, især med croutoner og krydderurter. Men hobbyfolk kan tilføje nogle middelhavsurter, karvefrø eller tør dild.
Ingredienser:
- Ærter - 1 spsk.
- Kartofler - 2 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 2 stk.
- Løvblad - 2 stk.
- Krydderier efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt efter smag
- Brød - skiver
Trin for trin madlavning:
- Vask ærterne, hæld dem i en beholder, hæld 2 liter drikkevand og lad stå i 6 timer.
- Skræl og hak løget fint.
- Skræl og riv gulerødderne.
- Skræl og skær kartoflerne i terninger på 1,5 cm.
- Skær brødet i terninger på 1,5 cm og læg det på en ren, tør bageplade. Tør den i 10 minutter i ovnen, til den er gyldenbrun ved 160 ° C.
- Steg løg med gulerødder i en gryde i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune i 10-15 minutter.
- Skyl ærterne, hæld 1 liter vand og kog i 2 timer, indtil de er bløde.
- Efter 1, 5 timers kogning tilsættes kartofler, grøntsagsstegning og krydderier til ærterne.
- Tilsæt vand. Juster selv mængden afhængigt af den ønskede tykkelse af suppen.
- Smag til med salt, og lad den første ret brygge i 15 minutter.
Videoopskrifter:
