Vi besluttede at stikke hjemmelavede dumplings, men der var ingen æg i køleskabet? Fraværet af en sådan vigtig ingrediens er ikke en hindring. Forbered dejen i vand uden æg eller mælk til dumplings. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Dej på vand betyder ikke "usmageligt". Du kan sikre dig dette ved at forberede dejen i vand uden æg og mælk til dumplings. Det viser sig, at det er blødt, moderat elastisk, har en behagelig smag, og samtidig sparer du på ingredienser. Opskriften er velegnet til dem, der foretrækker opskrifter med et minimum af ingredienser. Derfor vil denne dejopskrift blive en uerstattelig løsning.
Denne opskrift beskriver, hvordan man laver dej i en foodprocessor, men denne dejvariation er perfekt til at lave i en brødmaskine. For at gøre dette skal du bare bruge funktionen "dej", "pizza", "dumplings". Læg alle produkterne i enheden, og efter æltningens afslutning skal du tage massen ud, pakke den med folie og lade den hvile i 60 minutter.
Den opskrift, jeg vil fortælle dig, er velegnet til dumplings med forskellige fyld - både grøntsager, kød og sødt. Dejen kan også bruges til dumplings og vertuns. Og det færdige produkt er udsat for frysning, hvorefter det ikke vil miste sine kvaliteter. Når du bruger det igen, skal du tilføje lidt mel, fordi ved optøning bliver dejen lidt klistret.
Se også, hvordan du laver dit eget butterdej.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 485 kcal.
- Portioner - 450-500 g
- Tilberedningstid - 10 minutter til æltning, plus 45 minutter til hærdning af den færdige dej
Ingredienser:
- Mel - 300 g
- Vegetabilsk olie - 20 ml
- Smør - 20 g
- Salt - en knivspids
- Drikkevand - 100 ml
Trin-for-trin forberedelse af dej i vand uden æg og mælk til dumplings, opskrift med foto:
1. Læg “skærekniven” -tilbehøret i foodprocessorens skål og tilsæt mel, som sigtes gennem en fin sigte for at berige det med ilt. Tilsæt også en knivspids salt. Til en sød fyld kan du tilføje 1 tsk. Sahara.
2. Tilsæt derefter smør ved stuetemperatur. Hvis du forbereder dejen i faste, skal du udelukke smør fra opskriften, men fordoble mængden af vegetabilsk olie.
3. Hæld derefter lugtfri vegetabilsk olie i og drikkevand ved stuetemperatur.
4. Ælt dejen med hurtige, impulsive bevægelser.
5. Fjern den fra skålen og rør den i hånden i mindst 5-7 minutter. Melet begynder at frigive gluten, og dejen bliver mere elastisk foran dine øjne.
6. Når dejen i vand uden æg og mælk til dumplings holder op med at klæbe til dine hænder og er blød, pakkes den med husholdningsfilm og står ved stuetemperatur i 45 minutter. Start derefter med at forme dumplings.
Bemærk: Lad ikke dejen stå "åben" for længe, som det tørrer ret hurtigt. Når du skulpturerer, må du ikke overdrive det med fyldet, fordi dejen strækker sig godt og kan briste under tilberedning. Men hvis du bruger meget koldt vand, kan begge undgås. Med hensyn til mel, tag den højeste kvalitet, hvede. Se også en videoopskrift om, hvordan man laver dej til dumplings i vand uden æg.
