Hvad er sammensætningen og kalorieindholdet i Antonovka æbler? Nyttige egenskaber, kontraindikationer og mulig skade. Frugt opskrifter. Udblødte æbler af denne sort har en stor mængde nyttige stoffer, fordi gennemblødningsprocessen reducerer frugtens surhed. Bagte Antonovkas er også meget nyttige for menneskekroppen. Ved forarbejdning af frugter på denne måde bevares alle de vitaminer og mineraler, der er til stede i dem, med undtagelse af ascorbinsyre.
Skade og kontraindikationer ved at spise Antonovka æbler
På trods af de store fordele ved at spise æbler af denne sort, er der en række sygdomme, når det er forbudt at spise disse frugter.
Hvem skal være opmærksom på kontraindikationer til Antonovka æbler og hvornår:
- Patienter, der lider af gastritis, mavesår og sår på tolvfingertarmen … Den høje surhedsgrad af disse frugter kan fremkalde en forværring af denne sygdom. Patienter rådes til ikke at overforbruge disse æbler, men de skal spises uden skræl, når de indtages.
- Mennesker med tandsygdomme … Overdreven indtagelse af Antonovka æbler ødelægger tandemaljen og kan føre til andre orale problemer generelt.
- Med individuel intolerance … Der er nogle tilfælde, hvor menneskekroppen muligvis ikke opfatter en bestemt grøntsag eller frugt. Derfor er spørgsmålet om kosten en meget individuel tilgang.
- Med oppustethed og luft i maven … Antonovka æbler har en afførende virkning, så de bør ikke spises med disse helbredsproblemer.
Antonovkas æbler rådes til ikke at indtages på tom mave og ikke i store mængder for at undgå problemer med fordøjelseskanalen og colitis. Efter at have spist disse frugter, skal du skylle din mund, så syren i dem ikke korroderer emaljen i tænderne. Og de anbefaler ikke at spise Antonovka med knogler på grund af hydrocyansyre, som er sundhedsskadeligt.
Opskrifter med Antonovka æbler
Frugterne af disse æbler spises ikke kun friske, de bruges meget i madlavning. Fremragende drikkevarer fås fra denne frugt: kompotter, juice, vine. For elskere af slik kan du lave konserves, syltetøj, marmelader. Og hvilken vidunderlig og vigtigst nyttig saltet Antonovki?! Og selvfølgelig er disse frugter komponenter i salater og andre retter.
Opskrifter med Antonovka æbler:
- Syltede æbler … Til fremstilling af denne ret er forskellige sorter af æbler egnede, men de mest lækre kommer det fra Antonovka. Ingredienser: 2 spande æbler, kirsebær og ribsblade. Vi forbereder fyldet fra 10 liter kogt vand, 150 g salt, 300 g sukker og 50-70 g malt- eller rugmel. Hvis fyldet af en eller anden grund ikke er nok, kan det gøres større under hensyntagen til alle proportioner. Hvis det ønskes, kan der tilsættes 150 g honning til hældningsvæsken. Først og fremmest vasker vi æbler og blade. Derefter spreder vi i en emaljegryde i lag: blade, æbler på hovedet, igen blade, igen frugter og så videre helt til toppen. Derefter hælder vi fyldet i beholderen, undertrykker og lægger det på et koldt sted i 3 uger. På et varmt sted vil æbler være klar før, men de vil også blive opbevaret dårligere.
- Antonovka marmelade … For at lave marmeladen i skiver skal du tage umodne frugter. Vask og fjern først frø fra 1 kg æbler. Derefter skærer vi i skiver og lægger et lag Antonovka -stykker i en skål, derefter et lag sukker (til vores opskrift har vi brug for 1 kg) osv. Vi forlader til morgen, lad æblerne saft. Kog op og kog i 5 minutter. Vi lader det stå til aften. Derefter gentager vi proceduren. Nu insisterer vi igen til morgen. Og igen i brand i 5 minutter. Men om aftenen laver vi mad til de er møre, cirka 15 minutter. Vi propper det, pakker det ind og lader det køle af.
- Apple compote Antonovka … Komponenter: 1 kg frugt, cirka 2,5 liter vand, 1-2 glas sukker. Vask først æblerne, fjern frøene og skær dem i skiver. Kom Antonovka i en 3-liters krukke og fyld den med kogende vand. Lad det stå i 20 minutter, og dekanter væsken. Nu hælder vi sirup i. Derefter ruller vi det op og pakker det ind.
- Æble marshmallow … Først vasker vi 1 kg æbler, fjerner frøene og skindet. Derefter sno vi i en kødkværn, tilsæt 0,5 kg sukker og kog i 5-10 minutter ved svag varme. Lad produktet køle af og læg det ud i et jævnt tyndt lag på bagepapir. Pastiloen kan tørres i solen, eller du kan bruge ovnen til dette formål. Vores ret rulles sammen - klar til at blive spist. Her er sådan en sund og velsmagende ret, der kan tilberedes med disse æbler.
- Marmelade fra Antonovka … Dette er en meget velsmagende ret, til fremstilling af hvilken vi har brug for 2 kg æbler og 1,5 kg sukker. Først forbereder vi frugterne: vi vasker, fjerner frøene og skindet, skæres i skiver. Drys derefter med sukker og vent på, at æblerne skal saftes. Nu sætter vi ild på og koger under omrøring lejlighedsvis. Det er bedre at røre marmeladen med en træske eller spatel. Det anses for klar, hvis æblemassen er kogt ned i det halve og er blevet homogen. Nå, og så den allerede velkendte proces med at folde sig ud, dække og pakke ind.
- Gås med Antonov æbler … Ingredienser: rosiner, persille, selleri, spidskommen og tørret marjoram. Er det alt? Ingen. Lad os ikke glemme gåsen og Antonovs store æble. Først og fremmest gnides det tilberedte fjerkræskroppe inde og ude med salt og krydderier. Derefter vasker vi æblet, fjerner frøene og skindet, skæres i skiver og kombineres med de hævede rosiner. Nu fylder vi gåsen med denne frugt, syer den op og lægger den på en bageplade med ryggen nedad, på hvilken du skal sprøjte lidt vand eller tør vin. Tilbered retten i en godt forvarmet ovn. Fuglen begyndte at blive rød - hæld den med saft fra en bageplade. Det færdige fad kan dekoreres med urter, æbler.
- Rødbedesalat med grøntsager … Ingredienser: 1 sukkerroer, 2 kartofler, den samme mængde syltede agurker og Antonovka -æbler, 1 tsk sesamolie, 0,5 kopper vegetabilsk olie, salt og karvefrø efter smag. Først og fremmest koges rødbeder og kartofler, skrælles. Skær derefter alle produkterne til salaten i små tern og bland dem. Hæld saucen over fadet. Vi forbereder det på denne måde: Bland vegetabilsk og sesamolie, tilsæt eddike, salt, sukker. Du kan også tilføje spidskommen og peber efter smag. Vi insisterer på salaten i 2 timer. God appetit!
- Fransk salat … Der er ikke noget bedre end denne hurtige og velsmagende salat til sene eller uventede gæster. Komponenter: 2 antonovka og friske gulerødder, 4 kogte æg, 100-150 g hård ost, 1 løg og mayonnaise, cirka 100 g. Fra disse produkter laver vi 8 portioner. Vask først æbler, gulerødder og løg. Slib nu alle salatens komponenter: æbler, æg og ost på et groft rivejern, gulerødder på et medium rivejern, løg, tidligere fyldt med kogende vand i 5 minutter, i tern. Derefter lægges salaten i lag, som vi dækker med mayonnaise, i denne rækkefølge: løg, æbler, æg, gulerødder og ost. Kan serveres ved bordet. Spis for dit helbred!
- Hjemmelavet cider fra Antonovka … Moderat modne, bløde og saftige frugter er velegnede til fremstillingen. Æbler behøver ikke vaskes, men kan kun tørres af med en tør klud for ikke at fjerne tør gær fra huden. Vi sender frugterne gennem en kødkværn sammen med skind og frø. Vi steriliserer og tørrer glassene. Fyld dem derefter med æblemos 2/3 fulde. Tilsæt sukker i forholdet 150 g pr. 1 kg frugt. Vi pakker halsen på krukken med en klud og lader fermentere på et varmt sted i 4 dage. Massen i krukken skal af og til omrøres. Duften af gær, skum og hvæsende - du skal dræne saften og lukke med specielle propper til fremstilling af vine og likører i 45-70 dage på et mørkt sted. Væsken er ryddet, der er ingen luftbobler, der er et sediment i bunden - cideren er klar. Vi filtrerer drikken, hælder den i flasker helt til halsen og insisterer på et koldt sted (temperatur ikke højere end 10 grader) i 3 måneder. Nyd dit måltid!
Nå, sikke en lækker fyldning af æbler til tærter og pandekager. Denne frugt giver en usædvanlig smag til surkål. Bagte æbler af denne sort vil også tilføje variation og fordele til din kost.
Interessante fakta om Antonovka æbler
Der er forslag om, at denne centralrussiske æblesort er en spontant opdrættet hybrid med et vildskovs æbletræ. De første Antonovkas dukkede op i det 19. århundrede i Kursk -provinsen. I 1848 skrev han om denne sort i "Regler for frugtdyrkning i åbent terræn, drivhuse, drivhuse osv." N. I. Krasnoglazov.
Den vidunderlige russiske forfatter Ivan Bunin skrev historien "Antonov æbler" i 1900. Det blev først udgivet i magasinet Life. Duften af Antonov -æblerne i sin bror Yevgenys ejendom fremkalder nostalgi for det landlige nostaliv hos forfatteren af værket: en have, stræder, en vogn, daggry osv.
I 1906 hævder Grebnitsky i sin bog Atlas of Fruits, at disse æbletræer er af russisk oprindelse, at de er blevet opdrættet i lang tid, og hvor de kommer fra, er ukendt.
Siden 1939 er der blevet udført forskellige test på denne sort på statsniveau. Og allerede i 1947 blev det inkluderet i statsregistret for nogle økonomiske regioner i Rusland.
Antonovka æbler er et symbol på Kursk -regionen. Siden 2000 er den regionale pris Kurskaya Antonovka blevet uddelt. Først var det lysegrønne figurer lavet af kunstneren Oleg Radin. Senere blev et forgyldt æble tildelt; forfatteren af denne idé var V. M. Fangs.
Og den 19. august 2008 blev et monument over denne frugt afsløret på Yablochny Spas. Et æble med en diameter på halvanden meter fra kobber blev skabt af en billedhugger, der allerede var en velkendt udfører af frugten i guld. I det 21. århundrede betragtes Antonovka som en sort, med andre ord kombinerer den flere lignende sorter. I udlandet betragtes det som et vildt æbletræ. Se en video om Antonovka æbler:
Så Antonovka æbler er meget nyttige for vores helbred. De kan og bør spises hver dag. Den mest nyttige, rig på vitaminer og mineraler, er frisk frugt. I kolde årstider kan du spise termisk forarbejdede æbler, som fås på butikshylderne. Nå, spin derhjemme er meget mere velsmagende og sundere.
