Koriander er en sund urt, der ikke koster noget at tilføje til en salat om sommeren. Men hvad skal man gøre om vinteren, når kviste krydrede grøntsager ikke er så tilgængelige? Overvej, hvordan du gemmer koriander til fremtidig brug og mulighederne for opbevaring. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Trin-for-trin forberedelse af koriander til vinteren derhjemme: hvordan man tørrer
- Video opskrift
Koriander er en krydret-aromatisk plante af korianderfamilien. Urtens blade er opdelt i brede lapper, der ligner persille, hvorfor det andet navn for denne urt er kinesisk persille. Men det er her, planteligheden slutter. Persille taber til koriander i smagen, fordi har ikke en vedvarende aroma og smag. Den friske og skarpe duft af urten blødgør, når den modnes, og ledsager mange retter fra georgisk og mexicansk køkken. Men sæsonen for koriander er meget kort og slutter hurtigt, og med den forlader en overflod af grøntsager vores kost. Kendere af koriander vil forbruge det hele året rundt, ikke kun om sommeren. For at forkæle dig selv med denne urt hele vinteren, skal den være forberedt til fremtidig brug og opbevares ordentligt for ikke kun at nyde smagen, men også for at modtage sundhedsmæssige fordele. I dag vil jeg fortælle dig, hvordan du tilbereder koriandergrønt til vinteren, så den bevarer sine gavnlige og smagfulde egenskaber og genopfylder kroppen med vitaminer. Tross alt fremmer stofferne i bladene fordøjelsen af fede kødvarer, renser kroppen og stimulerer produktionen af mavesaft.
Tørring af grøn koriander tager ikke meget tid og kræfter. Det udføres på flere måder: i skyggen i godt ventilerede rum eller i en ovn ved lav temperatur. Det kan også tørres ved hjælp af en elektrisk tørretumbler. Opbevar tørrede urter i en hermetisk lukket beholder for ikke at miste en dråbe af den krydrede flygtige aroma.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 21 kcal.
- Portioner - ethvert beløb
- Tilberedningstid - 15 minutters aktivt arbejde plus tid til tørring
Ingredienser:
Cilantro - enhver mængde
Trin for trin tilberedning af tørret koriander til vinteren derhjemme, opskrift med foto:
1. Sorter græsset, fjern de gulnede og rådne blade. Skær rødderne af, så stilkene efterlades med blade. Stilkene kan også tørres og bruges til madlavning. Skyl det sorterede græs under koldt vand og tør med et bomuldshåndklæde eller lad det stå på bordpladen for at tørre naturligt.
2. Når koriander tørrer, hak den med en skarp kniv på et bræt, men ikke særlig fint.
3. Læg urten på en bageplade og fordel jævnt over hele området.
4. Du kan tørre koriander i en ovn ved en temperatur på 60 grader og en lidt åben låge. Tørretiden tager cirka 2 timer. Eller læg bagepladen på balkonen i skyggen, og dæk den til med et tyndt lag gaze ovenpå for at holde støv ude. Lad koriander stå i 2 dage. Rør græsset flere gange under tørring på nogen måde, så det tørrer jævnt.
Blade af færdiglavet tørret koriander vil gå i opløsning og smuldre i dine hænder. Hvis du har tørret den i ovnen, skal du fjerne den fra ovnen og lade den stå i afkøling. Kom det derefter i en glasbeholder og luk det lufttætte låg. Opbevar det på et mørkt sted uden høj luftfugtighed. Du kan bruge tørret koriander som smagsstof og vitamintilskud til mad og drikke.
Se også en videoopskrift om, hvordan du tilbereder tørret koriander om vinteren.
