Zucchini, hvilket et vidunderligt produkt det er. De steges, stuves, bages, fyldes, der laves marmelade, der bages muffins, på dåse og meget mere. I dag vil jeg dog fortælle dig en usædvanlig sød opskrift - tørret zucchini.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
I hverdagen har mange sikkert hørt udtrykket "tørrede produkter". Samtidig tænker vi ikke engang over, hvad der er forskellen mellem et tørret produkt og et tørret. Svaret er ret simpelt. Tørring er en type kulinarisk behandling tæt på tørring. Men han adskiller sig fra hende på to måder.
- Fuldstændig fravær eller lav varme i tørringsprocessen.
- Langsom, gradvis tørring, men ikke fuldstændig, men delvis. Da det tørrede produkt bevarer sin elasticitet og bløde konsistens, i modsætning til det tørrede produkt, hvor produkterne bliver sprøde, hårde og sprøde.
Tidligere blev produkterne tørret udendørs med stærk vind. I dag udføres denne proces i varmeinstallationer såsom tørreovne, el- og gaskomfurer eller en russisk komfur. Hvis det aktuelle år viste sig at være frugtbart, og der ikke er nogen måde at behandle alle grøntsager og frugter, så er tørring det, du har brug for. Det vigtigste at huske her er, at der kun tørres saftige produkter, der ikke kan tørre helt.
Tørringsprocessen finder sted ved at separere saften fra friske produkter, og resten tørres ved højst 65 ° C. Som et resultat kommer der to stykker ud: juice og tørret produkt. Det er vigtigt, at sådan behandling af produkter bevarer alle sine værdifulde stoffer, fordi ikke udsat for høje temperaturer.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 124 kcal.
- Portioner - 1 courgette
- Tilberedningstid - 50 minutter, tør 7 timer
Ingredienser:
- Zucchini - 1 stk.
- Citron - 1 stk.
- Sukker - 100 g
Trin for trin tilberedning af tørret courgette
1. Vask og skræl squashen. Normalt anbefales det at skrælle gamle frugter, men til denne opskrift skal du også skrælle unge grøntsager af.
2. Med en spiseske, skrubbe al frugtkødet med frø fra courgettehulen. Denne proces behøver ikke at blive udført med unge frugter, når frøene er små, bløde og slet ikke synlige.
3. Skær frugten i stykker på cirka 1, 5x2 cm i størrelse. Hak ikke squashen meget fint, da de falder i størrelse, når de tørres.
4. Læg zucchini i en gryde og dæk med sukker.
5. Rør courgetterne og lad dem sidde i 20 minutter. I løbet af denne tid opløses sukkeret, zucchinien starter juice og der dannes en sirup.
6. Skræl citronen, knæk den i skiver, hvorefter filmen fjernes, og frugtkødet adskilles.
7. Tilsæt citronmasse og citronskal til courgette i en gryde.
8. Rør squashen og kog i 20 minutter, til den er mør. Brikkerne vil ikke miste deres form, fordi der er syre i gryden, som forhindrer dem i at tørre ud.
9. Beklæd en bageplade med bagepapir og læg pumperne ud. Send det til ovnen forvarmet til 100 ° C i 7-8 timer.
10. Kom den færdige soltørrede courgette i et glasfad og opbevar ved stuetemperatur. Brug dem til bagning eller forbrug dem på egen hånd.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder tørret courgette.
