Sprøde kiks i børstetræ er en klassiker i vores køkken. Denne delikatesse, friturestegt, er allerede lidt glemt i dag. Jeg foreslår at genopdage og huske bageopskriften - lækkert og skrøbeligt børstetræ.
Opskriftens indhold:
- Sådan laver du cookies børstetræ - madlavningshemmeligheder
- Madlavning børste - lækre opskriftsmuligheder
- Sådan laver du brushwood cookies - mælkeopskrift
- Pensel cookies - opskrift på vand
- Brushwood - sprød cookie opskrift
- Opskrift på æg og cognac børstetræ
- Lækkert børstetræ - opskrift med creme fraiche og whisky
- Hjemmelavet børstetræ - småkager med creme fraiche
- Cookies brushwood - opskrift på kefir
- Video opskrifter
Børstetræet er en ægte klassiker af det russiske køkken. Alle generationer kender ham, bortset fra moderne børn. Den nuværende række konfekture fik folk til at glemme det, selv om det var forgæves! Disse småkager er velsmagende og lette at tilberede, og de er også billige. Navnet på fadet "børstetræ" blev givet på grund af den ydre lighed med de skrøbelige grene af et træ, men det slog først rod i slutningen af 1800 -tallet, så blev desserten populær blandt bybefolkningen i vores land. De vigtigste dessertprodukter er mel, smør, æg, sukker, mælk eller creme fraiche. Men i dag er der mange af hans opskrifter til madlavning.
Sådan laver du cookies børstetræ - madlavningshemmeligheder
Denne uhøjtidelige opskrift, småkager "børstetræ", blev også lært at lave fremtidige husmødre i lektioner i husøkonomi i skolen, men madlavningstricks glemmes med tiden. Lad os huske, hvad er hovedhemmelighederne ved madlavning af børstetræ?
- Det rigtige børstetræ er en luftig og vægtløs delikatesse.
- Du kan tilberede dessert fra forskellige dej - flydende eller stejl. Den første er lavet med en særlig bageplade, så for det meste er børstetræ lavet af hård dej.
- Du kan ælte dejen med mineralvand, kefir, mælk, creme fraiche.
- For at forbedre smagen og større sprødhed hældes rom, vodka, cognac,
- Aromatiske tilsætningsstoffer tilsættes til dejen: vaniljesukker, kanel, frugt og bæressenser.
- Vellykket børstetræ - tyndt rullet dej, så den er næsten gennemsigtig, cirka 1 mm.
- Der skæres forskellige figurer ud af den rullede dej. Den enkleste måde er at skære dejlaget diagonalt i diamanter, lave et langt snit i midten, hvori den ene spids af diamanten er gevind. Resultatet er et smukt formet produkt.
- Du skal stege børstetræ på vandfri fedtstoffer: svinekødsfedt, ghee eller raffineret vegetabilsk olie.
- Stegepanden er halvt fuld af fedt. Børstetræet dyppes i kogende olie. Ellers bliver børstetræet ikke sprødt.
- Beredskabet til opvarmning af olien kontrolleres - et lille stykke dej falder i den. Olien skal syde hurtigt og stærkt.
- Stegt børstetræ på den ene eller begge sider. Det afhænger af formen, men vigtigst af alt, det skal brune godt.
- Fjern de resterende dejstykker fra smørret i gryden. De tilføjer bitterhed til produktet.
- For at slippe af med det resterende fedt, skal du lægge sødmen på en papirserviet.
- For et lavere kalorieindhold bages desserten i ovnen.
- Delikatessen serveres ved at drysse med kondenseret mælk eller honning, drys med pulveriseret sukker eller kværnet rød peber, dekorere med nødder eller kakao. Det afhænger af smagen.
Tilberedning af børstet småkager - lækre opskriftsmuligheder
- Klassisk muligheden for at forberede børstetræ er at blande 5 æggeblommer med 1 spsk. alkohol og 5 tsk. mælk. Produkterne saltes, piskes, mel hældes og hård dej æltes. Sukker sættes ikke i, fordi det vil reducere produktets pragt.
- En lige så populær dessertmulighed er kefir … Derefter skal du kombinere lidt sukker med 2 æg, hæld et glas kefir i og rør rundt. 2 spsk tilsættes massen. vegetabilsk olie og et nip sodavand. Mel hældes i en sådan mængde, at dejen er tyk.
- Den mest kostholdende og billigste version af produktet er på vand … Opskriften er den laveste i kalorier, 100 g indeholder 283 kcal, men kan tilberedes i ovnen. Du skal bruge 1/4 spsk. Bland vand og sukker efter smag, hæld 2 æg i, tilsæt 100 g mel og ælt en stram dej.
Sådan laver du børstetræ - mælkeopskrift
Gennemsigtig, luftig og vægtløs børste, som blomster, blomstrer i en stegepande. Det viser sig lacy og sprødt. Både gamle og unge vil glæde ham!
- Kalorieindhold pr. 100 g - 342 kcal.
- Portioner - 300 g
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Mel - 4 spiseskefulde
- Æg - 1 stk.
- Mælk - 1 spsk
- Vodka - 1 spsk
- Salt - en knivspids
- Sodavand - 0,3 tsk
- Sukker - 7 spiseskefulde
- Vegetabilsk olie - 0,5 liter.
Trin for trin madlavning:
- Hæld mel på bordpladen og lav en fordybning i diaset, som du kører et æg i. Bland godt.
- Tilsæt salt og eddike-læsket sodavand.
- Hæld mælk og vodka i.
- Ælt dejen til den er stiv. Pak det ind i en plastikpose og stil det på køl i en halv time for at give det plasticitet.
- Lav en flad kage af dejen og læg pergamentet oven på den.
- Rul kagen tyndt ud, cirka 1,5 mm. og give enhver form.
- Varm olien i en dyb skål til 200 grader og steg småkagerne, til de er lyse gyldenbrune.
- Læg småkagerne på et køkkenrulle for at fjerne overskydende olie og drys med pulveriseret sukker.
Pensel cookies - opskrift på vand
Der er ikke noget mere smagfuldt end småkager fra barndommen, bagt efter vores bedstemødres gode og gamle opskrift. Kiks på vandet er en almindelig og billig dessert, der vil bringe en masse sjov for hele familien!
Ingredienser:
- Mel - 2 spsk.
- Kogt koldt vand - 1 spsk.
- Æg - 2 stk.
- Sukker - 5 spiseskefulde
- Vilje er en knivspids
- Vegetabilsk olie - til dybt fedt
Trin for trin madlavning:
- Hæld æg i en skål, tilsæt sukker og en knivspids salt. Pisk maden let til den er glat.
- Hæld vand i og ryst alt igen.
- Sigt melet gradvist gennem en fin sigte, mens du ælter en tyk, elastisk og blød dej.
- Læg dejen på bordet, drys med mel og rul ud med en kagerulle 7-8 mm tyk.
- Skær melets halvfabrikat med en kniv i diamanter 5-7 cm lange, 1-2 cm brede.
- I midten af hvert stykke laves et hak på 1 cm, hvorigennem den ene kant trækkes igennem.
- Hæld olien i et dybt fad og varm op. Dyp et parti penseltræ i det, så melbuerne er helt dækket med olie og steg dem i 2-3 minutter, indtil en gul-beige skorpe på hver side.
- Overfør børstetræet til et køkkenrulle og afkøl.
Brushwood - sprød cookie opskrift
På samme tid sart og skrøbeligt, tyndt og elastisk … hjemmelavet børstetræ. Lær, hvordan du tilbereder det for at forkæle dine kære med lækre produkter.
Ingredienser:
- Æg - 2 stk.
- Vodka - 2 spsk
- Salt - 1 tsk
- Mel - til hård dej
- Vegetabilsk olie - til friturestegning
- Sukker - til drys
Trin for trin madlavning:
- Knæk æg i en skål, tilsæt mel, tilsæt en knivspids salt og hæld vodka i.
- Ælt dejen og tilsæt mel, til den er sprød. Dejen skal ikke klæbe til dine hænder.
- Dæk den til med plastik og lad den stå i en halv time.
- Rul det derefter ud i et tyndt ark, indtil det er gennemsigtigt og skær det i runder eller form produkter af enhver anden form.
- Varm vegetabilsk olie godt op og steg frit børstetræet i cirka 1 minut, indtil den er en smuk, gylden farve.
Bemærk:
hvis produktet steges hurtigere, så er olien meget varm. Så begynder kagen at brænde og bliver ikke sprød. For kold olie forhindrer, at produktet flager.
Opskrift på æg og cognac børstetræ
"Brushwood", "verguns", "crunches" - det er alle de samme velsmagende og enkle cookies. Tjek den lette, men velsmagende opskrift.
Ingredienser:
- Æg - 2 stk.
- Cognac - 2 spsk
- Salt - 2 knivspidser
- Sukker - 1 tsk
- Mel - 1 spsk.
- Vegetabilsk olie - til stegning (ca. 300 ml)
Trin for trin madlavning:
- Pisk æg i en skål, hæld cognac i, tilsæt salt og sukker og rør rundt.
- Tilsæt gradvist det sigte mel og ælt den hårde dej. Hæld mel til dejen holder op med at klæbe til dine hænder.
- Rul dejen så tynd ud som muligt, cirka 1 mm, næsten gennemskinnelig og skær i smalle strimler.
- Varm olien godt op og sænk til stegning af børstetræ. Vend den under stegning, så den bliver gylden på alle sider.
- Læg de færdige crunches på et køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt. Drys derefter med pulveriseret sukker.
Lækkert børstetræ - opskrift med creme fraiche og whisky
Smagen af barndommen er sprød børstetræ kogt med creme fraiche. Dette er den perfekte wienerbrød, der minder om boller og på samme tid luftige og sprøde pinde.
Ingredienser:
- Æg - 2 stk.
- Creme fraiche - 2 spsk
- Sukker - 2 spsk
- Whisky - 2 spsk
- Mel - 2 spsk.
- Sukker - 4 spiseskefulde
- Salt - 0,5 tsk
- Lugtfri vegetabilsk olie - til friturestegning
Trin for trin madlavning:
- Hæld æggene i en skål og pisk dem med et piskeris.
- Tilsæt creme fraiche, vanillin, sukker, hæld alkohol i og pisk til det er glat.
- Sigt mel til den resulterende masse og ælt med dine hænder til en konsistens svarende til dumplings. Dæk det til med et håndklæde og lad det sidde i 20 minutter.
- Rul dejen tyndt ud og skær den i strimler, hvorfra der laves en grisehale.
- Hæld olie i en skål og varm op. Spred en del af børstetræet og steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
- Læg det stegte børstetræ på et køkkenrulle for at absorbere oliedråberne og drys generøst med pulveriseret sukker gennem en fin sigte.
Hjemmelavet børstetræ - småkager med creme fraiche
Home brushwood er et nostalgisk tema. Dette er en af de ikoniske sovjetiske cookies, der har givet plads til populære desserter: strudel, muffins, ostekager, pandekager. Men den lette sorg for søndagsfamiliens teselskaber og ubekymrede tider returnerer produktets sande smag.
Ingredienser:
- Mel - 350 g
- Sukker - 50 g
- Pulveriseret sukker - 50 g
- Smør - 50 g
- Æg - 2 stk.
- Creme fraiche - 100 g
- Eddike 9% - 10 ml
- Vanillin - 5 g
- Vegetabilsk olie - 200 ml
Trin for trin madlavning:
- Sigt mel og bland med koldt smør, hakket i krummer.
- Ryst de afkølede æg og tilsæt sukker. Pisk madvarerne med sukker, indtil massen fordobles.
- Hæld æggeblandingen i melet og smørret og tilsæt eddiken. Ælt dejen til der dannes luftbobler.
- Dæk dejen med en pose og lad den stå i koldt i 10 minutter.
- Rul den afkølede dej ud til en tykkelse på 5 mm. Brug en kniv til at skære den i enhver form.
- Hæld olie i en bradepande og varm op. Dyp et par småkager deri og steg dem til de er gyldne. Brug en hulske til at vende den, så crunches steges jævnt på alle sider.
- Læg det færdige børstetræ på papirservietter og drys med pulveriseret sukker.
Cookies brushwood - opskrift på kefir
Kefir børstetræ kan tilskrives den klassiske opskrift. Det tager ikke mere end 35 minutter at forberede det, og samtidig får du en fantastisk velsmagende godbid til dessertbordet.
Ingredienser:
- Mel - 400 g
- Kefir - 250 ml
- Æg - 1 stk.
- Sukker - 50 g
- Pulveriseret sukker - 40 g
- Sodavand - 0,25 tsk
- Salt - 0,25 tsk
- Vegetabilsk olie - 1 spsk.
Trin for trin madlavning:
- Sigt mel i en skål, pisk æg i, tilsæt natron og hæld 1, 5 spsk. vegetabilsk olie. Tilsæt derefter kefir, sukker og sodavand.
- Ælt dejen til den er glat, pak den ind i plastfolie og stil den på køl i 20 minutter.
- Rul den afkølede dej ud i et tyndt lag på cirka 4 ml. Skær det resulterende lag i strimler på 5 cm. Lav et snit i midten af hver strimmel og vrid den ene kant af dejen igennem den.
- Steg børstetræet i godt opvarmet vegetabilsk olie, til det er gyldenbrunt.
- Læg det færdige produkt på en papirserviet, afkøl og drys med pulveriseret sukker.
Videoopskrifter:
