Du behøver ikke vente et par dage for at nyde syltet kål. Der er mange hurtige opskrifter på denne snack. Overvej nogle af indkøbsmetoderne og find ud af dens funktioner.
Opskriftens indhold:
- Madlavning syltet kål - generelle principper og regler
- Instant syltet kål
- Krydret syltet kål
- Syltede kål med rødbeder
- Syltet kål i krukker
- Video opskrifter
Syltede kål er måske den mest elskede og populære snack af alle tilberedningerne. Det tilberedes i næsten hver familie, og som regel kan det indtages den næste dag. Nu er det tid til at sylte det, fordi kålhovederne fik styrke og alle vitaminer. Derfor vil forretten være lækker, sprød og sund. Jeg foreslår at finde ud af nogle af de mest populære opskrifter til dens forberedelse. Men først, gør dig bekendt med de hemmeligheder, der deles af erfarne kokke.
Madlavning syltet kål - generelle principper og regler
- Til syltning skal du tage saftige, stramme og tætte kålhoveder, helst efterårets.
- Grøntsagen hakkes på et specielt rivejern eller med en skarp kniv.
- Skæremetoden kan være strimler, bidder, bidder eller kvarte.
- Til bejdsning bruges både hvidkål og andre sorter: rødkål, Beijing, blomkål, rosenkål.
- Hæld kålen med en marinade, normalt salt, sukker, eddike og olie.
- Til hurtig tilberedning skal du bruge en kogende marinade. Varm hældning vil forkorte tilberedningstiden.
- Kold saltlage bruges til lang marinering. Jo koldere den er, jo længere bliver kålen saltet. Samtidig vil den stadig forblive sprød og saftig.
- Efter hældning holdes emnet varmt i et par timer og fjernes i kulden.
- Pres den overskydende marinade inden brug.
- Server kål med smør, løg eller krydderurter.
- Roer, gulerødder, hvidløg, løg, forskellige urter, krydderier tilsættes tilberedningen.
- Den essentielle ingrediens i marinaden er eddike. Du kan erstatte den med æblecidereddike. Det er sundere og smager mildere.
- Forskellige peberfrugter, rosmarin, koriander, spidskommen, laurbærblade, nelliker bruges som krydderier.
- Det er bedre at fjerne laurbærbladet efter kogning fra marinaden, fordi det kan give bitterhed.
- Emnet opbevares i køleskabet i en hel måned, mens det ikke mister smagen.
- Jeg bruger enhver beholder til bejdsning: kar, gryder, krukker osv.
- Retter kræver ikke sterilisering. Det er nok bare at skylle det godt.
Instant syltet kål
Hurtig syltning af kål er enhver husmors drøm. Til dette er blomkål, rosenkål, broccoli og selvfølgelig hvidkål perfekt.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 19 kcal.
- Portioner - 2 kg
- Tilberedningstid - 4 timer
Ingredienser:
- Hvidkål - 2 kg
- Salt - 3 spsk med et dias
- Sukker - 8 spiseskefulde
- Løvblad - 5 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Gulerødder - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - 200 ml
- Vand - 1 l
- Bordeddike - 200 ml
Trin for trin forberedelse af instant syltet kål, opskrift med foto:
- Vask og tør kålen. Fjern om nødvendigt de øverste blade.
- Brug en skarp kniv til at skære den i store stykker.
- Skræl gulerødderne, vask og riv på et groft rivejern.
- Skræl hvidløg, skyl og hak.
- Rør hvidløg og gulerødder i.
- Kom den tilberedte kål i en gryde og smør den med gulerødder og hvidløg.
- Til marinaden tilsættes salt, sukker, eddike, vegetabilsk olie og laurbærblade til vandet.
- Bring saltlagen i kog og hæld over kålen.
- Installer undertrykkelsen ovenpå.
- Lad kålen stå i 2-3 timer. Derefter kan du servere det til bordet.
Krydret syltet kål
At tilberede krydret syltet kål derhjemme er ret simpelt, det vigtigste er at kende den korrekte opskrift. Så tilfredsstiller en let og sprød snack dine smagsløg.
Ingredienser:
- Hvidkål - 2 hoveder
- Roer - 1 stk.
- Hvidløg - 3 fed
- Varm peber - 0,5 tør pod
- Vand - 1 l
- Vegetabilsk olie - 5 spsk
- Eddike 6% - 1 spsk
- Løvblad - 3 stk.
- Allehånde - 6 ærter
Trin for trin tilberedning af krydret syltet kål:
- Fjern de øverste blade fra kålen. Vask hovederne af kål, skær i fire dele og skær kålstubberne ud. Skær derefter grøntsagen i firkanter.
- Skræl og hak hvidløg.
- Kom hakket kål i en ren beholder, tilsæt hvidløg fra tid til anden.
- Stram kålen.
- Tilsæt sukker, vegetabilsk olie, salt, hakket varm peber, laurbærblad, allehånde til vandet. Tilsæt også de skrællede og finthakkede rødbeder.
- Sæt saltlage på ilden, kog, stram temperaturen og kog i 3-4 minutter.
- Fjern gryden til komfurene, fjern laurbærbladet og hæld eddiken i.
- Hæld den varme marinade over kålen og lad den køle af.
- Dæk koldkål til og stil på køl i 12 timer.
Syltede kål med rødbeder
Syltede kål med rødbeder er en hurtig og nem snackopskrift. Enhver nybegynder værtinde kan mestre det, selv uden en stor kulinarisk oplevelse.
Ingredienser:
- Hvidkål - 1 kg
- Roer - 1 stk.
- Hvidløg - 1 fed
- Løvblad - 4 stk.
- Salt - 2 spsk
- Sukker - 0,5 spsk.
- Eddike - 4 spiseskefulde
- Vand - 1 l
Trin for trin tilberedning af syltet kål med rødbeder:
- Skræl rødbederne, skyl og skær dem i store tern 0,5 cm tykke.
- Frigør kålen fra de øverste blade, vask og hak den fint.
- Fold kålen i rene krukker og stamp den.
- Tilsæt laurbærblade.
- Top med hakket hvidløg og roestænger.
- Til marinaden hældes vand i en gryde, salt, sukker og koges i et par minutter.
- Fjern fra varmen og hæld eddike i.
- Hæld den varme marinade over kålen og dæk til.
- Lad snacken stå ved stuetemperatur i 2 dage. Læg det derefter i køleskabet til opbevaring.
Syltet kål i krukker
Mere end en kvindelig generation ved, hvordan man tilbereder lækker syltet kål til vinteren. Fordelen ved en sådan snack: muligheden for langtidsopbevaring. På samme tid, efter en dag i varmen, kan den serveres til bordet.
Ingredienser:
- Hvidkål - 1 stk.
- Mellemstore gulerødder - 1 stk.
- Selleri frø - 0,5 tsk
- Sort peberkorn - 5 stk.
- Løvblad - 2-3 stk.
- Salt - 2 spsk
- Sukker - 1 spsk
- Eddike 70% - 1 tsk
- Agurk - 1 stk.
Trin for trin tilberedning af syltet kål i krukker:
- Vask kålen og skær den i tynde strimler.
- Skær den vaskede agurk og gulerødder i tynde skiver.
- Kom peber, løvblad og sellerifrø i en steril 3 liters krukke.
- Fordel grøntsagerne jævnt over krukken.
- Drys salt og sukker på toppen.
- Kog vand og hæld det i en krukke.
- Hæld eddikeopløsningen i.
- Rul glassene op med rene låg, og læg dem et varmt, mørkt sted. Dæk for eksempel med en gammel varm pels, tæppe, fåreskind.
Videoopskrifter:
