Hvordan holder du dine auberginer friske indtil vinteren? En glimrende måde at høste dem på er at fryse dem ned. Sådan tilberedes frossen aubergine til pizza, læs den trinvise opskrift med et foto. Video opskrift.
Aubergine er en alsidig grøntsag, eller rettere et bær, som bruges til at tilberede mange retter. For eksempel er aubergine pizza en af de mange muligheder for italiensk køkken. Det er ikke mindre velsmagende end pizza med tomater, pølser, ost, urter … Aubergine er dog en sæsonbestemt grøntsag, og du vil ikke kunne nyde din yndlingsmad året rundt. Faktisk er friske ægplanter i den kolde årstid svære at finde, og hvis de sælges, så til en høj pris. Derudover kan du aldrig være sikker på naturligheden af et vinterprodukt. Derfor skal du sørge for forberedelsen af ægplanter på forhånd. I dag laver vi frosne ægplanter til pizza til vinteren.
Der er flere måder at fryse ægplanter på. De adskiller sig i skæremåden: terninger, stænger, ringe, halvdele, hele …, såvel som forbehandling. Da frugt kan tilberedes frisk, stegt, bagt, kogt … Hver form for frysning af aubergine om vinteren finder sin anvendelse. Til pizza skal auberginer steges eller bages i en rund form eller i barer. Jeg foretrak at skære dem i stænger og stege dem i en gryde i olie.
Se også Making Pizza Dough af Jamie Oliver.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 60 kcal.
- Portioner - ethvert beløb
- Tilberedningstid - 30 minutters forberedelse, 30 minutter til at fjerne bitterheden, 3 timer til at fryse
Ingredienser:
- Aubergine - enhver mængde
- Salt - for at fjerne bitterhed (hvis det er nødvendigt)
- Vegetabilsk olie - til stegning
Trin for trin forberedelse af frossen aubergine til pizza, opskrift med foto:
1. Vask auberginerne, tør dem med et køkkenrulle og skær dem i strimler. Selvom du vil se ægplanter af en anden form i din pizza, så skær frugterne på en anden måde.
2. Hvis auberginen har bitterhed, så slap af med den. For at gøre dette skal du lægge dem i en skål og salt. Rør rundt og lad stå i en halv time.
3. Skyl ægplanterne under rindende koldt vand for at vaske dråberne af fugt, der frigives på frugterne, sammen med hvilken al bitterhed kom ud af grøntsagen. Læg derefter ægplanterne på et køkkenrulle og lad dem tørre helt.
4. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm den godt. Læg auberginerne i en gryde og skru varmen til medium.
5. Steg auberginerne til de er gyldenbrune, vend dem med jævne mellemrum.
6. Læg de stegte auberginer på et køkkenrulle for at slippe af med overskydende fedt.
7. Pak brættet ind med husholdningsfilm, læg de stegte auberginer på det og send det til fryseren. Med filmen kan frosne grøntsager let fjernes og foldes i en praktisk pose eller lufttæt plastbeholder til yderligere opbevaring i fryseren. Frys ægplanter i "hurtigfrys" -tilstand ved -23 ° C, og opbevar ved en temperatur på mindst -15 ° C indtil næste høst. Hvis temperaturen er højere i fryseren, skal du opbevare frosne ægplanter til pizza i 3-6 måneder.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder frossen aubergine til vinteren.
